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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，尤其是脂肪和胆固醇的含量要低于其他所有的肉类，非常适合高胆固醇的糖尿病患者食用。
切兔肉时要顺着纤维纹路切，这样才能保持形态的美观和口味的鲜嫩；兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，也可红烧、粉蒸、炖汤等。
兔肉体内含有多种维生素和8种我们人体所必需的氨基酸，而且还含有很多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，所以，我们经常食用兔肉能有效防止有害物质的沉积，助老人延年益寿。兔肉性寒，脾胃虚寒引起的呕吐、泄泻者不可食用。糖尿病患者可根据自身情况适量食用。
新鲜的兔肉一般呈现出暗红色，而且还会略带有灰色，肉质非常柔软。超市经营的兔肉通常是冷冻品。那么质量好的兔肉也应该是色泽均匀，并且具有光泽，脂肪洁白或者是淡黄色；而且兔肉的结构紧密坚实，肌肉的纤维韧性强；在外表看是风干的，但是一定要有风干膜，或者是外表湿润，但是不黏手，能够闻到正常的兔肉气味。
两者搭配食用对于治疗腰酸背痛、头昏耳鸣、双目模糊具有一定的疗效。
材料：兔肉、罗汉果、莴苣、鲜汤、葱、姜、盐、味精、料酒、酱油
做法：1.将兔肉洗净切块；罗汉果洗净打破；莴苣去皮切块；姜切片；葱切段；2.锅中油热，下姜、葱爆香，放兔肉、罗汉果、莴苣拌炒；3.加鲜汤、盐、味精、料酒、酱油，烧至兔肉熟透即可。
材料：兔腿、姜、葱、洋葱、香菜、红椒粒、青椒粒、小馒头、辣椒面、花椒面、盐、味精、鸡精、白糖、孜然粉、黄酒、胡椒粉、红油、香油、色拉油
做法：1.先将兔腿解冻之后洗干净，打十字花刀入味，之后把洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟左右；2.锅放到火上，倒入色拉油，烧到七成热的时候，下入兔腿，小火炸5分钟，等到兔腿深红、皮酥肉嫩的时候控油；3.在锅内放入红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、盐、白糖、黄油炒香，之后再放入之前炸好的兔腿翻炒均匀，再放入小馒头推转，淋上香油一起锅，装盘即可。
材料：兔肉、茼蒿、蒜末、盐、鸡精、香油
做法：1.将兔肉洗净煮熟，撕细丝；茼蒿洗净焯透，切段；2.茼蒿段垫盘底，放兔肉丝，加蒜末、盐、鸡精、香油，拌匀即可。
鹌鹑肉属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，非常适合高血压、肥胖症患者食用；而且鹌鹑肉、蛋壳都具有辅助治疗肝硬化腹水、糖尿病等疾病的功效。
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等多种烹调方法，也可做补益药膳的主料。
鹌鹑内含有丰富的卵磷，能够生成溶血磷脂，抑制血小板的凝聚作用，而且还可以有效阻止血栓的形成，从而保护血管壁，阻止动脉硬化。非常适宜老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者食用。大便干燥者不宜食用，否则易引发痔疮。糖尿病患者可针对病情酌情食用。
鹌鹑肉首先要用鼻子闻，没有异味为优质品，其次看一看肉的颜色，一般色泽鲜亮，如果出现暗红色，则说明鹌鹑肉已经不新鲜了。
二者进行搭配，用于老年人或者病后体虚、血虚头晕、身体瘦弱、面色萎黄等气血两亏之症。
材料：鹌鹑、粳米、葱、姜、盐、料酒
做法：1.将宰杀好的鹌鹑整理干净，去血污入碗；葱、姜切末，放入鹌鹑碗中，加盐、料酒拌匀；2.将碗放入蒸笼，半小时后鹌鹑熟烂，拆去骨头；3.将泡好的粳米入锅，水烧沸后小火煮至米粒开花时放入鹌鹑，煮至米烂粥稠即可。
