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莜麦中含有蛋白质、粗纤维、赖氨酸、多种维生素及微量元素，可抗疲劳、降血压、降血糖，对糖尿病病情有一定的改善作用。
莜麦可以和土豆进行搭配，这样既满足了人体对于优质淀粉和蛋白质的需求，又能够有效地控制血糖的升高，非常适合糖尿病患者作为主食食用。
莜麦可蒸可煮，与肉类搭配烹调，做成的食物有抗疲劳的作用。
通常选择颗粒较大，颜色较白，外观上看着比较饱满的莜麦。
两者搭配可以增加多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病患者减肥。
材料：莜麦面、韭菜、菠菜、盐、辣椒、葱花
做法：1.先把莜麦面用开水和成烫面的面团。2.把面团揉好之后分成剂子，并且挤压成为细条，之后直接放入笼屉里面用旺火蒸熟。3.把韭菜、菠菜均匀地铺在上面，放入盐、辣椒、葱花等调味即可。
材料：莜麦、山药、精盐、味精、麻油
做法：1.先把莜麦米淘净，加入适量清水，烧开；2.将山药去皮、洗净，切成小丁，慢熬成粥；3.放入精盐、味精，淋麻油，分1～2次趁热食用即可。
材料：莜麦面、鸡蛋、韭菜、油、盐
做法：1.把鸡蛋打入碗内，搅散；韭菜洗净，切末；2.将鸡蛋、盐、韭菜末和少量水与莜麦面混合，搅匀；3.锅中置油，用勺盛适量面倒入锅中，均匀铺成饼形，摊至两面金黄即可。
荞麦当中所含有的维生素E、锌、某些黄酮成分具有改善葡萄糖耐量的功能，有助于控制血糖。
荞麦一般和面粉混合同食，制作面食的时候，可在面粉中适当掺入一些荞麦面，以此来调整主食中的营养比例和热量比例，从而可控制糖尿病患者的血糖平衡。
在食用荞麦后，糖尿病患者的血糖、尿糖都会有所下降，有些轻度患者还能控制病情，荞麦中所含的维生素E、微量元素锌和某些黄酮成分也有很好的降血糖作用。
荞麦含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、B族维生素 1 、维生素P和多种微量元素，具有止咳、祛痰、抗菌、消炎、降低血脂、预防脑出血等作用。
1.挑选面粉看颜色：小麦当中含有微量的胡萝卜素，因此面粉应该是乳白色，或者是发黄的颜色。
2.挑选面粉闻味道：通常情况下，没有添加增白剂的面粉往往会有一种淡淡的麦香和清香的气息，与此同时由于面粉是粉状的，吸味吸潮能力都很强，应该闻到一点麦香是最好的。
3.挑选面粉用手捻搓：优质的面粉的手感会有一些略微发涩，劣质的面粉手感则是发滑的。
羊肉和荞麦搭配，可以寒热互补，适宜一起食用。
材料：肉、荞麦面、调料
做法：1.将肉馅放调料后搅匀。2.在荞麦面皮中包入适量的肉馅。3.将包好的肉包放入笼屉，中火蒸20分钟即可。
材料：荞麦面、鸡蛋、绿豆芽、青红椒丝、土豆丝、酸菜、植物油、干辣椒、蒜片、葱花、精盐、鸡精、白醋
做法：1.先将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、盐搅拌成糊；2.平底锅微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，再用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；3.坐锅上火，放入色拉油，再放入干辣椒、蒜、葱炒出香味之后放入土豆丝、青红椒丝，翻炒到八成熟的时候加入盐、味精、白醋，盛至盘中；4.热锅里面放入酸菜，翻炒至水分稍干即可；5.将烙好的荞麦饼切成合适的正方形，卷入炒好的绿豆芽和酸菜，装盘即可。
材料：荞麦面、葱、姜、花椒、鸡蛋、调料
做法：1.将荞麦面做成面条状；2.锅中放油，将葱、姜、花椒入锅，加水。3.水开后下面条和鸡蛋，煮熟后放盐、味精即可。
黑米中含有大量的膳食纤维，可有效降低葡萄糖的吸收速度，食用后不会造成血糖的剧烈波动，很适合糖尿病患者食用。
