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本地生活的业务大致可以分为到店和到家两大类，而外卖作为一个万亿级的到家服务市场，是抖音必须占据的战略目标。抖音虽然在流量规模上优势显著，但是在外卖业务开展上，却存在着先天性的流量缺陷。
人们对于到店服务和到家服务的等待耐受度的初始预期不一样。到店服务，只需要抓住消费者的一个瞬间冲动，就可以完成购买过程，然后等待顾客上门就可以了，消费者自然而言地处于对延迟满足没有意见的状态。而到家服务，尤其是外卖，消费者需要的是即刻满足，在线上完成下单后，消费者就会急不可耐地等待骑手送餐上门。
这种心理机制也倒逼着提供外卖服务的平台，对骑手的准时送达率进行极其严苛的考核。而要确保这条护城河，不仅需要数量庞大的商家提供支持，还需要同样数量庞大且靠得住的骑手队伍。
美团在外卖市场上深耕了10多年，至今仍然在加强这条护城河。数据显示，2022年美团净增97万名骑手，骑手总量达到624万名。与此同时，美团全年的活跃商家数也同比增长5.1%，达到930万户。庞大的骑手和商家，保证了美团的超高履约率，从而促使订单增长，而订单的增长反过来又摊薄了成本。抖音现在既缺乏数量庞大的商家，也没有自营的骑手队伍，但这两大劣势还不是抖音做外卖最大的劣势。
抖音的流量基因是无意识流量，网友在刷抖音时无意中刷到了诱惑力较大的商品，就下单了。这也是抖音最初自称兴趣电商的原因。而外卖的流量是有意识流量，而且是意识较强的流量，有着明显的时间集中性。当到了每天的饭点，网友就需要在众多的选项中快速做出判断和决策。这个决策是需要通过搜索来完成的。那么，在搜索结果中，美团的图文介绍模式和抖音的短视频介绍模式孰优孰劣？
且不说美团和饿了么经过烧钱大战已经培养了用户的消费惯性，图文模式实际上是电商初兴之时淘宝的模式。图文模式的优点是，在手机屏幕的一个页面里可以同时容纳多个内容，信息量较为丰富。但抖音的短视频模式，一条视频就几乎占据了全屏，而且需要播放才能看到完整内容介绍，这就需要更大的等待耐受度。同样是搜索，你更愿意选择哪一种模式呢？
答案不言自明。这就是抖音在外卖拓展上的先天流量劣势。
所以，流量和流量是不一样的。流量的背后是活生生的人，而不是没有生命的机器。从有意识的搜索来看，虽然抖音的搜索量一直在快速增长，但细分归属于即刻满足的外卖业务，恐怕不容乐观。