材料：鹌鹑、生姜、葱、绍酒、精盐、酱油、白糖、香料、植物油
做法：1.先将鹌鹑放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、白糖、香料、生姜、葱腌制1小时左右；2.上笼蒸熟，取出晾凉；3.锅放火上，下油，烧至八成热时放入鹌鹑炸至皮脆肉酥，捞出，改刀装盘即可。
材料：鹌鹑、苦瓜、高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉
做法：1.将苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块；2.锅中放入高汤、加入上述食材，加其余调料调味，炖1小时即可。
糖尿病患者蛋白质的消耗量比正常人要多，所以需要补充蛋白质，而鸡肉含优质蛋白质，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白质来源。
鸡肉不仅可热炒、炖汤、煮菜、清蒸，还是适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B族维生素、烟酸等营养物质，对于脾胃虚弱、腹泻、气血不足、疮疡久不愈合等有一定的疗效。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。适宜血虚目暗、夜盲翳障者、老人、病人、体弱者食用；感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者忌食。糖尿病患者应针对自身情况食用。
鸡肉在购买的时候一定要挑新鲜的，最好不要买冷冻的，鲜红的鸡肉最好也不要买。大家记住，新鲜的鸡肉一般是富有弹性的，我们用手指按压之后鸡肉会复原，如果出现鸡眼睛凹陷下去的情况，说明这只鸡已经不新鲜了，千万不要购买。
木耳具有益气、养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等功效，二者搭配，对于高血压、高脂血症、糖尿病都有很好的防治作用。
材料：鸡肉、山药、盐、味精、料酒
做法：1.将鸡肉洗净，入锅煮至熟烂；2.取出切碎后再放入；3.山药洗净切碎后，入鸡汤中，煮至熟烂加盐、味精、料酒，搅匀即可。
材料：鸡胸肉、葱末、姜末、油、淀粉、香油、糖、酱油、味精、花椒粉、盐、醋、酒
做法：1.先将鸡胸肉洗净，切成大小合适的长条块，之后加入淀粉、香油、糖、酱油腌泡半小时让其入味；2.旺火坐勺，放入油，等到油热之后放入葱末，姜末爆出香味，再放入腌制好的鸡肉，使用旺火烹调大约5分钟即可。
材料：鸡腿、香菜、青椒、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、香菜
做法：1.先把鸡腿肉洗净切块；洋葱切丝；青椒、姜、蒜切成末；2.放入洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香，之后再放入鸡块炒到半熟时，加入番茄、盐、辣椒粉、香菜翻炒，小火收汁出锅即可。
牛肉是肉类中含锌量最高的，锌既可以支持蛋白质的合成，增强肌肉的力量，还可以提高胰岛素合成代谢的效率，可以帮助糖尿病患者控制血糖。
我们可以把牛肉和仙人掌一起食用，具有抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果，而且这也非常适合生长发育、手术之后，以及病后调养的人食用。
牛肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质及B族维生素 1 、B族维生素 2 、胆甾醇等多种成分，可补脾胃、益气血、强筋骨。
新鲜牛肉的色泽鲜红并且有光泽，而且肉纹细腻，肉质与脂肪坚实，摸上去没有松弛感。当我们用尖刀插进肉之后拔出来之时，会感到非常有弹性，而肉上的刀口随之紧缩。
二者搭配有补脾益气、解毒止痛的疗效。多用于防治糖尿病引起的动脉硬化，胃以及十二指肠溃疡等病症。