黑米外层的种皮非常坚硬，不易煮烂，可经过一夜的充分浸泡之后再煮，会容易熟。但泡米水不要倒掉，因为有很多的营养物质在里面。在熬黑米时，最好使用小火且长时间熬煮，这样黑米特有的香醇和营养才能全部释放出来。
黑米内含有大量的膳食纤维，可有效降低葡萄糖的吸收速度，食用后不会造成血糖的剧烈波动，很适合糖尿病患者食用。
含有维生素C、叶绿素、胡萝卜素等各种营养元素，含有的钾、镁、铜等矿物质，具有益气补血之功效，能有效防治心脑血管并发症。
1.优质的黑米具有光泽，米粒大小均匀，而且几乎没有碎米、虫子和其他杂质。
2.当我们把黑米外面的皮层全部刮掉之后，观察米粒是否会出现白色，如果没有呈现白色，则有可能是人为进行的染色。或者是用手指搓捻黑米几次，如果发现手指上有颜色，或者是把少量样品加水润湿之后发现有颜色浸出，这些都说明黑米已经经过染色了。
3.还可以用手拿少量的黑米，之后向黑米哈一口热气，立即去闻气味。优质的黑米不仅具有正常的清香味，而且没有其他的异味。
4.取少量的黑米放入口中细嚼，或者是在磨碎之后品尝。优质的黑米味道微甜，没有其他异味。
这种粥具有益气、养血、生津的作用，适用于气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱的糖尿病患者食用。
材料：黑米、红枣、枸杞子
做法：1.把黑米淘洗干净后浸泡一夜，红枣、枸杞子洗净。2.锅中放水，水开后放黑米。3.水再次沸腾时放红枣，用小火煮至黏稠，加入枸杞。4.继续煮5分钟即可。
材料：黑米、山药、枸杞
做法：1.把黑米洗净，之后用冷水浸泡4～5个小时，记住泡过黑米的水不要倒掉，要与黑米一起煮；2.把山药切成块，泡在盐水当中，去黏液；3.把黑米放入电饭煲里面，加入清水煮45分钟左右，再放入山药煮10分钟，之后放入少量的枸杞即可。
材料：鸡肉、黑米、各种调料
做法：1.把鸡肉切块，用沸水焯一下；2.将黑米和鸡块放入砂锅里，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖；3.当鸡肉与黑米烂熟后，加调料调味即可。
玉米中含有丰富的膳食纤维，可延缓消化速度，减少食物的摄取量；另外，玉米中含有丰富的铬元素，它可增加胰岛素的效能，是胰岛素的加强剂。
煮玉米面粥时，可添加少量的碱，因为这样可以解除玉米中被“结合”的尼克酸，使尼克酸充分被人体所利用，而且还有利于保存B族维生素 1 和B族维生素 2 等营养素。玉米和豆类食品搭配烹调，可以起到互补作用，使营养物质更丰富，提高营养价值。
玉米中含有蛋白质、脂肪、淀粉及多种维生素和营养素，具有开胃益智、宁心活血的功效，可有效防治胃肠疾病、高血压、冠心病等。
购买生玉米时，以挑选七八成熟的为好，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。
松子炒玉米可以用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大便不畅等病症的辅助治疗作用。
材料：玉米渣、薏米
做法：1.把薏米洗干净；2.将玉米渣放入锅中加水，大火煮开后再加入薏米；3.改小火煮2小时，当粥比较黏稠时即可。
材料：玉米面、面粉、鲜奶、鸡蛋
做法：1.把鲜奶加温，之后放入适量的酵母粉调匀；2.放入鸡蛋调匀，把玉米面、白面粉一起放入容器拌匀，调成面糊状；3.面糊调好之后可以先放到一边，饧发20～30分钟左右，冬天则应该达到1小时左右，直到面糊表面出现很多小气泡为止；4.电饼铛涂一层薄油，烧热之后把发好的面糊倒入，摊成圆饼，两面都进行加热，烤成金黄色即可。
材料：菠菜、玉米面、盐
做法：1.把菠菜洗干净，用沸水焯一下，捞出晾凉后切末。2.将玉米面用冷水调成稀粥状后倒入锅内，再加入适量水开始煮。3.40分钟后待粥较黏稠后放入菠菜末，加入盐搅拌均匀即可。
