下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
从《汉书·食货志》可知，汉代用酒量很大，其中有一句话说是“有礼之会，无酒不行”，没有酒就无法待客，不能办筵席。
汉代酒的命名，已经有了一些固定的法则。一般酒多以原料命名，如稻酒、黍酒、秫酒、米酒、葡萄酒、甘蔗酒等。另外还有以添加的配料来命名酒，如椒酒、柏酒、桂酒、兰英酒、菊酒等。
酒的质量是以酿的次数多少来划分的，酿的次数多为美酒，次数少为下酒。质量上乘的酒，往往要以酿造季节和酒的色味命名，如春醴、春酒、冬酸、秋酿、黄酒、白酒、金浆醪、甘酒、香酒等。
汉代的名酒也有以产地命名的，如宜城醪、苍梧清、中山冬酿、酃渌、酂白、白薄等。一般酿制时日较长，味道醇厚之酒则称“醎”或“醇”。