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下面具体介绍一下我们中医推荐的一些补益心气的五谷。
我们分析食物不是靠现在化学分析的方法，那种方法是认识物质的一条途径，但不是唯一途径，而且有很多缺憾。就好像分析一支世界冠军的球队，不分析球队的整体配合，只关注是哪个球员踢进的球，甚至不考虑谁给他传球，精细分析球员用哪只脚踢的球，精细到哪个脚趾接触的球，最后研究这个脚趾。这种方法有它的优点，也有它的缺点——只见树木，不见森林，最后以偏概全，拿一个球员或一个脚趾来说赢球的主要功绩，显得很蠢。
我们分析食物，还是采用取类比象、取象比类的方法，把它放在天地、自然中观察它的形状、位置、颜色、光泽，以及我们吃完它以后身体的反应。神农尝百草，神农是农民，他首先发现的是粮食。
我们在火谷里挑出生长周期最长，而且长出来的果实从外壳到种子仁的颜色都发红、发紫的种子，我们认为红色入心，能补益心气。这是我们的认识方法，你可以用科学的方法，但不要否定我们认识的方法，我们按老祖宗认识自然的方法，是已经经过了几千年的实践检验。
第一个推荐的补益心气的五谷就是秫米。秫米在历史上有很多记载，《黄帝内经》里有一个半夏秫米汤，是治疗失眠的，但历史上很多人考证找不出秫米到底是什么东西，我也花了很多年研究，最后终于找到了。
秫米是一种红色的谷子，生长周期很长，从清明播种到重阳节才收割，阳气特别足。它颗粒不大，但质地非常坚硬，基本属于“铜豌豆”——蒸不熟、煮不烂、敲不扁。一般用来酿酒，也叫酒谷。秫米颜色红，性质热，助阳生火。
杜康造出来的黄酒就是用秫米做的，也有人用秫米做饭，但因为质地坚硬不好消化，还是用来发酵酿酒多。我们也把它引作药，比如半夏秫米汤，它的作用就是补益心气，让人觉得活得有意思，对生活充满希望。
我也推荐用秫米酿的黄酒，特别适合北方人饮用。南方是用糯米酿酒，糯米有黏性，也有补益心气、心血的作用，但从水土来讲，南方人更适合用红色谷物小米酿出来的酒。
第二个推荐的食物就是我说的黄粘米，我们叫黍。为什么说它补益心气？因为中国人发现凡是有黏性、能拉出丝的食物或药物都有补益的作用，但根据归经不同，有的补心，有的补肾，有的补脾……比如饴糖补脾、杜仲补肾。还有一味很有意思的药叫菟丝子，菟丝子泡软、捣烂以后，拉出来的丝特别好看，它就有补肾的作用，还能治疗习惯性流产。我们针对六脏 （臟） 六腑，选择出了适合它的食物和药物。
现在来讲，五谷里有黏性的都有补益心气和心血的作用。尽管黄米糕是黄色的，但它用的是火谷，长在头上，蛋白质含量比较高，因此黄粘米有非常好的补益心气、心血的作用。
北方人对黍，还有黍做成的黄米年糕、油糕、豆包都有过食用的体验和经历。其实但凡是个中国人，他的骨子里都有黍的基因。为什么这么说？因为中华文明的发源地在中原或北方，偏西北，就是甘肃、陕西这一带。根据从历史考古发掘发现的证据，我们的祖先食用黍，把黍培养成栽种的食物，应该有八千到一万年的历史，这是有确切的考古证据的。从历史文献和文学作品中，我们也能看到我们的祖先把黍作为主要的食物来食用。
可以说黍其实是五谷里的头牌，是老大哥的地位。举几个例子大家就知道了，我们都学过《诗经》，《诗经》是周朝诗歌的总集，“诗三百，一言以蔽之，曰：思无邪”。在《诗经》里有二三十处关于黍的记载。《硕鼠》的第一段第一句话就是“硕鼠硕鼠，无食我黍”，第二段第一句话是“硕鼠硕鼠，无食我麦”，第三段第一句话是“硕鼠硕鼠，无食我苗”。因此，我认为，黍是排在第一位的。《诗经》里还有一句比较著名的是“彼黍离离，彼稷之实……知我者，谓我心忧；不知我者，谓我何求”。周王朝迁都以后，有些大臣看到原来的宫殿上长出了黍和谷子，就是稷，然后产生了一种沧海桑田的感想。
