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长期大量酗酒会导致酒精性肝损伤，从而引起酒精性肝病，比如酒精性肝炎、酒精性肝硬变、酒精性脂肪肝。对于中老年人而言，肝脏功能已经出现退化趋势，所以更不能过量饮酒，以免给肝脏带来更大的损伤。
那么，为什么大量饮酒会伤害到肝脏呢？因为酒精在进入人体后，有90%会在肝脏中进行解毒，酒精含量太高，肝脏就会承受不住，无法完成解毒，不仅会使肝脏本身受损，还会伤害到胃、肾脏、脾等部位。
酒的种类多种多样，每种酒都含有不同含量的酒精，进入到人体内的酒精，有10%会由胃肠排出，剩下的就会在肝脏中解毒。构成酒精的主要成分是乙醇，它会被干细胞氧化为乙醛。这两种物质对人体具有很大刺激性，会破坏干细胞的解毒功效，导致干细胞出现脂肪变性，严重的还会坏死。
相对于男性而言，女性对酒精更加敏感一些。因为女性的体型没有男性大，体内存有的脂肪含量比较高，饮用等量的酒，女性血液中的酒精就会比较稠，而且女性胃中的乙醇脱氢酶没有男性多，所以，相对于男性而言，女性更容易患上酒精性肝病。
《黄帝内经》说：“病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎？”意思就是说，疾病已经出现了才服药治疗，如同饥渴了才去挖井，打仗已经开始了才去铸造武器一样，不是已经晚了吗？所以，酒精性肝病主要在于预防，而不是治疗，中老年人在平时应该做到以下几点：
一、饮酒有节制。
平时偶尔饮用酒，对身体健康很有好处，但是饮酒一旦过量，肝脏就会不堪重负，伤害身体。所以，中老年人在平时应该少饮酒，饮酒时要控制好量，若是患上了酒精肝，应立刻停止饮酒。
二、饮食要合理。
想要预防酒精肝，在平时应该多吃素食和谷类食物，粗细混搭，不要食用营养太过丰富、太过油腻的食物，一天多次用餐，不可食用寒凉、甜腻、辛辣、生痰、助湿的食物。
此外，要格外多吃一些奶制品、豆制品，并补充维生素C、维生素K、B族维生素和叶酸。
三、适当锻炼身体。
若是中老年人没有患上酒精肝，在平时应该多活动一些，使体内的脂肪达到均衡状态，并使身体脏腑很好地进行代谢；若是中老年人已经患上了酒精肝，在平时应该适当延长休息的时间，减小活动量，但也不能完全不活动。在酒精肝康复期间，应该根据患者病情的程度和体质的强弱，选择适合自己的活动方式。
四、调整心理状态。
中老年人在日常生活中应该保持愉快的心情，特别是已经患上酒精肝的中老年人，更应该注意调节自己的心理状态，不要让不良情绪加重自己的病情。不能使疾病尽早康复。
五、发现疾病及时治疗。
尽早发现酒精中毒，并到医院进行诊治，可以避免出现酒精肝。对于经常饮酒的中老年人而言，应该定期到医院进行体检，检查肝功能，这样可以预防酒精肝。