下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
当食物穿过食管之后，下一站抵达的部位就是胃。胃是消化道中最膨大的部位，能暂时储存食物。
如果说食管发挥着运输食物的作用，那么胃的主要作用就是进一步研磨食物。
食物进入胃之后，胃即开始蠕动，蠕动能使食物与胃液充分混合。胃液是一种无色透明的酸性液体，它包含盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子，其pH为0.9～1.8，正常成人每日胃液分泌量为1.5～2.5L。胃液强大的酸性可以更好地磨碎、消化食物，也能激活胃蛋白酶原。
胃在研磨食物的时候同样会发出声音，这是因为我们在吞咽的时候无形中也吞入了大量的气体，这些气体从胃逆流到食管里，再通过口腔，以“打嗝”的形式排出来。这其实是一次排气过程，医生将这个过程叫作“嗳气”，俗称“打饱嗝”。
食物经过胃的研磨，会在胃的蠕动、推送下分批通过幽门进入十二指肠，这个过程是胃在排空，胃完全排空需要的时间为4～6小时。
对于正常人而言，如果胃能及时排空，胃的负担自然会减轻很多，但如果胃无法及时排空呢？比如当患有幽门梗阻的时候，大量的食物堆积在胃内，无法顺利通过幽门，食物的潴留会引起胃内压的增加，甚至会引起急性胃扩张。
医生为了判断患者胃内是否有食物潴留，会采用一种特殊的手法在胃的位置快速冲击。在冲击下，胃内潴留的气体和液体会相互碰撞发出声音，这种声音就是振水音，医生通过振水音来判断病情。