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鱼是人们比较喜欢的肉类，大家在健康、养生类节目或是一些书籍中经常可以看到食鱼对人身体的益处的介绍。比如：健脑、预防心脑血管疾病等。
但是千万不能走入食鱼的误区，很多人都是因为对鱼的来源、特征、做法并不了解，因而在食用的时候处理不当造成食物中毒等严重后果。下面就来为大家介绍一些食鱼的误区。
夏季时，大家都比较爱吃烧烤，烤鱼自然也是必不可少的，但是大家知道吗？鱼在烤焦后会产生一种叫作苯并芘的有毒的化学物质，它具有致癌作用，其毒性超过黄曲霉。况且，鱼肉烧焦后，其中的蛋白质就会变性，不利于人体吸收，甚至有毒副作用，所以，大家最好不要吃烤鱼。
生鱼片相信大家早已熟悉，它味道鲜美，口味纯正，很多人都喜欢吃生鱼片，并且认为生鱼片经过调料的拌制过程能够杀灭其中的寄生虫，这种想法是错误的。鱼的体内有一种叫作肝吸虫的寄生虫在进入人体后会造成肝胆病变，临床症状为：头晕、腹痛、腹泻、疲乏、肝肿大等，严重的还可能会出现肝硬变、腹水，甚至是死亡。不光那些调料、酒精很难杀死肝吸虫，寄生虫放在热水中，也要达到一定温度数分钟才能将其杀死，因此，大家还是尽量少吃生鱼片。
咸鱼，咸鱼在经过腌制时会产生胺，具有致癌性，动物实验也表明，实验组的大白鼠在一段时间内吃咸鱼出现了癌变现象，而没有吃咸鱼的对照组大白鼠很正常。
鱼胆，鱼的胆汁中含有多种毒性极强的毒素，这些毒素很难被高温、酒精所破坏，因此，奉劝那些想要尝鱼胆的人还是不要把毒药送到口中了。鱼胆是味中药，如果有患者需服用鱼胆，也应在医师的指导下进行。
吃鱼的时候最好不要空腹，因为鱼的体内富含嘌呤，如果不吃主食直接空腹吃鱼，就不会有充足的碳水化合物来分解嘌呤，人体内就会出现酸碱失衡的现象，容易诱发痛风或是加重痛风。当然了，对于痛风患者来说，还是少食或不食鱼类最佳。
对于那些伤口溃烂或是患有痔疮、紫癜、痤疮、白癜风、白内障的患者来说，还是尽量不吃或少吃鱼类，以免加重病情。
买来的鱼可以养几天再杀，现在水的污染比较严重，而多数时候我们又不太清楚所买的鱼来自哪儿，即使是人工饲养的鱼，也会存在饲料毒害物质的存留现象，如果我们将买来的鱼养上一两天，鱼体的毒素便可以排除很大一部分，这样吃起来才更放心。
对于儿童来说，处在身体发育的高峰期，各部分的肌体发育尚未健全，对外界有毒有害物质的免疫功能较弱，所以吃鱼时更应当注意。
1.多吃食物链底端鱼，少吃食物链高端鱼。像鲶鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼等处于食物链的底端，体内富集的污染物相对要少一些，而且，这类鱼的营养丰富，味道鲜美。而鲨鱼、带鱼等食肉鱼类处于食物链的顶端，体内富集的污染物比较多，儿童尽量少食用，避免中毒。
2.儿童吃鱼要选对食鱼的部位，虽然鱼肚周围的口感好、脂肪高且没有鱼刺，但是，这部分往往是有毒有害物质富集最多的地方，儿童应慎食。
3.对于那些味道极其鲜美却有毒的鱼，如：河豚鱼，还是不要让儿童食用，如果河豚毒素处理得不当，食用后很可能造成中毒甚至死亡。
这回大家明白了吧，吃鱼是有很多讲究的，我们日常生活中所吃的鱼的种类很多，应当尽量选择那些来源可靠的销售摊点或超市购买。而且自身患有某些需要忌口的疾病的人，还是尽量不要食用鱼类。只有各方面都注意到了，才能防止自己走进食鱼的误区。
1.咸鱼、鱼干、熏鱼含亚硝胺类物质，应少吃或不吃，炸鱼或烧焦的鱼中含有杂环芳烃类物质，有致癌作用，也应少吃。
2.被污染的鱼孕妇是坚决不能吃的，因为鱼体内可能含有重金属、农药，这些物质很有可能致胎儿畸变。
3.带寄生虫的鱼坚决不能吃，鱼肉中可能存在华枝睾吸虫，加工不当，很可能导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐。
4.不要吃畸形鱼、鱼胆，死去的甲鱼、鳝鱼也不能吃。
5.尽量不要吃生鱼片，生鱼片中的细菌、寄生虫会远远超过经过炒、炸、蒸等烹饪方法做的鱼，如果没有经过很好的处理，会成为人们患传染病的根源。