小米当中含有的微量元素对于糖尿病患者的手、足和视觉神经都能够起到一定的保护作用。而小米当中含有的丰富的钙、磷、镁等元素，也有助于调节血糖水平。
相比较而言，小米的蛋白质中色氨酸、蛋氨酸的含量很多，但赖氨酸的含量比较低，因此，和豆类或肉类同食，小米的营养价值会大大增加。小米可蒸饭、煮粥，磨成粉后可与其他面粉掺和制作饼、窝头、丝糕、发糕等。忌与杏仁同食。
小米的蛋白质主要有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。而种子蛋白质里面含有大量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸，能够起到和中、益肾、除热、解毒的作用。特别是治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等，疗效明显，男女老少皆宜；对于脾胃虚弱、反胃呕吐以及产妇非常适合。
优质小米的米粒大小和颜色看起来很均匀，而且还会呈现出乳白色、黄色，甚至是金黄色，光泽明显，很少会出现碎米，并且没有虫子，没有杂质。当我们闻起来，也具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，放到嘴里咀嚼有微甜的感觉。
小米当中的胡萝卜素可以转化成为维生素A，与大豆的异黄酮相互作用，对并发眼病的糖尿病患者非常有帮助。
材料：红枣、小米、盐
做法：1.把红枣洗干净去核切丁，小米用清水泡发；2.将小米倒入锅中，加入清水、红枣丁，大火烧开后转小火；3.放入盐，煮20分钟即可。
材料：小米、怀山药、大枣、红糖
做法：1.把小米洗净，备用；2.将山药去皮，洗净，切成小块；3.大枣洗净，用水稍微泡一段时间；4.把以上材料一起放入锅内熬成粥，再依据个人口味放入适量的红糖即可。
材料：红枣、香米、玉米粒、葡萄干、红豆、小米
做法：1.将红豆和玉米粒泡3个小时，备用；2.将红枣、香米、葡萄干和小米洗净后连同红豆和玉米粒一起放入锅内，加足量水。3.大火烧开后转小火，煮至黏稠即可。
薏米，又名薏苡仁，它不仅是一种美容食品，还是一种药用佳品；临床验证，薏米的乙醚提取物可起到辅助降血糖的作用，可用于制成降糖保健品。
薏米在烹调前，最好在清水中浸泡数小时。烹调时，要尽量用小火慢慢熬煮，而且薏米与白果一起煮成粥，具有健脾除湿、清热排脓的作用。非常适用于糖尿病、脾虚宣泄、痰喘咳嗽等症状。
薏米当中含有丰富的薏苡仁油、氨基酸、脂肪等营养物质，具有利水消肿、健脾祛湿等功效，常食还可美容养颜，延缓皮肤老化等。
我们在选购的时候，要看保质期，超市里面一般会有出售真空包装的小袋，非常好。如果是散装的，我们要看米粒是否均匀，有无碎米。还可以抓一小把闻闻味道，闻一下是否存在异味、潮味，而且每次不要买太多。
两者搭配做成汤，具有滋阴润肺、养胃生津的效果，特别适合脾胃虚弱的糖尿病患者。
材料：红豆、薏米
做法：1.把红豆、薏米用开水泡上，备用；2.锅中置水，将泡了一夜的红豆和薏米一起放入锅内；3.用勺子稍微搅动，当红豆很沙、薏米开花时即可盛出。
材料：薏米30克、猪胰1具。
做法：1.先把猪胰上面的脂肪去掉，洗净切碎；2.将薏米淘洗干净备用；3.在砂锅里面加入适量的清水，并且放入猪胰和薏米；4.熬煮成粥即可。
材料：冬瓜、瘦猪肉、薏米、各种调料
做法：1.把冬瓜洗净切成块，瘦猪肉切成片；2.把薏米和瘦猪肉放入锅中加入适量水；3.用小火煮2小时；4.放入冬瓜，煮20分钟，根据喜好加入调味料即可食用。
青稞具有独特的多种稀有元素，而β-葡聚糖不仅可以清理肠道、降低胆固醇、提高人体免疫力，还能够有效控制糖尿病患者的血糖整体水平。
脾胃虚弱的人不要多吃青稞，一次食用过多，或者是饮青稞酒过量往往会出现肚胀等症状。
青稞当中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等物质，还含有一些微量元素，比如钙、磷、铁等，青稞主要具有下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻的作用。
