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在过去15个月的时间里，蜜雪冰城平均新增一家门店所需要的时间仅为1.26小时。如此高速扩张下，蜜雪冰城面临着一系列管理问题和发展问题。
企业不同的发展阶段对经营效率和管理半径有不同的要求和考验。比如，如今蜜雪冰城在高速扩张时，甚至没有严格规定加盟保护范围，只要客流足够，一条街的两边、两头都可以开蜜雪冰城。类似的粗犷式扩张，虽然能在短期内提高市场占有率，做大规模，但随着开店密度激增，消费者分流严重，也会影响单店利润。而加盟商利润得不到保证，就会动摇公司发展的根基。
数据显示，蜜雪冰城闭店率由2020年的2.5%上升到2021年的2.9%。闭店率虽仍处低位，但闭店率上升的趋势预示着，蜜雪冰城不仅要考虑激进扩张，更要考虑提高每个门店的运营能力，找到扩张速度和加盟商利润的平衡点。而这一转变，无疑对蜜雪冰城的精细化管理能力提出了更高的要求。
而从公司当下的业务发展看，规模增大后，蜜雪冰城已经暴露出管理能力的不足，比如在销售前端，蜜雪冰城食品安全问题等品牌塌房问题明显增加。在早期，蜜雪冰城总裁以及高层为保证品牌力，专门组织进行门店巡视，但在如今超过2万家门店的庞大体系下，类似方法肯定难以适用。
而在后端，蜜雪冰城一向领先的供应链也有些跟不上门店扩张速度。
近年，公司为适应门店扩张，增加设备提升产能。但在部分食材上，公司仍然出现了产能错配问题，一边是产能利用率不足，比如果酱材料产能利用率由2020年的92%下降到2021年的75%，说明公司果酱产能未能得到有效利用。另一边是产能不足，比如2021年风味饮料浓浆的产销率达112.9%，销量高于产量意味着，浓浆新建产能不足，仍然需要外采。
回过头看蜜雪冰城的业务动作，公司似乎把更多精力放在业务扩张上，如在瓶装水、咖啡、冰淇淋等领域四面出击。客观来说，积极为公司找到新增长曲线固然重要，但管理能力上的不足，同样是蜜雪冰城接下来必须面对的事情。
专题编辑：王玉