材料：牛肉、大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂、酱油、白糖、盐
做法：1.将牛肉洗净切块，煮至半熟；2.将大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂用纱布裹在一起，与酱油、白糖、盐及煮肉老汤放入锅内，小火焖4小时至肉熟即可。
材料：牛肉、番茄黄豆、西红柿、洋葱、番茄酱、盐
做法：1.先把牛肉飞水，之后再用热水冲洗干净；2.倒入一罐番茄黄豆，并且把牛肉、洋葱、西红柿切成块，淋入番茄酱；3.一次性加入足够量的热水，大火熬开之后继续熬制保持10分钟后，转成小火熬大约50分钟；4.放入盐进行调味即可。
材料：牛辗肉、盐、黄酒、葱、姜、白卤水、花椒、酱油、蒜泥、味精、糖、花椒油、熟白芝麻、熟花生、香菜
做法：1.将牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱、姜腌制；2.加白卤水卤熟，切丝，加花椒、酱油、蒜泥、味精、糖、花椒油、熟白芝麻、熟花生、香菜末，拌匀即可。
驴肉中的亚油酸、亚麻酸等高级不饱和脂肪酸，对糖尿病的并发症动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，还可降低血液黏稠度。
制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味；也可用少量苏打水调和，去除驴肉腥味。
驴肉中含有蛋白质、天门氡氨酸、谷氨酸、亚油酸、亚麻酸及多种矿物质等营养成分，具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
驴肉体内含有动物胶，骨胶原和钙等成分，可以为老人、儿童、体弱者以及病后调养的人提供非常好的营养补充。
1.新鲜的驴肉，一般是红褐色的，脂肪的颜色呈现出淡黄色，并且具有光泽；而不新鲜的驴肉当中的肌肉部分则是暗褐色，没有光泽。
2.新鲜的驴肉的脂肪滋味非常浓香；但是不新鲜的驴肉脂肪没有香气。
3.新鲜的驴肉肌肉组织结实，摸起来弹性十足，肌肉纤维很细；但是不新鲜的驴肉肌肉组织松软，并且缺乏弹性。
二者一起煲汤服用，可以疏肝理气、养心安神，对于糖尿病患者有补益的作用。
材料：驴肉、驴骨头、香菜、葱、姜、香菜、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、大料
做法：1.将驴肉、驴骨头洗净；葱打结；姜拍松；香菜切末；2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加葱、姜、大料同煮，至肉烂时捞出切片；3.待汤汁呈乳白时，放入驴肉片烧开，加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
材料：驴肉、尖红椒、植物油、精盐、味精、鸡精、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、辣妹子辣椒酱、蒜子、香葱、姜、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶、整干椒、香油
做法：1.把驴肉切成大块，放入沸水锅里面焯水，再加入香叶、整干椒；2.把清水放入高压锅内压10分钟左右，达到九成熟时捞出后顺纹路切成条状；3.尖红椒去蒂，切成段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段；4.锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热的时候放入姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，放入鲜汤、味精，大火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，最后撒上香葱段，去炉上桌即可。