通常选择颗粒较大，颜色较白，外观上看着比较饱满的青稞米。
两者搭配可以增加多种营养元素，完善人体所需的营养。
材料：青稞、酒曲、清水
做法：1.青稞洗净，煮熟，晾置1小时；2.等到青稞晾凉之后放入酒曲，用陶罐或木桶装好进行封闭发酵；3.大约3天之后，加入适量的清水放到容器内，盖上盖子，之后再放置2天，即可饮用。
材料：青稞、大米
做法：1.先将青稞和大米一起淘洗干净；2.一起放入锅内，加入水，用旺火烧开之后，转成微火煮透，熬成粥即可。
材料：青稞面、发酵粉、菜籽油、香菜末
做法：1.青稞面粉放入发酵粉之后用水和好，放置大约3小时左右；2.等到面团发酵之后，放入菜籽油和香菜末；3.把做好的青稞饼放入烤箱烤好即可。
大麦当中的可溶性纤维含量要远远高于小麦和燕麦，能够有效降低人体胆固醇和血糖；而且，大麦皮也是一种高纤维食物，对于糖尿病患者能够起到一定的辅助治疗作用。
由于大麦当中的麦蛋白质里面的赖氨酸含量和生物碱含量都偏低，所以，从健康饮食的角度上来看，应该多配合一些肉类、乳制品。
大麦芽对于滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀具有明显的效果。
我们一定要选择颗粒饱满，并且没有杂质的大麦。
两者搭配食用，其中的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可以有效预防心血管脂肪沉积，以及胃肠的消化和吸收。
材料：羊肉、草果、大麦、盐
做法：1.先将羊肉和草果清洗干净；2.将其一起放入锅中，放入适量的清水熬汤，简单进行过滤；3.使用过滤之后的汤煮大麦，再放入适量的盐即可。
材料：糯米粉、大麦、绿豆、糯米
做法：1.先将糯米粉、大麦、绿豆、糯米分别洗净，沥干；2.用小火炒熟，并且一起研成细粉即可。
材料：大麦米、薏仁、土茯苓、盐
做法：1.将大麦米、薏仁洗净，浸泡大约2小时；2.把土茯苓洗干净，一起放入砂锅当中，再放入冷水，烧沸之后要用小火煎煮1小时，去渣取汁；3.将大麦米、薏仁捞出来放入砂锅内，旺火烧开之后再使用小火煮至粥稠，并且放入适量的盐搅匀即可。
在小麦粉当中，含有很多的微量元素硒，它能够有效促进胰岛素功能的发挥，从而调节血糖的平衡。
对于刚刚出炉的小麦面包我们不要马上食用，最好能够放上几个小时再吃，不然的话非常容易得胃病。煎炸小麦食物的时候也一定要控制好温度和时间，油温较低的时候再下锅，等炸到金黄色时即可。
小麦当中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、B族维生素 2 、尼克酸、卵磷脂、淀粉酶等，具有养心除烦、健脾利小便的功效，非常适合心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭者。
优良的小麦我们是能够闻到麦香的，而且味道可口、淡而微甜。
两者搭配食用，能够促进人体对小麦粉当中微量元素的吸收，有效调节血糖平衡。
材料：小麦粉、鸡蛋、韭菜、油、盐、胡椒粉
做法：1.把韭菜洗干净，切成段；2.将所有的材料混合起来，并且搅拌均匀；3.在锅中涂油，放入面糊，整理成为圆形；4.煎2分钟翻一面，另一面煎2分钟再一次翻过来，煎制两面出现金黄色为止。
材料：麦麸、面粉、鸡蛋
做法：1.先将麦麸与面粉里面放入适量的水和好；2.再用发酵粉发开，之后加入鸡蛋拌和，做成馒头，蒸熟即可。
材料：全麦面包、沙拉酱、沙拉叶、乳酪片、黄瓜、盐
做法：1.在面包片上面涂抹上沙拉酱，之后再把沙拉叶和乳酪浇在上面；2.把黄瓜切成薄片，均匀地摆在上面；3.撒上一些调料，再把另一面包片盖上即可。
黄豆当中的大豆磷脂可以有效促进机体胰岛素的分泌，除此之外，大豆蛋白和豆固醇还能够起到降低血脂和胆固醇的作用。
