下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
甲状腺癌的发生可能与多种因素有关，包括遗传、甲状腺疾病、激素、体重指数、饮食等。由于营养素和食物之间的复杂关系，营养学家建议采用饮食模式方法来研究饮食与甲状腺癌的关系，为“饮食-甲状腺癌”之间的关系提供更崭新全面的见解。那么，不同饮食模式与甲状腺癌的发生到底有何联系呢？以下为大家详细解答。
这种饮食的特点通常是大量食用红肉、加工肉类、精制谷物，饮用软饮料，同时鱼类、水果、蔬菜及全谷物的摄入量较低。相反地，则摄入更多动物脂肪和反式脂肪、糖和果糖，而膳食纤维和植物化学物质的摄入量较少。根据国外的研究结果：西方饮食模式与甲状腺癌风险增加约1.8倍相关。
为评价我国人群整体膳食质量，中国学者建立了中国健康膳食指数（China healthy diet index，CHDI），用于研究中国整体膳食质量与疾病的关系，综合评价中国人群的膳食质量。CHDI由13个指标构成，包括9类食物摄入量（即精制谷物、全谷物和杂豆薯类、蔬菜总量、深色蔬菜、水果、奶类、大豆类、肉蛋类和鱼虾类）、食物种类、饱和脂肪酸供能比、纯能量食物供能比和钠摄入量。最新研究发现：随着中国人群的CHDI增加，即高饮食质量，甲状腺癌发生风险显著降低。
此外，一项发表在 American Journal of Translational Research 上的相关研究显示：富含蔬菜和水果的饮食模式与甲状腺癌风险下降相关，大量淀粉类食物和甜点的饮食模式与男性甲状腺癌风险增加有关。
该膳食结构的主要特点如下：富含植物性食物，包括谷类、水果、蔬菜、豆类、果仁等；每天食用适量的鱼、禽、少量蛋、奶酪和酸奶；每月食用红肉（猪、牛和羊肉及其产品）的次数不多，主要的食用油是橄榄油；大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。除了登上总体最佳饮食的榜首之外，相关临床研究表明：地中海饮食可预防甲状腺癌的发生。
总之饮食模式对于甲状腺癌的发生具有一定的影响，健康的饮食模式可预防甲状腺癌的发生。未来，对甲状腺癌患者进行个性化饮食干预具有重要意义。