二、“循岗导教2AB”人才培养模式的内涵与基本特征

武汉商业服务学院的酒店管理专业是在我国特别是武汉市及周边地区旅游、酒店业蓬勃发展、旅游市场日臻完善、酒店管理人才需求旺盛的形势下，于1986年成立的。专业成立伊始，面临的首要问题是培养什么样的人才、如何培养这样的人才问题。由此我们开始了艰苦的人才培养模式的研究与探索。

（一）“循岗导教·2AB”人才培养模式的内涵

在教学实践中，我们一直在对旅游与酒店管理专业的人才培养模式进行探索、完善。特别是在迎接湖北省高职高专人才培养水平评估过程中，以专业剖析为载体进行了认真的总结、提炼、升华。最初，我们确定为“学工交替式”和“双证式”人才培养模式，对模式的内涵、特征、组织运行等做了系统阐述。这一模式当时得到了全院一定程度的认可，个别专业开始借鉴。但是，随着实践和认识的不断深化，我们对这一模式有了新的理解。感觉提炼的这一模式没有全面深刻地反映旅游专业生动的改革实践，而且这一模式的名称也不妥当，别的院校已经作为特色推广，与我们的内涵界定、运作程式等也有很大的不同。经过反复的总结、提炼，最终将旅游与酒店管理专业的人才培养模式确定为“循岗导教·2AB式”，并赋予其新的内涵和特征，明确了模式构建的理论基础和运行的基本程式。

“循岗导教·2AB”人才培养模式是以“循岗导教”为人才培养理念，对旅游酒店管理专业及专业群的培养目标、培养内容、培养规格、教学过程诸要素，进行科学合理的配置和组合，使培养的学生达到酒店管理职业岗位和相关专业群岗位需要的基本知识、专项技能、综合素质和竞争能力，从而切实提升学生就业能力的一种培养模式。

（二）“循岗导教·2AB”人才培养模式的运行形式。

1. 运行形式

“循岗导教·2AB”中的“2AB＝AB＋A'B'”；其中，A表示校内学习与实训，包括校内文化基础知识、专业基础知识、专业技术知识、专项技能的学习和实训；B表示校外实习基地的教学顶岗实习；A'表示校内新知识和新技能的学习与拓宽；B'表示校外毕业顶岗实习；因此，“循岗导教·2AB”人才培养模式的运行方式简化为：

2. 培养时间与实施内容安排

①A过程：一般在第一学年和第二学年的上学期完成，主要完成政治理论课、文化基础知识、专业基础知识、专业技术知识、专项技能的学习与实训。

②B过程：一般安排在第二学年的下学期完成，为教学实习，时间不少于6个月，不超过8个月（可利用暑假）。顶岗实习内容有：前厅、客房、餐厅、商务部、人力资源部等岗位。

③A'过程：一般在第五学期完成，主要是根据学生校外教学实习反馈的信息，有针对性补充学生在岗位上知识和技能的不足，拓展新的职业技能，并且取得国家颁布的“酒店管理师”中级岗位证书。

④B'过程：安排在第六学期完成，在学生完成毕业设计的基础上，学生根据自己的就业意向和专业技能特长，选择实习企业，完成毕业实习，时间一般为4到6个月。

通过“A B A'B'”四个过程，学生基本上能够练就良好的专业素质和专业技能，大大提升就业能力，找到自己理想的职业岗位。

3. “循岗导教·2AB”人才培养模式创建步骤

创建共分五个步骤

（1）2005年4月至2005年12月，为探索阶段。确定酒店管理专业的人才培养理念，把“循岗导教”这种独创性的提法，作为酒店管理专业人才培养新理念、新思维。确定“循岗导教”人才培养理念下的人才培养模式必须坚持的基本原则。