黄豆不适合生食，半生不熟的黄豆最好也不要吃；黄豆当中含有很多耐热的有毒物质，在烹调黄豆的时候，我们一定要将其做熟，不然的话是非常容易中毒的。
黄豆当中所含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、钠、无机盐等，具有健脾宽中、清热解毒、益气的功效。
黄豆当中的植物雌性激素与人体当中产生的雌激素在结构上非常相似，能够有效辅助治疗女性更年期综合症，而且黄豆不仅经济实惠，并且绝对没有副作用。
除此之外，黄豆当中还富含充分的钙质，对于更年期骨质疏松可以起到非常好的疗效。
优良的黄豆通常要色泽鲜亮，颗粒饱满，而且整齐均匀，没有破瓣，没有缺损，更没有虫害和霉变。
两者搭配食用，能够促进人体对大豆磷脂的吸收，有效调节血糖平衡。
材料：海带、黄豆、盐、葱花、味精
做法：1.首先把黄豆用温水浸泡半天；2.之后再将海带清洗干净，切成丝；3.在锅中放入水，煮开之后倒入黄豆煮至熟烂，放入盐；4.把海带丝和葱花倒入锅中，煮上大约10分钟之后放入味精即可。
材料：猪肘、大豆、油菜心、料酒、姜、味精、盐。
做法：1.先将猪蹄艕去毛洗净，之后用刀在蹄髈内侧软档处顺长切开，并且放入沸水锅里面煮5分钟，捞出备用；2.黄豆泡发之后洗净备用，大葱洗净切段，姜洗净之后切片备用；3.将蹄髈放入锅中，并且放入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开，之后撇去浮沫，改用小火烧至熟烂；4.汤浓汁厚时，加入盐、味精，调好味出锅；5.再将青菜心放入油锅当中炒熟，放在蹄髈旁边即可。
材料：猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山药、人参
做法：1.应提前把黄豆泡软；2.猪手清洗干净，去毛，并且切成三角块；把玉竹切片；3.将泡好的黄豆与切好的猪手，还有玉竹、枸杞、怀山药、人参一起放入锅中，加水熬至汤浓。
糙米当中的碳水化合物能够被粗纤维组织所包裹，而人体消化吸收的速度较慢，所以能够非常好地控制糖尿病患者的血糖。
由于糙米的口感较粗，而且质地非常紧密，所以当我们觉得糙米煮起来吃比较费劲的时候，在煮之前可以先将它浸泡一夜。
糙米当中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维，以及多种维生素和微量元素，具有健脾养胃、镇静神经、促进消化等功效。除此之外，糙米还能够提高人体免疫功能，促进血液循环，减肥、缓解压力，有效预防贫血和便秘。
优良的糙米从外表上看纯白亮丽，摸起来很精细。
两者搭配食用，可以起到降低血糖、降低血脂的功效。
材料：糙米、薏仁、大米、绿豆、盐
做法：1.将糙米、薏仁、大米、绿豆清洗干净，浸泡2小时；2.把以上材料放入锅中，加入适量的水煮开；3.小火一边搅拌一边熬煮；4.大概半个小时之后，等到粥浓后，放入盐调味即可。
材料：糙米、鲜海虾（带壳）、芹菜、香油、盐
做法：1.先将鲜海虾洗净去壳，糙米洗净，芹菜洗净，切成末；2.锅内放入水，煮开，并且加入糙米，以及海虾，用中火煮熟；3.再放入盐煮匀，撒入芹菜，淋上香油即可。
材料：糙米、海带、梅干、盐
做法：1.先将糙米清洗干净之后，放入锅中炒成浅褐色；2.在锅中倒入适量的热水，放入糙米、海带、梅干；3.小火煮半个小时之后出锅，再根据个人喜好放入少许盐即可。
紫米当中含有丰富的黑米色素，能够有效清除人体血液当中的自由基，从而帮助糖尿病患者预防心血管等多种并发症。
紫米在清洗或者是浸泡的时候，可能会出现掉色的情况，所以，我们不要用力搓洗，浸泡之后的水不要倒掉，以免营养流失。
紫米当中所含有的丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等多种微量元素，具有补血益气、健肾润肝等功效。
