萧惠开(423~468 年),南朝刘宋南兰陵(今江苏省武进)人,萧思话长子,袭封封阳县侯。仕初,任刘宋秘书著作郎,后迁太子舍人、尚书水部郎,后调江夏王刘义恭府任大将军、大司马。孝建元年(454 年),晋升为黄门侍郎。大明二年(458 年),调海陵王刘休茂王府任北中郎长史、宁朔将军,后任雍州(治所在湖北襄阳)太守,袭爵阳羡侯。不久,又迁新安王刘子鸾王府任冠军长史,行吴郡事。大明八年(464 年),晋升侍中、御史中丞,出任益州刺史、辅国将军、使持节,都督益州军事,冠军将军、平西将军。泰始元年(465 年),刘宋内乱,与晋安王刘子勋共反朝廷,未果。萧惠开在益州,以“从严治蜀”,多用刑杀,蜀民深恨,引动川民叛乱,平叛中叛民死亡惨重。刘宋朝廷念川蜀险远,赦惠开罪责,派其弟萧惠基步道入川,宣读诏旨。萧惠开遂归顺朝廷。不久,被调回京。泰始四年(468 年)病故,时年 46 岁。
“丁父艰,居丧有孝性,家素事佛,凡为父起四寺,南岸南冈下,名曰禅冈寺;曲阿旧乡宅,名曰禅乡寺;京口墓亭,名曰禅亭寺;所封封阳县,名曰禅封寺。谓国僚曰:‘封秩盖鲜,而兄弟甚多,若使全关一人,则在我所让。若使人人等分,又事可悲耻。寺众既立,自宜悉供僧众。’由此国秩不复下均。服除,除司徒左长史。大明二年,出为海陵王休茂北中郎长史、宁朔将军、襄阳太守,行雍州州府事。善于为政,威行禁止。袭封封阳县侯。还为新安王子鸾冠军长史,行吴郡事。惠开妹当适桂阳王休范,女又当适世祖子,发遣之资,应须二千万。乃以为豫章内史,听其肆意聚纳,由是在郡著贪暴之声。入为尚书吏部郎,不拜,徙御史中丞。世祖与刘秀之诏曰:‘今以萧惠开为宪司,冀当称职。但一往服领,已自殊有所震。’及在任,百僚畏惮之。”