①人才培养模式要服从于和有效服务于人才培养目标的实现，这是模式构建的前提和最高追求。

②人才培养模式构建要遵循高职教育规律，要体现应用为主旨、能力为本位。

③人才培养模式要贴近酒店企业生产经营实际，实现校企合作、产学研相结合。

④人才培养模式要立足现有的及可能的客观条件，结合学生的实际现状，遵循学生的认知规律，具有较强的操作性。

⑤人才培养模式是一个完整的系统，包括相应的教学模式、学生学习模式、管理模式，要建立完善，要相互配套、互相支持。

⑥我院旅游与酒店管理专业的人才培养模式要努力形成自己的特点，使培养的学生独具特色，要坚定地走特色发展之路。

（2）2006年1月至2007年12月，为初步确立阶段。初步确立“循岗导教·2AB”人才培养模式的基本框架和基本构建内容：

①找准旅游与酒店管理专业的职业岗位，确定教学计划，实施教学内容（详见2007年酒店管理专业教学计划）

②组建旅游与酒店管理专业指导委员会指导教学工作

聘请行业中有成就、有声望的专家、教授以及经验丰富的酒店工作人员组成专业指导委员会。负责对酒店管理专业教学改革与建设中的下列重大问题提供指导和咨询意见。委员会每年定期举行2～3次研讨活动，就专业的培养目标、课程设置、教学内容、教学建设、教学手段等问题充分发表意见与建议，在酒店管理专业的教学改革中发挥了十分重要的作用。

③推进与产学相结合的校企合作方式

打破传统的学校与社会脱节的封闭型的办学模式，建立学校背靠行业、依托企业、校企合作、产学结合的开放型的办学模式，积极参与企业生产，结合教学开展科学研究，以产促教，以教带研，以研助产，把培养学生创新、创业精神贯穿到整个过程之中，进一步提高办学效益和质量。

A. 以专业指导委员会为依托，选派行业优秀经理人和技术能手来校兼职授课、开设专题讲座一等。使我校的专业教学能把握行业的前沿，紧贴市场与企业的现实需求。

B. 与企业签订人才培养合作协议，订单式培养社会需要的人才，如“华美达班”、“汤池温泉班”、“现代高级管家”方向等，由企业负责面试学生，并承担主要专业课程和技能实训课程教学，提供实习岗位，100％接受或安排学生就业。

C. 学校利用教师自身的专业及理论优势，为企业的经营与管理提供咨询与培训服务，多年来已服务过数百家企业，如武汉的纽宾凯、小蓝鲸、楚灶王、明星花园等酒店；北京的九头鸟、大雅梨；温州的王朝（四星级）等等。2007我系教师承担了湖北省政府委托武汉市旅游局举办的“武汉城市圈旅游企业高层经理培训班”（旅行社和星级酒店企业）的教学任务。

D. 与企业共同研究开发科研课题。立足行业，根据企业存在的问题和提出的要求申报研究课题，组建由企业老板、经理人、学校教师和在校学生共同参与的课题小组进行科研活动，先后完成了“餐饮企业管理体系构建”、“酒店培训系统设计与运行”、“酒店业绩效考核方案”、“酒店激励性薪酬设计方案等科研课题”。这些项目的完成，极大地提高了企业的运营管理效益，加强了教师的理论运用及科研能力，同时也为学生的管理实训提供了良好平台。2007年酒店管理教研室专职教师共发表论文5篇，出版专著1部，编写教材2部，科研立项2项。

E. 建立校外实习基地，促进学生高端就业。2007年，在原来14家实训基地的基础上又新拓展北京昆仑饭店、北京职工之家、深圳东莞花园酒店等5家实习基地。许多学生毕业后被实习单位录用，经过试用后走上了基层管理岗位。

为了保证校外实习有效地进行，我们聘请校外实习基地的专业骨干人员组成实习指导委员会。实习指导委员会的成员按照专业要求安排、管理并协助学生的实习与岗位培训工作，彻底改变了过去校外实习的无序随意性以及各自为政的状态，创造了虽然实习场所分散、人员分散，但是目标统一、管理统一的新局面。组建酒店管理专业指导委员会指导教学工作P17。

（3）2008年1月至2009年1月，为巩固、完善阶段。进一步完善“循岗导教·2AB”人才培养模式，创建出阶段性成果，包括以下创建内容：

A. 教学管理制度更完备，更科学，使教学环节、教学过程更流畅。

B. 拓展专业群的内容，新增一个“现代管家”方向，与企业合办一个“华美达光谷酒店班”。

C. 新增一门院级精品课程《酒店职业素质修炼》。

D. 建成6个校内实训室，包括前厅实训室、客房服务实训室、仿真客房实训室、西餐与酒吧实训室、中餐服务技能实训室、中餐豪包模拟室。

E. 省级精品课程建设稳步推进，重点建设《酒店督导管理》这门省级精品课程，为省教育厅中期验收作准备。

F. “双师结构”：专、兼师教师达到1：0.3

（4）2009年1月至2010年12月，从实践到理论阶段。“循岗导教·2AB”人才培养模式从实践到理论更加科学，使学院相关专业群普遍采用，在校内占有重要地位，创建内容为：