特别是对于身体虚弱的糖尿病患者，在平时可以多吃一些紫米来调养身体，尤其是女性患者，紫米的补血滋阴功效非常明显。
优良的紫米外观色泽非常光亮，包裹着整颗的米粒，我们用指甲刮除色块之后，会发现米粒的色泽是同大米一样的。
两者搭配食用，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。
材料：紫米、酸奶、腰果仁
做法：1.把紫米提前浸泡一夜；2.将浸泡好的紫米和水一起放入锅中，蒸上20分钟；3.蒸好之后再放入小杯子里面，压出形状，让米粒之间相互黏在一起；4.最后浇上酸奶，撒上腰果仁即可。
材料：紫米粉、面粉、糖、酵母粉
做法：1.先将面粉、紫米、糖，酵母粉加水拌匀；2.揉成面团，大约发酵40分钟；把发好的面分成大小差不多的面团，放入蒸锅再发酵30分钟，之后蒸熟即可。
材料：白米、紫米、红豆、花生、干枣
做法：1.先把枣中的枣核去掉；2.将所有的材料混合在一起，放在清水里面浸泡一夜；3.把泡的水和材料一起放入高压锅中，煮成软烂的粥即可。
红薯内富含的膳食纤维和果胶，能够有效阻止碳水化合物转化成为脂肪，从而提高机体对葡萄糖的吸收和转化，从而可以调节血糖。
在吃红薯的时候，一定要注意把红薯蒸熟或者是煮透，由于红薯当中的淀粉细胞膜不经过高温破坏是难以被人体所消化和吸收的。除此之外，我们不要大量食用没有成熟，或者是发芽的红薯，不然非常容易引起腹胀、胃酸等症状。
红薯当中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C和钠、钾、铁等多种微量元素，具有抗癌、降低胆固醇、增强人体免疫力等功效。
吃红薯还能够有效阻止糖类转化为脂肪，有利于减肥、健美。红薯当中所含有的大量膳食纤维，在肠道内是没有办法被消化吸收，因此可以刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，特别是对于糖尿病合并老年性便秘有非常好的疗效。
我们应该选择外表干净、光滑、坚硬和发亮的红薯，那些已经发芽，或者是表面凹凸不平的红薯则不要购买，这样的红薯已经是非常不新鲜了。
两者搭配食用，可以有效抑制胃酸。
材料：红薯、油、白糖
做法：1.先把红薯洗干净切成小块，在锅中炸好之后捞起；2.把锅洗净，放一碗水，开后放白糖；3.当糖变成金黄色之后放入少许油，放入炸好的红薯，翻炒片刻即可。
材料：红薯、白米、白糖
做法：1.把挑选好的红薯和白米洗净之后浸泡30分钟左右；2.把红薯的外衣削去，切成丁；3.将浸泡好的米和切好的红薯一起放入炖锅当中，再加入适量的水，做成粥即可。
材料：红薯、油、白糖、鸡蛋、牛奶、朗姆酒、预拌粉
做法：1.把红薯洗净后切成小丁状，炒软之后放白糖，翻炒；2.将鸡蛋、牛奶、朗姆酒搅拌均匀之后，放入预拌粉，与红薯一起拌匀；3.把它们分装进小杯内，蒸大约15分钟即可。
籼米的黏性相对很低，非常有利于机体的消化和吸收；除此之外，籼米的糖分含量也很低，糖尿病患者可以食用，而且对糖尿病的预防还具有一定的作用。
籼米非常适合做米粉、萝卜糕或者是炒饭，在用籼米煮饭的时候，为了能够让煮出的饭更香，我们可以在水中放入少量的盐，或者是几滴生油。
籼米中含有淀粉、蛋白质、B族维生素 1 、B族维生素 2 、尼克酸及各种微量元素等，具有健脾养胃、温和止泻的功效。
一般颗粒呈现透明，或者是半透明，腹白较小，油性比较多的籼米质量比较好。
两者搭配食用，能够起到补中益气、健脾养胃、益精强志，以及止烦、止渴、止泻的功效。
材料：香菇、籼米、熟牛肉、葱、姜、油、盐、味精、胡椒
做法：1.把熟牛肉切小丁、籼米洗净；2.在锅中放入适量的水，把牛肉丁和籼米放入锅中，等到大火烧开之后再用小火煮两个小时左右；3.当粥比较黏稠的时候加入葱、姜末和油、盐、味精、胡椒即可。
材料：香肠、籼米、胡萝卜、春笋、咸肉、鲜瘦肉