黍结的穗有点儿像稻子，不像麦子和小米结成一个圆棒，很紧实，它是离散分开的，叫“彼黍离离”，有一种离的感觉。
《诗经》是两千多年前的文学作品，在唐宋的诗词里，黍也出现过很多次。孟浩然写过一首诗，里面有一句叫“故人具鸡黍，邀我至田家”，老朋友炖好了鸡，蒸好了黄米面做的糕，然后请他到家里吃饭，这是很高级的招待规格。
后来为什么黍逐渐没落了？因为西晋灭亡以后转到永嘉南渡，到了南方，中华文明的重心逐渐南移，开始接受稻。稻的产量比较高，而且稻可以两季甚至三季地耕种。而黍是一种耐寒耐旱的植物，生长周期不到四个月，不到一百二十天就可以收割，非常适合干旱少水或海拔高的地方耕种。
后来随着麦和稻广泛地耕种，黍的地位就逐渐下降。但它的下降不意味着它的营养价值不高，我说过亩产量越低的植物，其实营养价值越高。到现在北方还保留着吃黍的习惯，南方变成了吃糯米，对黍的接触就少一些。我个人认为黍作为滋养中华民族数千年的一种粮食，到今天应该引起大家的重视，现在从化学成分、营养成分分析，它的蛋白质、淀粉、各种微量元素的含量确实是很高的。
我再说一下黍对中华文明的影响，它除了作为食物提供营养成分，提供物质食粮，也是我们中华文明发展过程中一个不可或缺的角色，为什么这么说呢？因为黍直接影响了中华文明的度量衡。
从历史记载里发现，我们确定长度最早的依据就是用黍确定的——用一百颗没有脱粒的黍连接起来形成的长度就叫一尺。英尺叫foot，一个国王脚的长度就叫一英尺；我们把黍排列起来，一百颗的长度就叫一尺，十尺是一丈，就是这么定下来的长度。
量就是容积，我们把一千二百颗黍放在一起，形成的容积就叫一龠，十龠为一合，十合为一升，十升为一斗，这也跟黍分不开。
黍居然还影响了音乐，影响了人们怎么确定音律。
音律怎么确定？我是音盲，到现在do re mi fa sol la si我还得按1、2、3、4、5、6、7掰着指头数。吹笛子有不同的笛孔，也就是说发出哪个音跟笛子的长短有关系。古代人用芦苇做一根管，然后用九十颗没有脱粒的黍排列在一起形成长度，再削一根同长度芦管，以吹出来的音定一个基本音。我们经常说黄钟大吕，其实讲的就是音律，现在确切地讲叫音阶，就是这么定出来的。
以前古代人还讲天气影响地气，春天的时候在地上插一根芦管，上面蒙一层薄薄的灰，像我们烧完纸留下来的纸灰。地气上升以后，把哪根管的灰吹动了，就定今年的基调。后来人们认为这个不太准确，但古人就是这么做的。
黍从食物影响到我们的精神和文化，在我们的文明进程中扮演一个很重要的角色。
另外给大家讲一下黄粱美梦的故事，也跟黍有直接关系。
这是唐朝人写的一部小说里的一个故事，讲的是一个不得志的、没有什么功名的叫卢生的书生，有一天到饭馆里吃饭，碰到一位老道士并开始聊天，他抱怨自己不得志，怀才不遇，说些“活得没意思”诸如此类的话。老头儿很慈祥地看着他没说话，陪着他聊天。这时菜点完了，饭菜还没好，卢生打了个盹，梦见进京赶考，考上功名了，不是中了状元，而是中了进士，就去当官了。先在京城当官，然后提了点儿意见又被贬到了京外，像白居易、苏东坡等人一样被放逐，贬谪到外地当官。为官一任，造福一方，口碑很好，又被皇上选回来到京城当官，还当了挺大的官，甚至当了宰相，皇帝还把公主嫁给他，成了驸马，获得了荣华富贵，从此欢乐无比。最后边关来了敌人，他又领兵去打仗，建功立业，回来以后被皇帝猜忌，说他要谋反，投到狱中。在狱中他艰难困苦，说自己如果不进官场就好了，后来又赶上特赦，就放出来了，又变成了一介平民……整个过程起伏跌宕，这场大梦做完以后他突然梦醒了，店家说：“不好意思，你再睡会儿，黄粱还没熟。”醒来以后他眼巴巴地看着对面的老道士，老道士说：“怎么样？感觉如何？”然后卢生大彻大悟，心想人生也不过如此，应该远离红尘，归隐山林去修身养性，回到那种被别人看不起，但心里很富足的平常生活。
