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“民以食为天”，食品工业与人民日常生活息息相关，一个国家一个地区人民的饮食水平是其文明程度和人民生活质量的重要标志。因此世界上经济发达的国家和地区都十分重视食品工业。广州是我国南方最大的港口和商埠，“食在广州”美誉自古有之，扬名海内外。新中国成立初期，广州工业基础薄弱，经济发展落后，但食品行业有悠久历史比较兴旺，据统计，1950 年广州食品工业总产值占全市工业总产值的 25％，经过几十年的发展，已经形成了行业门类齐全、产品质量较高和经济效益较好的食品饮料工业体系。2014 年，广州市食品饮料行业（农副食品加工＋食品制造业＋酒、饮料和精制茶制造业）全年完成工业总产值 1339.46 亿元，同比增长 6.1％，占全市工业总产值的 7.4％；实现利润总额 91.22 亿元，占全市工业利润总额 8.6％。食品工业主要门类中，农副食品加工业实现产值 502.33 亿元，同比增长 10.6％；食品制造业实现产值497.92 亿元，同比增长 4.9％；酒、饮料和精制茶制造业实现产值 339.21 亿元，同比增长 1.6％。
目前，全市食品饮料行业已拥有 1 个国家级企业技术中心和 8 个省级企业技术中心。在建重点项目有珠江啤酒股份有限公司的“南沙珠江啤酒公司异地搬迁年产 130 万千升啤酒工程项目”、广州东凌粮油股份有限公司的“自动装箱及码垛机器人项目”、广州市华侨糖厂的“精制液体糖生产技术改造项目”、广州酒家集团利口福食品有限公司的“冷链配送中心建设项目”、广州双桥股份有限公司的“年产 100 万吨淀粉糖系列产品工程项目”等，依靠科技进步和实施名牌战略，继续发扬和创新大批深受消费者欢迎、享誉全国的产品。
目前食品饮料行业世界五百强企业包括雀巢、可口可乐、卡夫、百事、联合利华等基本已在广州设立工厂或者分公司。新黄埔区成为广州食品工业最主要的产业集聚区。广州一批优秀的食品本土品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出，在产值和市场占有率上均名列行业前茅。
广州的食品工业发展得比较早，早在秦汉时期，由于气候以及地理的优势，广州的酿酒以及制糖业已经十分兴旺。在鸦片战争过后，很多外国华侨和民族资本都在广州开办一些用机械生产的现代食品企业，其中腊味、麦芽糖、腐竹、米酒、调味品以及月饼等具有岭南特色的食品畅销国内外多个地区。在新中国成立前，广州已经形成了一批具有岭南特色的传统名优食品以及传统酒楼，在全国乃至全东南亚都广负盛名，如莲香楼、泮溪酒家、陶陶居、趣香酒家、广州酒家的广式月饼和成珠楼的小凤饼等广式传统糕点，沙河粉、皇上皇、佳栈和沧州八百载广式腊味、泮塘马蹄粉、广奇香豆豉鲮鱼罐头、致美斋的酱醋、金源大石的腐乳、从化的荔枝蜜等，这些产品都远销国内外，历久不衰。
在新中国成立后，广州的食品工业进入了新的发展时期，占了当时全市工业总产值的 42.04％（1952 年）。到 1979 年，广州食品工业经历了五个五年计划，生产规模不断扩大，产品的类型以及品种都不断增加，形成了一批生产榨糖、糖果饼干、罐头、熟肉制品、粮油、饮料、乳制品等的国有企业，比如广东罐头厂、华侨糖厂等。
改革开放以来，随着我国的社会主义市场经济的发展，各种经济成分的食品企业如雨后春笋一般崛起，广州的食品工业也得以开始蓬勃发展，从数据上来说，1950 ～ 1978 年的广州食品工业总产值年平均增长速度为 8.87％，而1979 ～ 1999 年的广州食品工业总产值年平均增长速度为 11.75％，可见，在改革开放之后，广州的食品工业得到了快速的发展。
1.地理位置的资源优势
广州地处珠江三角洲，四季宜人，有“岭南四大佳果”以及“泮塘五秀”等著名的具有地方特色的农产品，广州利用这些丰富的物产，制造出了许多独特的地方小吃，形成众多传统风味土特产品牌。
