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近日，安徽合肥两家半天妖烤鱼门店被爆出后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期，仍被端上餐桌，甚至有餐厅领导要求“只要不臭，都能继续用”。此外，半天妖的涮菜也存在明显的缺斤少两现象，标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇仅125克。在暗访中，最让新京报记者震惊的一幕是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。
报道发布后，引起了较大的反响，诞生了多个热搜，热度持续发酵3天，相关阅读量突破1.5亿次。半天妖相关负责人随后回应表示，“深表歉意，已暂时关停涉事门店，将立即展开全国门店的自查自纠，同时积极配合媒体和市场监管部门的检查，做好整改工作”。
据悉，半天妖采用联营模式，门店的股权比较分散，包括厨师长、店长、前厅经理、拓店团队、供应商、普通员工等均有持股。此种全员持股实现深度利益绑定，结成利益共同体，劲往一块使，有钱大家赚，可以起到激励业绩的效用，但是这也容易导致日常管理的失序，诱发“唯利润是举”的弊端。
成立8年，从400家门店到突破1000家门店，半天妖只用了1年时间，今年还计划要继续狂飙扩张。但此次翻车后，狂飙计划能否如常进行尚未可知。事实上，品牌规模越大，员工越多，链条越长，就越容易出现风险。可以说大部分餐饮企业都经不起“暗访调查”。但食品安全问题零容忍这道红线，在所有餐饮人心中都应该有杆秤。