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成菜的外形十分漂亮，挂浆下油锅炸后保持了色泽上的美丽娇艳，按照花朵的形状摆在盘子里，中间还可以放上一只莲蓬或一朵荷花花蕊，看上去美观精致，闻一下荷香扑鼻，咬一口脆生生的，外酥内软，美味至极。
大一时同宿舍的真真，是我进入大学以后遇到的第一个跟我投脾气的女生，我俩颇有点儿一见如故、相见恨晚的感觉。
真真的老家在青岛，从小在济南长大，但看上去却是一副江南美女的模样，纤细而甜美，说话声音也是柔柔的。虽然真真看上去柔弱无比，性格也是特别温和的那种，但军训时表现十分出色，不管多难的训练任务都能完成，骨子里有股韧劲儿。因为比我大一岁，后来又知道我自幼失母，她一直特别照顾我，军训中我的脚扭了，在宿舍里养伤，她就托家里人捎来各种零食给我，还把自己喜欢的书借给我看，打发时间。
真真是美女，也是学霸，是从济南某高中直接保送山大的，高中时学的是理科。后来从同学那里得知，她的父亲是山大某副校级领导，母亲也是山大的一位资深教授。这样的背景让一些同学对她颇有微词，觉得她可能是凭借父母的关系谋求到了宝贵的保送名额，凭自身实力不一定能够考上山大这所山东最好的大学。
然而真真用自己的实力以及后来的表现击碎了一切谣言。
军训结束后，真真从中文系转入了数学系。从纯文科院系转入纯理科院系，这在山大历史上恐怕是绝无仅有的，在当时引起了不小的轰动。我对真真自然是极其不舍的，虽然只相处了短短一个月，但觉得跟她认识了仿佛有一个世纪那么久，忽然一下子要分开了，心里特别难受，哭了好几次。考虑到真真本来就是理科生，自然去数学系更能施展她的才华，也就只能在不舍中祝福她了。好在数学系女生宿舍就在我们中文系宿舍下面一层，想见面并不难。
然而想经常见面还是有点儿难的。真真所在的数学系课程特别多，平时的课余时间她都用在了上自习上，周末她又要回家，所以我们真正见面聊天的机会少之又少。不过她时常会在快熄灯时跑上楼来看我，有时找我借隐形眼镜护理液，有时塞给我一些小零食，有时互相交换一下最近看的闲书。
真真转入数学系后，第一学年就以两次期末考试都是年级第一名的成绩获得了特等奖学金，证明了自己的实力，也让数学系里原本存在的质疑之声烟消云散。我听说这个消息后高兴地跑下楼去祝贺真真，她温柔地冲我一笑，说：“走，请你去吃好吃的。”
真真请我吃的是炸荷花。
美丽的荷花，是很多作家笔下高洁的象征，也是不少画家钟爱的临摹对象。而在济南，这寓意美好的花朵竟拿来入菜，实在令很多人大跌眼镜，但这其实没什么好奇怪的。
济南有著名的大明湖，此外还有大大小小的各种泉水，号称“泉城”，出产荷花是理所应当的。荷花与大明湖的另一种特产——蒲菜一样，被烹制后端上餐桌，也是顺理成章的。
炸荷花这道菜，时令性很强，只会应时应景地在济南酷热的夏季里上市。成菜的外形十分漂亮，挂浆下油锅炸后保持了色泽上的美丽娇艳，按照花朵的形状摆在盘子里，中间还可以放上一只莲蓬或一朵荷花花蕊，看上去美观精致，闻一下荷香扑鼻，咬一口脆生生的，外酥内软，美味至极。这道菜不仅有荷花的香甜，还有豆沙馅的甘甜、桂花糖的清甜，令人吃过之后唇齿留香，不忍释筷。真真告诉我，这道甜品是她的最爱，它不仅美味可口，还有清浊降暑、养心安神的功效。
一边吃着这道清甜的炸荷花，一边凝视真真如花朵般的笑脸，真觉得岁月静好，人生安详，竟有些盼望着时光就此定格，在这一刻多停留一阵子该有多好。