A. “循岗导教·2AB”形成科学体系，在旅游管理、景区管理、体育旅游管理、航空服务、旅游英语、旅游日语等专业广泛采用。

B. 省级重点专业《酒店管理》专业接受省教育厅的验收检查，成为省级重点专业。

C. 省级精品课程《酒店督导管理》接受省教育厅中期检查。

D. 新建《酒店信息管理实训室》、《形体实训室》、《酒店用品陈列室》。

E. 新增2至3个校外实训基地。

F. “双师结构”：专、兼师教师达到1：0.5

G. 星级酒店招标开始新建。

（5）2010年1月至2011年12月，为出成果、示范阶段。“循岗导教·2AB”人才培养模式成为学院乃至全省示范人才培养模式。

A. 出版专著，全面、系统地介绍《循岗导教·2AB》人才培养模式。

B. 使《循岗导教·2AB》人才培养模式成为学院标志性的人才培养模式，在全省乃至全国占有示范作用。

C. 使《酒店职业素质修炼》成为省级精品课程。

D. 把《酒店管理》专业建设成全国教学改革试点专业。

E. 星级酒店竣工，学生直接到星级酒店顶岗实习，把星级酒店建设成产学相结合的生产型实训基地。

F. “双师结构”：专、兼师教师达到1：1。

（三）“循岗导教2AB”人才培养模式的特点

“循岗导教2AB”人才培养模式具有三个显著特点，一是瞄准专业职业岗位的培养目标，合理制订教学计划；二是按照专业职业岗位的内在要求，科学实施教学内容；三是依照专业职业岗位的考核标准，严格建立考评体系。这种模式着眼于培养学生的岗位工作能力，将技能强化训练放在极为重要地位，强调理论与实践并重、教育与实训结合。在专业教学中，不再单纯地强调专业知识或专业理论的系统性、完整性，而是强调知识的针对性与实用性，岗位或职业技术需要什么知识与技能就上什么课，进行什么技能训练。我们据此设计了酒店专业的人才培养方案，构建了理论教学和实践教学体系，并率先在全院实行学生有一年的时间到企业顶岗实训的大胆改革，实施教学实习半年和毕业实习半年的双实习制度。而且每学期还都安排专项实习和实训，率先实现实践教学时数超过理论教学时数。

对此，我们也曾遇到许多不同的意见，认为过多的实践影响了正常的教学秩序，降低了理论要求，有悖教育规律，不利于学生的可持续发展，有的学生家长甚至当面或打电话向教师质疑。面对这种情况，我们也曾犹豫过彷徨过，毕竟我们是第一次，我们是在探索，我们要保证人才培养的质量，要对学生、学生家长、社会负责。教育的特殊性要求我们必须谨慎，决不能出现方向性错误。是03级的成功实践，是学生和社会对这种教育模式的认可，是首届毕业生超过98％的就业，给了我们巨大的鼓舞，坚定了我们继续走下去的信心和勇气。“循岗导教2AB”人才培养模式具有以下基本特点：

1. “循岗导教2AB”人才培养模式瞄准人才市场的需求设计人才培养方案，有效地实现了专业教育与行业教育、岗位教育的有机结合，学生与行业、岗位、社会“零距离”接触，充分体现高职教育的基本理念和基本规律。

2. “循岗导教2AB”人才培养模式瞄准职业岗位的需求设置教学内容，瞄准职业岗位能力的形成组织实施教学，有利于提高人才培养的针对性和实效性，教学目标十分明确。

3. “循岗导教2AB”人才培养模式有效实现了校企密切合作、产学紧密结合。人才培养的全过程始终贴近生产第一线，学校可以更准确地了解行业对人才的需求，及时主动地调整人才培养方案；学生可以获取实用性强的知识和技术，并能及时了解行业发展的趋势，掌握最新的技术成果，增强就业的竞争力；企业可以从合作中获得人力和智力的支持，真正实现学校、学生、企业三方共赢。 eVOY8yCxWZk4k37b9El2LQz5RsrpLNF07DBX1Eka7XKwmIB3LiY7J1jbi8mLoGGm