材料：驴肉、芋头、蒜、葱、姜、盐、味精、水淀粉、料酒、酱油
做法：1.将驴肉、芋头切块；2.驴肉煮熟捞出洗净；3.锅中下蒜、葱、姜爆香，加料酒、酱油；4.驴肉入锅，放盐、味精、水，待肉烂时加芋头至熟，水淀粉勾芡即可。
乌鸡是典型的高蛋白、低糖、低脂肪、低胆固醇的肉食，含有的维生素E等可促进胰岛素分泌，加强胰岛素的作用，可有效降血糖。
乌鸡可以把骨头一起砸碎后熬汤食用，滋补效果非常好，但是在炖煮的时候，最好不要用高压锅，可以使用砂锅文火慢炖。
乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。糖尿病患者可视自身情况考虑食用的量。
1.乌骨鸡在选择上以饲养70～80天、重量在1.2～2.O千克为好，肉质也最为软嫩。
2.血水要少：购买的时候我们可以观察鸡肉下方有没有渗出血水，应该以血水较少为佳，新鲜度比较好。
3.毛孔粗大：挑选的时候，可以观察同样大小鸡肉的毛孔，粗大一些的为佳，代表鸡肉的成熟度足，运动量够。
4.胸部完整：鸡胸部越平，那么就代表整鸡的厚度够、肉质多；鸡胸如果是突出状的，那么肉较少。
乌鸡肉低脂肪、高蛋白，竹荪则含有丰富的膳食纤维，一起煮成汤，有助于减少人体对胆固醇的吸收。
材料：乌鸡、黑木耳、金针菜
做法：1.将乌鸡去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜浸软洗净；2.将上述食材一起放入炖盅内，加适量清水，文火隔水炖3小时即可。
材料：西瓜皮、乌鸡、生薏米、陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐
做法：1.先将乌鸡放入开水当中煮五分钟左右，西瓜皮切成大块，薏米和陈皮洗净备用；2.在煲内倒入适量的清水，之后选用大火烧开，放入原材料，之后再用小火煲3个小时，放入少许盐调味，即可。
材料：栗子、乌鸡、葱、姜、盐、香油
做法：1.将宰杀好的乌鸡洗净切块；栗子去壳取出栗子仁；2.把乌鸡块、栗子仁放入锅内，加清水（没过乌鸡）、葱、姜，炖2小时后加盐、香油调味即可。
鸭肉中的脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，常食可防治糖尿病性心血管并发症；含有的多种维生素及钾、铁等矿物质成分也有辅助治疗糖尿病的功效。
在烹制老鸭时，放几片火腿或腊肉会使炖熟的鸭肉味道更加鲜美。
鸭肉中含有丰富的蛋白质、A、B族维生素、维生素E及钾、铁、铜、锌等营养素，具有滋阴补血、保护肾脏、防治心血管疾病等功效。
鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。适宜癌症患者及放疗、化疗后，糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。
1.如果是宰杀的活鸭，由于鸭子的挣扎缘故，刀口就不会很平，并且由于心脏跳动，还会产生血液浸润的情况。如果刀口出现的是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸭肉，那么则说明鸭是病死之后被宰杀的。
2.新鲜鸭肉的眼球应该是饱满的，眼睛色泽明亮，而这也是新鲜鸭肉的重要标志。
3.新鲜的鸭蹼是有弹性的，当我们用手指触压之后，可以快速反弹，而且表面是饱满有光泽的。
4.鸭肉上面的脂肪呈现出淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会逐渐变淡，并且肉质发黏。
5.新鲜的鸭屁股看起来很干净，但是病死的鸭屁股会有一些绿色。
鸭肉滋阴补血，生姜味辛性温，一起烹调，有助火功效，还可以促进血液循环，有益于糖尿病患者的血管健康。
材料：鸭肉、米饭（蒸）、葱、酱油、酒、盐
