蛋白质（protein）是生命的物质基础，是最丰富的生物大分子，存在于所有的细胞及细胞的所有部位。蛋白质的种类繁多，在一个细胞中就可以找到数千种蛋白质。蛋白质功能多样，在物质代谢、信号转导、血液凝固、人体防御、肌肉收缩、组织修复、生长发育、繁衍后代等方面发挥关键作用，所有的生命活动都离不开蛋白质。 kvW159ErwXCKYjfea+BbxQUk7+9mgkpUIcCArYPmvPfuan0GYE17tknQb64BIO2h