同时，身为华南地区的中心城市，具有商贸、工业、金融、文化和消费等中心功能，珠江三角洲城市群的高速发展更可以带动广州工业的发展，穗港澳一体化的区域经济加速了广州食品工业的发展，在资金、人才、技术等多方面行业发展提供更多有利条件。
2.相关工业配套成熟
广州的工业经过了多年的发展，现已有颇具规模的工业体系，门类比较齐全、综合配套能力较强，相比起华南地区其他城市而言，广州的工业配套以及工业发展能力独树一帜。对于食品工业而言，相关的配套工业基础体现在食品机械装备工业，其对广州食品工业的效率有极大的促进作用。
3.科研人才优势
广州市华南科技中心汇聚了包括全国重点大学在内的 28 所高等院校和广东省 80％的科研机构，科技资源十分雄厚，在机械以及食品工业发展的研究方面都具有很大的优势，不仅如此，广州还拥有科技咨询、科技情报、计量测试、专利、技术市场等各种科技服务部门，全面的服务部门为广州的食品工业的持续健康发展提供了有力的保障。
4.文化优势
广州拥有博大精深的饮食文化，拥有“食在广州”的美誉，饮食文化深深扎根在广州人的骨头里，这为广州食品工业的发展提供了宝贵的精神文化基础。
目前产业面临生产成本不断上升、新产品开发力度不够、产品门类相对不足、基础原料工业相对薄弱等问题。同时行业市场需求巨大，对品牌形象、产品种类与绿色健康要求更高，行业巨头通过加强自主创新和转型升级加快发展，全球化经营模式不断发展。行业的趋势要求广州加强产业的品牌建设与规模化发展，对此，应当加强以下工作：
1.充分整合广州食品工业的优势资源，提升自主创新能力
发挥广州的区位、工业配套能力、科研实力、品牌资源等优势，将产学研有效整合，继续做大做强产业。把科研技术的成果融入食品，使产品的附加值提高，使科研成果转化为现实生产力，采用新技术和新工艺使产品的质量提高。此外，应该加强企业内专业人员的培训，广泛发动企业内职工进行技术创新，使新技术与实际生产能相互结合起来。同时需要时刻关注国内外行业内的科技发展，引进新技术，广泛开展与国外平台的合作，提高技术创新的水平，从而加快食品工业的发展。
2.大力推动企业进行智能化和信息化改造
充分利用目前国家、省、市的各项财政支持政策，大力推动我市食品工业企业进行智能化、信息化改造，应用工业机器人提升产业竞争力。推动企业跟进互联网＋潮流，发展电子商务，创新发展模式激发产业的活力。
3.推动企业加快新产品开发力度
通过支持项目立项等方法鼓励企业大力开发适应市场需求的新产品，实施精品战略，实行差异化竞争。有机食品与绿色食品近年来在国内外兴起，具有很大的市场，将会是食品工业未来主要的发展方向之一，广州的食品企业应该加大力度开发，把健康安全优质的概念延伸至其食物产品中，以满足更大的市场需求。
4.科学编制行业发展规划，推动产业结构升级转型
根据《广东省人民政府办公厅关于印发 2014 年广东省食品安全重点工作安排的通知》，广州应推动重点产业转型升级和食品品牌建设。推动企业区域化原料基地的建设，大力扶持农业规模化、标准化生产，推动肉、菜、蛋、奶、粮等大宗食品生产基地建设，不断提高我市食品工业的原料质量，引导小作坊、小企业、小餐饮等生产经营活动向食品加工产业园区集聚，强化基础原料工业与下游产业链配套。建立产业园区，食品企业集群化，不仅可以统一规划食品企业的生产，能更好地对其实行监督，并且还可以把生产食品的效率提高，形成更大的经济效应。
5.提高产品的品质，保证食物安全
目前，食品安全问题是我国食品行业关注的焦点。广州的食品企业提高产品的生产标准，从制造到运输等各个环节都要做好监控，为消费者保障安全健康的食品。同时应该严格实行食品安全的监督机制，食品企业也应该做好售后服务，为市民生产放心安全的产品，从而提升广州食品企业的形象。