做法：1.将鸭肉洗净，斜刀切片；葱洗净切段；2.锅中油热，略煎鸭肉的两面，捞出；3.锅中放高汤、酱油、酒、盐，开锅时放鸭肉和葱段，煮6分钟之后放入米饭再煮5分钟即可。
材料：鸭下水、姜丝、调味料
做法：1.先把鸭下水清洗干净，之后放入热水汆汤，之后再用清水洗净切片；2.煮两碗开水，滚烫之后放入下水以及姜丝，加入调味料，少许之后就可以熄火出锅了。
材料：鸭肉、黄瓜、盐、味精、蒜末、香油
做法：1.将鸭肉洗净，煮熟后撕成丝；黄瓜洗净切丝；2.把鸭肉丝和黄瓜丝放入盘中，加盐、味精、蒜末、香油，拌匀即可。
鸽肉中含有较高的蛋白质含量，是糖尿病患者补充蛋白质的主要肉食之一；含有的各种氨基酸，适合消瘦型的糖尿病患者食用。
鸽肉以清蒸或煲汤为最好，这样可使其营养成分更为完好地保存。
现代医学认为：鸽肉可壮体补肾、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，使皮肤洁白细嫩，延年益寿。老年人、体虚病弱、孕妇及儿童可多食鸽肉。糖尿病患者可视自身病况适量食用。
在选购的时候，我们应该选择没有鸽痘，皮肤没有红色充血的痕迹，并且肉有弹性的鸽子，而且，鸽肉是有固定气味的，没有其他异味为佳。
三者相互搭配，有补肝益肾、健脾止泻的功效，非常适合糖尿病患者补益身体。
材料：乳鸽、人参、红枣、当归、生姜、盐
做法：1.将乳鸽去内脏、爪，煮5分钟过凉；人参切片；红枣去核；2.将上述食材和当归、生姜入锅，加滚水慢火炖3小时后放盐即可。
材料：粳米、鸽肉、猪肉（瘦）、姜、葱、黄酒、味精、盐、香油、胡椒粉
做法：1.先将鸽子宰杀之后去毛和内脏，冲洗干净之后放入碗中；2.加入猪肉、姜、黄酒、盐，上笼蒸，直到可以拆骨为止，去骨之后备用；3.将粳米淘洗干净，放入锅内，加入水置火上烧开，加入鸽肉一同煮粥；4.粥成之后放入香油、味精、胡椒粉、葱即可。
材料：乳鸽、萝卜、橙皮、姜片、料酒、萝卜、葱、盐
做法：1.将乳鸽洗净斩块，沸水中汆透捞出；2.萝卜洗净切块；3.锅中入水鸽肉煲滚，加姜片、料酒、萝卜、橙皮，40分钟后入葱丝、盐即可。
猪肉当中含有多种营养成分，能够起到补肾养血、滋阴润燥的功效，非常适合津液大伤，以及多饮多尿、尿有甜味、手足心热、小便频繁型的糖尿病患者。
猪肉可以煮汤，做菜肴，通常以母猪肉为好，如果是经过阉割的猪肉更好。
猪肉当中含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等多种人体所需的营养物质，对于大便秘结、气血虚亏、羸瘦体弱者非常有好处，特别适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。
优质的猪肉看起来有光泽，红色均匀，脂肪呈现出乳白色；外观看起来是微干或者是湿润的，不黏手；纤维非常清晰，并且有坚韧性，用手指挤压之后凹陷处会立即恢复；并且具有鲜猪肉所固有的气味。
两者搭配食用，可促进血液循环，增强体质。
材料：马兰、猪肉、酱油、盐、味精、白糖、料酒
做法：1.将马兰洗净，切成段；猪肉洗干净切成块；2.把马兰、猪肉一起放入砂锅内，加入酱油、盐、味精、白糖、料酒，并且注入适量的清水，煮滚之后用文火煨大约2小时。
材料：猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒
做法：1.猪肉洗净，放入容器内，加料酒、清水，浸泡30分钟到1小时，去血水；2.锅内水烧开，除盐之外的所有材料和肉一起放入锅内，大火烧开，转成小火，慢慢卤制30分钟左右，加入适量盐，继续卤制到需要的软硬程度；3.关火，捞出卤肉，放入容器内，将卤汁中的香叶等捞出，把卤汁倒入装卤肉的容器中，待凉即可。
材料：猪肉、冬瓜、豆豉、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精