这就是黄粱美梦的故事，其实是道家劝世、讽世、喻世，救人、度化人的一个故事，意思是人应该关注自己的内心，身心健康是第一的，其他那些身外之事，当不当官，做不做事，有没有功名利禄不重要，如果去追求身外之事，就有点儿舍本逐末。
我不大认同这个观点，我还是认同我的师父老道长说的那句话：“人的一切都是自己的精气神换来的，每个人来到世界上都有自己的使命或责任。”有些人就应该去建功立业，做领头羊领导大家，维持自己的种族，维持自己的国家，维持自己民族的繁荣昌盛，抗击外来侵略，治国安邦，这就是“穷则独善其身，达则兼济天下”。一味地说功名利禄不好，那是格局或眼界太小，但如果秉着自己的私利、私心或那种变态的欲望，非要做出点儿什么事给别人看，那就不值当了。
这个故事还说到一个字“粱”，这个粱不是栋梁的梁，梁是横着的，指搭建房子支撑屋顶的木头，栋是竖着的柱子。我们说的黄粱或膏粱，膏粱的膏是膏脂，粱不是特指某种粮食、植物或种子，而是指精加工的精米、精面。
我们现在给植物种子脱壳，剥种皮很简单，在古代却是比较烦琐的，因为以前是用碾子做这件事，所以一般穷苦人吃的粮食比较粗糙，但至少带着种皮、壳是肯定不会吃的，除非赶上荒年。壳就是糠，但麦子的麦麸，一些薄的种皮肯定是保留的，这不叫粱，粱是连种皮都剥掉的精米、精面。因此，黄粱就是黄色的精米、小米、黄米或粘米糕。
《黄帝内经》里讲总吃肉的人脂肪含量高，而只吃精米、精面的人身上容易长疔疮，我们叫闷头或疖子，因此叫“膏粱之变，足生大丁 （疔） ”，就是吃精米、精面带来的副作用，缺少了清热、消化积滞的糠或麸皮。
我们逢年过节会吃糕，但平时人们把糕当成粮食吃，一般要掺点儿糠进去，叫黍黍糕，颜色不是金黄，而是偏黄、偏黑、偏绿。
第三个推荐的食物是高粱米。据考证，高粱米在中国出现的历史不像秫和黍那么早，可能是在元朝或明朝时才引种进来的。但高粱非常适应中华的水土，在引进以后得到了广泛的推广和种植。它为什么能得到广泛推广和种植呢？首先，因为它的抗病能力强，长得高；其次，它的病虫害少，产量又高，因此成为救急救荒的食品的一个主要来源。
到后期高粱得到广泛种植，是因为人们发现它像红秫米一样，有很好的酿酒功能，酿出来的酒风味特别好。高粱酒是中华大地的一道特产，不论是茅台、五粮液还是金门高粱酒，用高粱酿出的酒质量是很高的。
高粱有红、白两种，但我们认为即便是白的高粱，也有补心气、补心血的作用，而且红、白高粱里有一种叫粘高粱，它补心、补气的效果更好。我们没必要计较它的颜色，只要它长在头上，事实证明它有补益心气的作用就好。红高粱一直是我向一些心力衰竭、心气不足、抑郁的病人推荐的一个主要的五谷。
第四个推荐的食物是糯米。在南方我们吃大米，但大米里的纤维含量多，吃进去的口感是比较粗糙的，特别是一年种两季、三季稻的地方就出这种米，还有一种是产量偏低，但质量、口感非常好的糯米，我们平时吃年糕、吃粽子的时候会用到它。
糯米在南方一般用来做年糕，年糕有两个写法，一个是粘连的粘，一个是过年的年，日本、韩国都有跟中国学吃年糕的习俗。他们一般把蒸好的糯米放在一个石杵里，然后拿木头槌子狠狠地敲，还唱着歌打出鼓点，越打米越粘。年糕本身的蛋白质含量比较高，通过它的黏性也体现出补益的作用。年糕也有很好的补心气、补心血的作用。
第五个推荐的食物是我们经常喝的紫米粥用到的紫米。从颜色来讲，紫米粥确实区别于我们经常喝的小米粥；从口感来讲，它也比较软糯，很多人喝紫米粥喜欢加点儿糖，口感非常好，也是我们推荐的补益心气、心血的食材。
最后有一种特殊的糯米叫血糯，有点儿像石榴籽，像红宝石的颜色，再裹一点肉，裹点大网膜的油，吃到嘴里真是满满的幸福感。
关于补益心气、心血的五谷就推荐这么多。希望大家在有条件的情况下去尝试一下，增加自己饮食的花色、品种。