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本书研究的具体内容及结构安排如下，共9章组成。
第1章 导论。主要介绍本书的选题依据、研究背景和问题提出，描述研究的主要内容、结构安排、目的意义、研究方法及技术路线，并提出可能的创新尝试。
第2章 相关理论和文献综述。对农产品供应链管理及政府规制等理论进行简要论述分析，运用文献研究法对国内外学术界关于农产品供应链质量安全控制的相关理论成果进行系统梳理和总结，并在此基础上明确开展本书的研究重点和价值。
第3章 浙江省农产品供应链质量安全现状及问题分析。调查分析浙江省农产品供应链管理现状，分析浙江现有的农产品供应链流通模式。应用调查访问的方式对浙江农产品供应链的各供应链主体（消费者、农户及涉农企业）在质量安全方面进行调查，形成初步的调查结论。在此基础上，结合文献对浙江农产品供应链质量安全控制的问题及其原因做较详细的深入分析。
第4章 国内外成功的农产品供应链质量安全管理经验与启示研究。对加拿大、英国和韩国农产品供应链质量安全控制的特点进行深入分析研究，同时，对国内农产品供应链实践中做得比较成功的供应链模式也进行了研究。通过研究国内外的农产品供应链质量安全控制模式，梳理总结其发展进程反映的一般规律及政府层面所采取的政策措施，为构建浙江农产品供应链管理实践提供借鉴参考。
第5章 本章重点探讨基于市场准入的农产品供应链封闭运行机制及其背后的经济学理论基础。以博弈论的信号传递博弈相关理论为分析工具，分析农产品供应链中存在的消费者对安全食品需求的不断增加与生产、流通主体不注重质量安全投资之间的矛盾，并提出通过政府的市场准入制度构建基于各个环节的农产品封闭供应链体系，为浙江省农产品供应链的封闭运行模式提供理论上的基础和依据。
第6章 基于多级质量检测的农产品供应链封闭运行分析。本章尝试从生产者和政府质量监管机构共同质量控制的角度出发，即从供应链自身（除消费者之外）的主动质量控制和政府强制控制相结合的模式出发进行农产品供应链封闭运行模式探索。主要包括对供应链多极检测制度和供应链核心企业的安全责任集成制度的探讨。
第7章 基于质量追溯制度的农产品供应链封闭运行分析。农产品质量信息追溯制度是农产品供应链运作上的重要监管制度，也是发达国家经过多年的实践证明了的一种有效控制农产品供应链上质量安全风险的制度，因此，要构建与实施农产品封闭供应链运作模式，农产品质量信息追溯制度自然是供应链封闭化运行的有效方式。当然，能否成为有效的封闭手段和方式，还需对现有的农产品质量信息追溯制度做相应的完善，使其符合封闭供应链运作模式的封闭要求。本章对质量追溯制度如何就农产品供应链进行封闭进行了设计与分析。
第8章 浙江省农产品封闭供应链运作模式的实施策略分析。农产品封闭供应链上的市场准入制度、多级质量检测制度和质量追溯制度是具有强制性的三种封闭方式，这是与传统或普通农产品供应链的一个主要的区别所在。传统农产品供应链上的一系列管理制度之所以未能发挥其监控质量安全的作用，与这些制度之间没有形成有效的整合力有较大的关系，如何整合和协调这些封闭方式成为实施农产品封闭供应链的关键策略。本章在前面章节分析论述的基础上，对农产品封闭供应链运作模式的实施策略进行了分析。
第9章 浙江省农产品封闭供应链构建与实施的政策建议。浙江省农产品封闭供应链的构建与实施过程既是政府规制管理控制农产品质量安全的过程，也是农产品供应链运行的过程。为了能把管理制度和规制手段运用在农产品供应链上，起到封闭化运行的作用，需要政府在政策上进行支持和实施相应的配套措施。本章就浙江省农产品封闭供应链运作模式所需要的政府政策提出了相关建议。
本书是以浙江省农产品供应链质量安全控制水平还不高这一问题的根源的追问为切入点，以经济、管理学的相关理论为分析工具，综合国内外已有的关于农产品质量安全的分析与管理方法，通过实际调查浙江省农产品供应链质量安全控制的运行状况，采用理论与实践相结合的技术路线，提出通过构建浙江省农产品封闭供应链的运行模式来保障农产品消费安全，以供应链理论、农产品质量安全规制理论为定性分析方法，以博弈论为模型定量分析方法进行理论构建和实证分析。本书研究的技术路线如图1-1所示。
图1-1 本书研究的技术路线图
1.文献调研法
查阅国内外有关农产品供应链、农产品流通、农产品（食品）质量安全方面的法律法规，以及农产品（食品）质量安全所涉及相关领域的农业信息资源、农业数据库等一系列的大量文献资料、专题讲话和调研材料，以及大量的互联网上CNKI大型电子学术期刊、论文库的资料。在文献研究的基础上，针对农产品（食品）质量安全管理中存在的问题进行全面分析，并提出相应的对策。同时借鉴国外先进的经验对完善农产品供应链管理、质量安全控制等提出相应的对策建议。
2.访谈与问卷调查法
访谈法的主要目的是对供应链中涉及与质量安全管理、控制有关的主体进行访谈。一是对消费者进行调查访问，了解消费者对当前农产品质量安全问题的认知。二是对农户进行访谈，选择部分农户典型进行访谈，就其对农业投入品的认识及购买渠道、使用情况进行调查。调查的目的在于掌握农产品生产主体的农民对种子、化肥、农药污染、农药残留量及农产品安全生产的认识，了解其对农业投入品安全使用及农产品采收的情况。三是对涉农企业进行访谈，了解他们对农产品质量安全所涉及的有关问题经验、观点和看法，弥补文献资料的不足。
3.博弈分析方法
农产品封闭供应链封闭方式是农产品供应链上的几种强制性的管理制度安排，这些制度的实施必然会涉及农产品供应链各主体的利益关系。运用博弈论对市场准入、多级检测及农产品质量追溯等封闭方式在农产品供应链上的质量安全保障作用进行了分析。
4.案例研究法
案例研究是进行实证研究的重要方法之一，案例研究法易于获取丰富、详细和深入资料的优点，适合于对现实中复杂而又具体的问题进行全面考察，案例研究具有样本、检验和发现等多方面的意义。农产品质量安全问题有着复杂的社会经济原因，案例研究对于认识和理解这一过程有不可替代的作用和优势，能够以小见大，得到独到的见解。