做法：1.将猪肉洗净切片；冬瓜去皮去籽，洗净切块；2.在锅内放入油，加入葱、姜、蒜爆锅，之后下放猪肉片，煸炒片刻，再用盐、酱油、味精调味，加入清汤，再下入冬瓜块；3.把猪肉煮烂，冬瓜煮熟之后放入一些豆豉即可。
羊肉当中含有一种名为CLA（共轭亚油酸）的脂肪酸，可以有效减少组织当中的脂肪，从而提高胰岛素的相对数量比例，对于改善和控制血糖具有非常明显的效果。
我们在爆炒羊肉的时候，可以加入大量的大葱，之后再爆炒，这样就能够有效去除羊肉当中的膻味。
羊肉当中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、B族维生素 1 、B族维生素 2 和烟酸、胆甾醇等物质，具有益气补虚、温中暖下的功效。
不仅如此，羊肉还对于肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或者是产后身体虚亏等一切体虚症状有很好的治疗和补益效果，而且非常适合在冬季食用。
羊肉的颜色通常呈现暗红色，而脂肪则为白色，肌肉的纤维非常细软，膻味很大。
两者搭配食用，不仅能够有效补充多种微量元素，而且其中的石膏还可以起到清热泻火、除烦、止渴的功效。
材料：羊肉、胡萝卜、料酒、葱、姜、盐、鸡精
做法：1.将羊肉、胡萝卜洗净切成块；姜拍破；葱切成段；2.把羊肉焯透，捞起沥干，之后放入锅中炒成白色；3放入胡萝卜、料酒、葱、姜、盐，以及适量的水；4.水开之后文火煮1小时，放入鸡精。
材料：羊肉、白菜、料酒、羊头、姜、葱、八角、桂皮、花椒
做法：1.把羊肉切块，洗干净；锅内放入水，之后放入羊肉片，加料酒烧开，撇去浮沫，之后捞出羊肉；2.把锅里的水倒掉，锅重新洗一遍，放入羊头，之后加入开水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒；3.大火烧开之后转小火炖1小时左右，把羊头炖烂为止；4.大白菜切成大片，放入锅中，加盐继续煮5分钟即可。
材料：羊肉、栗子、枸杞、盐、味精
做法：1.把羊肉清洗干净，焯透后沥水；栗子去壳；2.锅内放入适量的水，再放入羊肉块，烧开之后用文火煮至半熟，放入栗子、枸杞煮至完全熟，再加入盐、味精即可。
狗肉当中的蛋白质含量很高，并且都是优质的蛋白质，特别是以球蛋白较多，可以有效增强机体抗病力及细胞活力，改善人体各个器官的功能，非常适合体弱多病的糖尿病患者食用。
我们在食用狗肉之前，可以用白酒、姜片反复进行揉搓，之后再用稀释的白酒泡上大约2小时左右，冲洗后微炸，这样可以有效降低腥味；狗肉适合于煮、煨、烧、炖、焖等多种烹饪方法，但是，在烹饪之前最好都先经过浸泡或者是腌制，并且将其煮熟之后才能食用。
狗肉里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钾、钠、氯、嘌呤类、肌肽、肌酸等营养物质，具有温脾暖胃、补肾助阳的功效。
而且，我们经常吃狗肉，可以增强自身体魄，提高我们的消化能力，促进血液循环，改善性功能。
狗肉还能够用于老年人的虚弱症，比如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天进出吃狗肉，可以让老年人增强抗寒能力。非常适合腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋者食用。
优质的熟狗肉的皮应该是柔软的，而狗肉则为淡淡的均匀的褐色，闻起来没有任何异味。
两者搭配食用，具有温补肾阳、提高肾功能的作用。
材料：狗肉、植物油、豆瓣酱、芝麻酱、料酒、水、盐、陈皮、酱油、红糖、味精、蒜、姜
做法：1.先把狗肉切块，沥干血水之后取出；2.锅中倒油，放入蒜末、豆瓣酱、芝麻酱爆炒，之后再放入姜和狗肉；3.再一次放油，5分钟之后，倒入料酒、水、盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸之后用锅焖大约一个半小时，加味精调味即可。
材料：狗肉、姜片、草果、丁香、硝水、白芷、八角、精盐、小茴香