现在想来，优秀如真真那样的女生，可能集中了我对女孩子的一切最美好的形容——美丽、优秀、自强、坚韧。若她当初留在了中文系，我对她的嫉妒难免会侵蚀我们的友谊。幸好她转系了，保住了我们亲如手足的情谊。我们会为了彼此的快乐而欣喜，为了彼此的忧伤而难过，在对方遇到困难的时候出谋划策、加油鼓劲儿。而真真每次得了特等奖学金，也会高高兴兴地请我吃美食，若是赶上夏天，我俩都特别喜欢的香甜美味的炸荷花，必然是每次必点的菜品。
然而真真在感情上并不是一帆风顺的。
大三那年的某一天，她约我出来，坐在夕阳西下的学校标志性景观——小树林的石凳上，告诉我她恋爱了。真真恋爱的对象是山大政法学院的同年级男生，校学生会副主席，两人是在学生会组织活动时认识的。优秀的男孩和优秀的女孩相遇，互相喜欢、迸发出火苗也就是情理之中的事了。
然而真真跟男孩交往的事必须瞒着父母。因为父母对她要求极其严格，不仅在学业上，更是在生活上。大学期间不能谈恋爱、毕业后读研、将来出国深造、必须拿下博士学位……这些都是她一进大学父母就跟她约定好了的事。对她来说，读书和恋爱不可兼得，若想跟男孩继续恋爱，就只能保持隐秘的地下状态。更何况男孩学的又是政法专业，将来跟她一起出国深造的希望渺茫，而且身为独子的他也是答应了父母一毕业就回家乡青岛工作的。
有一次，真真含着眼泪对我说：“我真想摆脱父母的束缚，毕业以后跟他远走高飞，但我也知道这不可能，也不现实，那样做对不起父母，也对不起我自己从小到大在学业上的努力。”
我对真真无比同情，为她第一次恋爱就如此艰难感到深深的难过，同时又觉得她确实不该在大学期间恋爱——这么优秀的女生，是应该在学业和事业上有自己的一片广阔天地的。而且我也实在想不出，同龄的男同学里有谁能配得上这么优秀的她，我总觉得那个最适合她的人应该在未来的某个地方等着她。
大学毕业以后，我回天津工作，真真则作为交换生去了香港某大学数学专业攻读硕士研究生。
那时候我们都没有手机，家里的座机号码几经变换之后，我和真真最终失去了联系。最后得知的关于真真的消息是，她硕士毕业以后去了美国某大学攻读博士学位，圆满完成了她父母的夙愿。
这么多年过去，我很想知道真真过得好不好，可是又很怕知道。对于是否该努力再次跟她取得联系，我内心始终是一种非常复杂矛盾的情绪。我想，以真真的能力，她在事业上必然会一步步前行，最终达到辉煌的顶峰；而她跟那位政法学院的初恋男友，结局十有八九是分了手。那样的爱情，恐怕经不住多年两地分离的考验。后来的真真，是否遇到了生命里的Mr.Right？是否过着她想要的生活？她幸福吗，快乐吗？她是否还记得十几年前的大学里曾有一个无话不谈的闺蜜？是否还记得那年酷热的夏天，她带我去吃那道令我终生难忘的炸荷花？
那甜甜的滋味，我至今难忘。那荷花般美丽坚强的女孩，我也至今放在心底不曾忘记。
这道菜不仅有荷花的香甜，还有豆沙馅的甘甜、桂花糖的清甜，令人吃过之后唇齿留香，不忍释筷。
食材：荷花瓣、豆沙、鸡蛋、面粉、糖桂花。
1 将荷花花瓣洗净，用洁净的布吸干花瓣上的水分。
2 取一片荷花花瓣，在上面均匀地抹上一层豆沙馅，再取一片大小相等的花瓣铺在豆沙馅的上面，对叠包好。
3 将鸡蛋清打散，再加入少量面粉，搅拌均匀。
4 锅内放油烧至三成热，改小火，将荷花片沾一层面粉，再挂上蛋糊下入油内炸，边炸边用筷子翻动，待浮起后捞出。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花花瓣投入重炸一下，炸至荷花片呈浅黄色时捞出装盘，再撒上糖桂花，便成为一道美味的炸荷花。