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宏观经济结构性升级的另一面是微观经济中大众的消费升级。对于大多数供应链企业来说，在to B生意模式的惯性下，对于市场的需求变化往往“后知后觉”。在一些较为传统的行业，甚至可以“不知不觉”。以烘焙行业为例，国内奶油的供应链企业仍然扎堆于低端的植物奶油市场。
我国市面上大部分蛋糕制品使用的都是植物奶油。一方面，植物奶油的打发性、可塑性和操作性比较好，同时价格较低；另一方面，植物奶油在生产过程中会产生大量的反式脂肪酸，对人体的健康产生极大的危害。其中，供应链企业主要有维益食品、海融科技、立高食品3家龙头企业。但近些年，随着消费者健康意识的增强，在购买烘焙产品时，越来越看重商家是否使用的是动物奶油（淡奶油），随之是植物奶油在一、二线城市市场份额的下跌。而聚焦于淡奶油的南侨食品则迎来了高速发展。
低糖，是近年在需求端的另一个巨大变化。以元气森林为代表的“0糖”饮料一度成为百年品牌可口可乐的最大挑战者。而伴随着无糖饮料品类的快速崛起，代糖供应链企业保龄宝成为背后的大赢家之一。
这类案例还有很多。虽然其中有一些企业可能只是恰好踩到了市场红利，但对于大多数供应链企业而言，主动发现市场的结构性变化，率先布局、发力，从而为品牌方提供更加满足于消费者消费升级的产品，是当下显著的发展机会。