做法：1.把狗肉切成大块，放入盆内，加入清水，浸泡大约8小时，除去血水，之后取出洗净；2.放入锅内，加入清水，放入精盐、姜片，将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放入锅内；3.再一次加水，用旺火烧沸，撇去浮沫，之后再用小火烧大约1个半小时，等到肉酥烂时捞出，趁热剔去骨头；4.食用的时候用手撕成片，或者是切片装盘即可。
材料：狗肉、姜、粳米、盐
做法：1.将狗肉洗净切成块，姜切片；2.把狗肉、姜加水放入锅内，水开之后小火煮至半熟；3.放入粳米一起煮，等到粳米熟之后，加入盐进行调味即可。
野鸡肉的脂肪含量非常低，而且脂肪当中所含有的脂肪酸多属于不饱和脂肪酸，熔点较低，很容易就被我们消化吸收，特别是在中医上，认为野鸡肉是治疗痰气上喘和糖尿病的良药之一。
野鸡肉可以用油炸、红烧、清炖、腊制等多种烹饪方法，而且雄野鸡通常是红烧，雌野鸡则一般用于清炖。
野鸡肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素 1 、B族维生素 2 、维生素C等营养物质，具有抑喘补气、清肺止咳、益肝活血等功效。
除此之外，野鸡肉还具有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效，非常适合脾胃气虚下痢、病后体弱、食欲不振，以及小便频繁的人食用。
新鲜的野鸡肉用手摸起来是有弹性的，而且闻起来没有任何异味。
两者搭配食用，具有滋补、消痰、爽胃的功效。
材料：野鸡、土豆、高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜
做法：1.把野鸡肉剁块，焯透；土豆切块；2.锅中放入油，放白糖熬开之后，入肉块，煸炒上色之后再加入高汤、酱油、盐、味精、花椒水、葱、姜等，烧开之后再炖30分钟；3.最后放入土豆块炖熟，加味精即可。
材料：粳米、野鸡、大葱、姜、盐、味精、料酒、白砂糖、酱油、胡椒粉、淀粉、香油
做法：1.把野鸡脯肉清洗干净，切成片，放入冷水当中漂去血水，捞出沥干，放入碗内；2.加入干淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀，之后再放入香油拌匀；3.将粳米淘洗干净，之后用冷水浸泡大约半个小时，捞出，沥干水分；4.取锅放入冷水、粳米，先使用旺火煮滚，之后再改用小火熬煮；5.粥快成型的时候放入鸡片，等到鸡熟，用盐、味精调好味，撒上姜末、葱末，即可盛起食用。
材料：山鸡、鸡蛋、淀粉、盐、味精、植物油、花椒
做法：1.把鸡肉剁成泥，放入蛋清、湿淀粉、盐、味精搅拌均匀，挤成丸子；2.锅内放入油，把丸子炸至杏黄色之后捞出，装盘，放上花椒、盐即可。
1.糖尿病患者往往伴有脂质代谢紊乱，与糖代谢紊乱相互影响，所以应该吃低脂肪食物，而猪肝当中含有较高的胆固醇，食用之后胆固醇升高，加重脂质代谢紊乱。
2.猪肝当中含有丰富的磷和钾，这对于已经并发肾病的糖尿病患者会加重病情。
猪蹄虽然含有丰富的胶原蛋白，但是由于含有很高的热量和脂肪，所以糖尿病患者应该吃少。
1.腊肉的脂肪含量很高，而且还是饱和脂肪为主，对于糖尿病患者的血管是非常不好的。
2.腊肉属于高盐食品，糖尿病患者食用后会增加肾脏负担，对于并发肾病和高血脂症的患者来说非常不利。
1.香肠的脂肪含量很高，而且碳水化合物的含量也高，对于糖尿病患者来说食用之后不容易控制病情。
2.腊肉当中含有的一些食用色素和添加剂都会对糖尿病患者造成一定影响。
1.炸鸡属于高热食品，不仅不利于糖尿病患者病情的控制，还很容易发胖。
2.油炸食品中含有大量的油脂，而且鸡肉本身的维生素遭到破坏，对于糖尿病患者没有一点好处。
1.鹅肝的胆固醇含量极高，多吃容易引发动脉血管粥样硬化和冠心病等糖尿病并发症。
2.对于已经有糖尿病肾脏并发症所导致的钾、磷代谢障碍的患者，食用鹅肝之后会加重病情。
