出圈：预制菜狂飙

1990年，一个叫杨明超的人从鹿邑高中考入郑州大学中文系，1994年毕业，找了一份“铁饭碗”工作，但不安分的他没几年就走上了餐饮创业之路。他开过火锅店，做过食材贸易。2003年，他租了郑州市金水区政府西边的一个工厂车间的东头，西头也有一家创业企业，叫蜜雪冰城。

2015年，杨明超创立了锅圈供应链公司。2017年创立锅圈食汇，定位是火锅烧烤食材超市。他的创业想法源自想在家吃火锅，到附近超市买食材，但种类很少，没什么选择余地。在家吃火锅时，因为不小心碰到电线还烫伤了腿。他就琢磨，能不能做一个提供从食材到用具的一站式火锅超市。锅圈食汇最初从火锅切入，提供底料、滑丸类等12个系列产品，还售卖火锅器具。冬天生意特别好，但夏天不行，于是又引入了烧烤食材和酒水饮品。

目前，锅圈食汇门店和线上业务已覆盖火锅、烧烤、一人食、快手菜、卤味、饮品、西餐、生鲜等品类，有700多个SKU，超过90%均是自研，加盟门店过万家，覆盖了全国29个省级行政区、200多个地级市、1000多个县城。在“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外，锅圈食汇开辟出了“在家吃饭”的新解决方案。

鹿邑是农业大县，但一直缺乏现代农业龙头企业。政府盯上了正要布局供应链上游的锅圈食汇。2019年5月，杨明超回到家乡，着手规划打造澄明食品工业园，6个月后项目正式落地，第一袋番茄火锅底料下线。

我在澄明食品工业园看到，这里已建成投产的每一家企业都只做一个品类：澄明食品做一个番茄，大家旺食品做一只鸡，和一肉业做一头牛，茂源羊业做一只羊，丸来丸去食品做一个丸子，伟红椒业做一个辣椒，胖嘟嘟食品做一根肥肠，野火烧鸡翅做一串鸡翅。一锅好汤和一个猪蹄正在筹建中。园区将与河南农业大学等合作，投建3000平方米的研发、检测实验室。

锅圈食汇是澄明食品工业园入园企业的核心渠道商，也对这些企业进行投资，目前它们80%的产能供给锅圈食汇。未来3到5年，还将有30家左右企业入驻工业园。

澄明食品工业园依托三产，壮大二产，催生一产，“工厂+种植”“工厂+养殖”又拉动了鹿邑、周口的辣椒种植业和牛、羊、鸡养殖业的发展，宋河小辣椒等万亩种植基地、太清万头肉牛养殖产业园等正在推进中。新一批鹿邑籍企业家开始返乡创办牛、羊、鸡养殖场。

杨明超告诉我，澄明食品工业园的愿景是打造中部最大火锅、烧烤、预制菜食材基地。他最初回来准备投资时，这块地还是个杂草丛生的废旧厂区，是过去粗放的、没有竞争力的工业化的遗迹。政府推进产业换挡，用地提质增效，和他一拍即合。从交接到拿到土地证，用时仅1个月，取得不动产证仅用了15天。

鹿邑本来就是农业大县，高标准农田有118万亩，粮食总产量连续5年超过18亿斤，拥有100万亩绿色食品原料标准化生产基地，培育绿色食品47个，“鹿邑蒲公英”“鹿邑芹菜”被评为国家地理标志产品。但要从农业大县走向农业强县，还必须围绕“农头工尾”“粮头食尾”，走产业富民之路，构建集种植、养殖、食品、仓储物流、电子商务、销售于一体的生态循环产业链条。

在这个链条中，传统农民会变成新农工、农业技工、农业白领，甚至成为农业企业家。他们依然在鹿邑劳作，但他们会明白，自己的劳动成果正走向北京、上海、广州、深圳、苏州、杭州等地居民的餐桌，这是一个更大的价值循环，他们在其中更充实地看到了自己的劳动价值。 ctOeoYu8/8z7AywdxiEiUxurnwJeMJechtETT9F7RV6GmS0VqDBIdy9V6ulth+TF