做法：1.先把笋去完壳之后再切掉1/3的老根，用水焯一下，把所有材料都切成大丁；2.油锅烧热之后，把肥的咸肉和香肠先炒一下，再将瘦的咸肉和香肠一起煸一煸；3.之后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，放入籼米；4.加入适量的水，大火烧开三五分钟，加盐搅匀，并转成小火慢焖；5.焖大约20分钟即可出锅。
材料：籼米、糖、各种佐料
做法：1.先把籼米在滤清的石灰水里面浸透，磨成浆；2.之后再放入锅中煮熟，晾凉之后拿出盛在容器内，并且切成菱形；3.每一块上面都放入少许糖、佐料即可。
年糕里面含有烟酸和多种微量元素，能够有效促进消化，增强体质，糖尿病患者食用之后还可以预防消化系统、内分泌系统等方面的疾病。
我们把年糕洗干净之后，用保鲜袋包好冷藏，这样能够将年糕保存很久；在北方年糕一般有蒸、炸两种吃法；而在南方年糕除了蒸、炸之外，还能够片炒或者是汤煮。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，可健身祛病，新鲜年糕香甜可口，营养丰富。
在选购的时候，我们应该先看颜色，优质年糕的颜色其实和大米差不多，如果是过于白亮光鲜，那么可能就有问题了；之后再闻气味，如果有酸涩的水磨气味，那么可能就是问题年糕；还可以试手感，优质的年糕手感非常柔韧，而有问题的年糕摸上去手感偏硬。
两者搭配食用，能够让味道更加鲜美，让营养物质不至于流失。
材料：糯米、油
做法：1.先把糯米洗干净，浸透之后沥水，上屉笼蒸到熟烂；2.把蒸好后的糯米取出来，用木棒捣烂、压碾，并且切成小块；3.在锅中放入适量的油，等到油烧沸之后，再放入年糕（切好的糯米块），等到炸至年糕浮起的时候，捞出即可。
材料：排骨、水磨年糕、生菜、冰糖、老抽、盐、料酒、葱、姜、生粉、八角、桂皮、生抽
做法：1.先将排骨洗净，加入料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切成段、姜切成片；2.锅内放入少许的油，再加入排骨翻炒至变色，放入冰糖继续翻炒至冰糖溶化，排骨上糖色；3.放老抽、生抽，拌炒上色；4.加入适量的清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮，再稍微放入一些料酒，大火煮开，大约10分钟，放少许盐，继续煮；5.汤汁收去2/3的时候再放入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可出锅。
材料：腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜、葱
做法：1.将以上材料切成片；2.锅中放油，放入葱段炸香；3.放入腊肠、年糕片，再放入少量的水，把年糕炒软；4.加入青椒、胡萝卜，炒熟即可。
1.糯米的质地非常硬，含有很高的碳水化合物，通常被用来加工成粽子或者粥食用。而香甜诱人的粽子往往又会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都非常容易让糖尿病患者的血糖升高，所以糖尿病患者不宜吃糯米类的食物。
2.由于糯米质地坚硬，所以也很不容易消化，对于胃肠不好的糖尿病患者来说，更不宜食用。
1.饼干的热量非常高，含有大量的淀粉，吃完之后容易导致血糖升高。
2.饼干里面还含有很多的糖分，但是水分却很少，当糖尿病患者食用之后不仅血糖会升高，而且还会出现口渴的症状，所以糖尿病患者应该少吃。
蛋糕本身的主要成分是淀粉，在经过消化分解之后，会转化成为大量的葡萄糖，所以，糖尿病患者一定要有节制地食用。
1.面包本身富含的碳水化合物较高，糖尿病患者食用之后会导致血糖升高。
2.面包当中含有糖类，糖尿病患者食用之后会导致血糖升高。
1.油饼的热量很高，而且主要成分为淀粉，多吃不利于血糖的控制。
2.油饼在制作的过程中会加入很多油脂，多吃不仅会使血糖升高，而且还容易引发心血管并发症。
