下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
栗子，也称板栗，有“干果之王”的称号，也是补肾气必不可少的食物。在《名医别录》中有这样的记载，说栗子：“主益气，厚肠胃，补肾气，入脾肾经。”苏辙也写过称颂栗子食疗功效的诗：“老去自添腰脚病，山翁服栗归传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
栗子味甘性温，无毒，入脾、胃、肾三经，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的功效，鲜栗子中的维生素C的含量是非常丰富的，矿物质的种类也非常全面，有钾、镁、铁、锌、锰等。
随着年龄的增大，女性朋友的阳气会逐渐衰退，出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等症状，这些都是由于肾气不足导致的，所以，要从补肾入手，而食用栗子就是可行方法之一。
栗子的补肾功效，在很多药典中都能找到依据，在《千金方·食冶》中介绍栗子：“生食之，甚治腰脚不遂。”强调了栗子生吃的好处。在四季中，肾对应的是冬季，冬季主藏性，恰巧符合肾藏精的特性，所以冬季养肾能够起到事半功倍的功效。
除此之外，五色之中肾对应的是黑色，我们可以将黑色理解为深色的东西，栗子也就包括在内了。所以，如果是因为肾阴虚而出现腰酸腿疼、尿频、月经不调等症状，可以通过吃栗子来缓解。多吃栗子还能够维持牙齿和骨骼的正常生长，能够防止骨质疏松、筋骨疼痛。
栗子的吃法很多，可以生食、主食、糖炒，也可以做菜或是加工成各种食品，如：糕点、栗子粉等。用栗子熬粥有健脾胃、增进食欲的功效，适合于脾胃虚寒的人食用。
下面来为女性朋友们介绍几款有关栗子的美味菜肴。
1.栗糕
材料：栗子，糯米粉，白糖，瓜子仁，松仁。
做法：将栗子去壳后用水煮烂，加适量的糯米粉和白糖，揉匀后放进蒸笼中蒸熟，出笼前撒上瓜子仁和松仁，即可。
功效：栗糕松软可口，具有健脾胃、强筋健骨、补虚、补气的功效。
2.栗子山药姜枣粥
材料：栗子，大枣，山药，生姜，大米，红糖。
做法：
（1）将大米淘洗干净；栗子清洗干净后去皮；山药和大枣清洗干净；生姜清洗干净后切成片状；
（2）将上述备好的食材一同放入锅中，加适量的水熬粥，粥快熟时，加适量的红糖进行调味，即可。
功效：此粥具有养脾胃、补肾、止泻的功效。
3.栗子烧白菜
材料：生栗子，大白菜，白糖，水淀粉，酱油，精盐，花生油。
做法：
（1）将栗子清洗干净后放到锅中，加适量的水煮，煮至半熟时捞出，去壳，切成两半；
（2）将大白菜清洗干净后切成长块；
（3）将锅置于火上，加适量的油，油热后，加入切好的栗子，栗子炸好后，捞出沥油；
（4）就锅内剩余的油烧热，然后将大白菜放到锅中翻炒，然后放入栗子，加适量的清水、酱油、精盐、白糖，用大火烧开再转成小火烧至熟透，用水淀粉勾芡，即可。
功效：具有补脾、益肾、止血的功效。
4.红薯栗子排骨汤：
材料：排骨，红薯，葱，姜，栗子，盐。
做法：
（1）将排骨清洗干净后放到开水锅中焯一下，除去血水和腥味；葱切成葱花；姜切成姜片；栗子清洗干净后用刀将壳切破（注意不要切开）；
（2）将排骨、红薯和栗子放到锅中，加适量的水和葱花、姜片，炖两个小时左右，加适量的盐，搅匀，即可。
功效：具有养身暖胃的功效，非常适合冬季食用。
5.京味素什锦
材料：木耳，芸豆，香菇，腐竹，胡萝卜，莴笋，马蹄，栗子，榨菜，冬笋，枸杞子，生姜，盐，生抽，糖，鸡精，香油。
做法：
（1）将木耳、香菇、腐竹分别泡发后清洗干净，木耳和香菇要撕成小块，腐竹要切成小块；姜切成片；
（2）将栗子皮切开，放到锅中煮10分钟后迅速放到清水中浸泡，剥去栗子皮；
（3）将马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋清洗干净后去皮，切成小块；
（4）将芸豆放到高压锅中煮熟；榨菜切成小块后放到清水中反复洗至咸淡适中；
（5）将锅置于火上，加入适量的香油，油热后，把姜片放到锅中爆香，然后放入胡萝卜、腐竹、木耳、栗子、芸豆、榨菜、香菇、冬笋进行翻炒，将熟时，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精进行调味，再加入少许水，闷上10分钟左右，加入莴笋、马蹄、枸杞子，翻炒均匀，即可。
功效：这道菜食材很多，营养全面，有强身健体的功效。