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《本草纲目》记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪目明、轻身，使人肌肤泽润，精力旺盛不易老，开心益智。久服可轻身延年”。
前面，我们了解到了气的重要性。于是，有人说，既然气这么重要，那么是不是只要补气，就能保持健康的体魄，就能避免疾病的侵袭？
还真有人这么做过！
在众多补气的佳品中，首选的就是人参。我的一个朋友听了我的讲座后，回家就买了很多人参，天天用人参泡水喝，不光自己喝，还鼓励十几岁的女儿喝，结果没过多久，就出现了头痛、烦躁不安、手足心发热、胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。这下，她找到我，质问，“你不是说吃人参补气，怎么我越补身体越差，我女儿前几天还出鼻血了？”
听她这么说，我简直哭笑不得。气虽然很重要，但是气又不能太过，过犹不及，这就是咱们中国哲学和医学最智慧的地方。著名的中医大师朱丹溪曾说过：“气有余便是火。”张景岳说：“气不足便是寒。”气大伤血，气太过了，血就会虚。常有病人问我，上火了，口腔溃疡，牙齿疼痛，咽喉干痛，身体感到燥热，大便干燥，应该吃什么药才能祛火。这个火，实际上就是我们身体内多余的气。气太过了，就形成了火，火太大了，就会催逼着血在身体内肆无忌惮地乱行。人不能太寒，也不能火大。
像我朋友的女儿，喝了人参流鼻血还是好的，如果是小伙子喝了，鼻血就长流，因为他们的气本来就不缺，一补就补过了头，这样既伤了气又伤了血。
我认识一个老太太，常年有头痛头晕的现象，以为自己老了体虚。一次，她很久不见的女儿从外地回来了，一看老母亲身体差成这样，就去药店买了点红参，回来蒸鸡吃，希望能一下把老人家的阳气调动起来，结果吃完以后当晚就不省人事，经医生检查确诊为“脑溢血”。女儿听到这个消息后，懊悔不已，本来是好心，结果办了坏事。
中医认为，人参是天下第一的补气佳品，所以自古以来就是用于药膳的上等材料，在越来越注重养生的现代，人参更是走进了普通家庭。《本草纲目》记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，耳聪目明、轻身，使人肌肤泽润，精力旺盛不易老，开心益智。久服可轻身延年”。也就是说，人参味甘，气微温，入五脏六腑，是补虚劳耗损、安养脏腑的圣药。对于气虚体质者来说，用人参滋补身体是最相宜的。尤其平时疲倦乏力、长期失眠健忘的亚健康人群，可以经常少量地服用人参。而那些体质健壮，平时容易发火烦躁的人，尽量不要服用。此外，有严重慢性病如高血压、肾病，强烈过敏体质及有化脓性发炎的人，需慎服。
人参的做法有很多，可以入药，可以泡酒，还以磨成粉。现在都市的女人大多都有气虚症，比如面色晃白，头晕目眩，少气懒言，神疲乏力，甚则晕厥，在这里我给大家推荐人参汤圆，可当做早点，也可当成晚点，既补元气、滋养脏腑、活血通络，又有养颜护肤的效果。
做法如下：取人参粉3克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500 克，白糖适量。将鸡油熬熟后靓凉，把面粉放锅内炒至发黄，黑芝麻炒香后研成碎末，把玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，然后把这些材料放在一起，加入人参粉和白糖搅拌均匀，即成汤圆心，再将糯米粉糅合均匀，包上汤圆心。最后待锅内清水煮沸时，将汤圆下锅煮沸即可食用。
人参不是一时的“兴奋剂”，而是能使人体质保持平行和正常状态，对身体各部位健康，发挥促进和调节的作用。如果你觉得做法麻烦，又不想上火，那就要掌握好量，可以天天都吃一点儿，一般吃1～3克，这个量不会让人上火。
需注意的是，除了感冒发热外，睡觉前不要食用人参。因为人参对大脑皮层有兴奋作用，睡前服易导致失眠。吃人参不宜与萝卜同吃，包括胡萝卜、白萝卜和绿萝卜。因为萝卜中的胡萝卜素有分解和降低人参药效的功能。另外，由于茶叶、咖啡中的咖啡因等成分与人参会发生化学反应，会产生沉淀，以致疗效降低，所以食用人参前后都忌喝茶和咖啡。