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从 1950 年10 月出兵援助朝鲜到1953 年7 月签订《关于朝鲜军事停战的协定》，整个抗美援朝战争，大体可分为两个阶段：1950年 10 月 25 日至 1951 年 6 月 10 日为第一阶段，实行战略反攻，通过五次战役，扭转了战局；第二阶段，战略防御，边打边谈，最后，迫使敌人在板门店签订了停战协定。在整个抗美援朝期间，大至决定出兵援朝、对战争目标的确定、志愿军参战部队的组成及出动的时间、志愿军司令员的任命，小至每一次战役的方针和部署、战术的运用、兵刀的使用，我军阵地的构筑和防守，等等，毛泽东均给予了直接的指导。从《毛泽东军事文集》第六卷公布的文件看，作战期间，毛泽东与前线将领的往来电文达上百份之多。
中国人民志愿军出国作战初期，朝鲜战场上敌我双方的军事力量对比是悬殊的。敌人的总兵力近 70 万人，其中美军约 41 万人，李承晚军约24 万人，其他国家军队4 万多人，海军舰艇270 艘，飞机 1000 多架。我军既无飞机，又无军舰，坦克、大炮也很少，主要的武器是步枪和手榴弹。在党中央和毛泽东的正确指示下，中国人民志愿军在朝鲜人民的全力支援下，与朝鲜人民军并肩作战，从1950 年出月 25 日至 1951 年 5 月下旬，连续进行了五次大规模的攻势战役。
第一次战役，中国人民志愿军第一批先头部队刚刚跨过鸭绿江，即与李承晚军发生遭遇，当时敌人乘着汽车、坦克追击朝鲜人民军，先头一部已抵鸭绿江。中国人民志愿军立即改变原先行军部署，利用我军特有的灵活机动，在北镇云山地区消灭了李承晚军一部，打退美军和李军的追击。而敌人还不清楚是与谁在打。中国人民志愿军秘密入朝后，经过快速、周密而隐蔽的准备，于 10 月 25日集中 6 个军兵力发起了第一次战役，以一部在东线阻击敌人，主力集中于西线，在清川江以北抓住了可以在运动中歼敌的良机，予敌以歼灭性的打击。到 11 月 5 日，经过 12 昼夜的激战，歼敌15800 余人，将敌人从鸭绿江边赶到清川江以南，粉碎了敌人迅速占领全朝鲜的企图，开始稳定了朝鲜战局。在第一次战役中，为了迷惑敌人，奉毛泽东的指示，志愿军各部派遣出侦察队均伪装成朝鲜人民军，而不称为中国人民志愿军。为保守秘密，志愿军实行了彭德怀提出的“以军和师分途歼灭敌之一个团和两个团，求得第一战役中数个战斗歼灭敌一两个师，停止敌乱窜”的作战方针。由于我方隐蔽工作做得好，也因第一次战役中消灭敌人不多，我军实力尚未完全暴露，直至 10 月 30 日，志愿军已全部到齐展开，敌人对我方情况仍不甚明了，只模糊地知道我军有 4 万至 6 万人。
从 10月 21 日开始部署第一次战役，到 11 月 5 日第一次战役结束，毛泽东与前线将领的往来电文达三四十次之多，可见毛泽东对志愿军出国第一仗之重视。
第二次战役，从 1950 年 11 月 25 日至 12 月 24 日。第一次战役结束不久，毛泽东即于 11 月 9 日致电彭德怀、邓华（志愿军副司令员兼副政治委员）等，同意志愿军下一步的作战方针和部署，并要求：“争取在本月内至 12 月初的一个月内东西两线各打一二个仗。”敌人与我志愿军发生遭遇战后，认为这是中国“象征性出兵”、“兵力不足”，仍然迷信他们的“海空优势”，叫嚣“打到鸭绿江，回去过圣诞节”。毛泽东、彭德怀抓住敌人对我军力做的错误估计，采取了故意示弱，纵敌、骄敌和诱敌深入的战术，以小部兵力与敌保持接触，主力控制在北镇东西地区，利用有利地形，隐装构筑反击阵地。11 月 14 口，敌人集中了他们在朝鲜战场上可以动用的全部兵力 20 万人，发动了所谓“圣诞节前结束朝鲜战争的总攻势”。志愿军按照预定部署，以小部队节节抗击，引敌深入。待敌进至我预定战场反击阵地前沿后，志愿军投入 9 个军的兵力，于 25 日突然展开强大的反击，“以小部插入敌军后方，我兵力、火力预先适当配备，以排山倒海之势冲入地阵，用手榴弹、刺刀与故短兵混战，使敌优势火力不能发挥，我军奋勇冲击，打得敌军人翻马倒，车辆横七竖八，阻塞于途。”
27 日，敌全线动摇，纷纷溃退。仅仅经过五天激战，美敌所大肆吹嘘的“总攻势”，就一变而为“总退却”。我军两路衔尾猛追，12 月 6 日收复平壤，把敌人赶回三八线。这一战役歼敌 36000 余人，“报销了敌军汽车六千辆以上，坦克、炮车千数百辆。但这些装备，被敌大量凝固汽油弹所烧毁，故缴获只是小部。”
此役收复了朝鲜北部广大地区，迫敌退到三八线以南转入防御，扭转了朝鲜战局，奠定了整个战争向我有利的发展的基础。
第三次战役，从 1950 年 12 月 31 日至 1951 年 1 月 7 日。敌人退到三八线后，从西起临津江口，东至海岸的 400 余里正面，140里纵深，建立了三道防线，企图固守，阻止我军前进；同时操纵联合国通过所谓“停火”建议，妄想骗得喘息机会，再行北犯。中国人民志愿军和朝鲜人民军经过严密侦察，乘敌人还未调整妥当，来不及做好新的部署，于1950 年12 月31 日发起强大的新年攻势，一举突破三八线，接着像狂涛怒浪般杀向纵深，连续突破敌人三道防线，夺取首尔，飞渡汉江，收复仁川港，将战线推至三十七度线。这时，敌人企图引诱我军主力深入韩国，其“机械化部队每天只退三十公里，恰是我军一夜行程”，以便故技重施，从我军的侧后海岸登陆，进行夹击。为此，敌人作了新的部署，他们“从日本和国内抽调之新生兵力，共约四个师，集结洛东江预设防线，从欧洲抽调老兵补充；从东线咸镜方面撤退之兵力，亦集结于洛东江。”彭德怀敏锐地识破了敌人的诡计，加以考虑到我军的实际困难，“志愿军入朝后，连续经过三次大战役，又值严冬，历时三个月，既无空军，又缺高射炮掩护，敌人利用飞机轰炸，长射程大炮昼夜轰击。我在白天根本不能通行，也未曾休息一天，疲劳之甚可想见。运输线延长，供应非常困难。战斗的和非战斗的减员，已接近部队的数，急需休整补充，准备再战。”
因此指示部队断然停上追击，以保持主动。这一战役历时一星期，歼敌 19000 余人。这时，我志愿军已有三个军进入汉江以南，接近三七线，主力位于汉江以北三八线及以南地区休整待机，构筑工事，以防敌反攻，并准备长期作战。
第四次战役，从 1951 年 1 月 25 日至 4 月 21 日。敌人连吃三次败仗后，为了挽回颓势，稳定内部的恐慌情绪，又投入 23 万兵力，在汉江南岸向我发起反攻，妄图再把战火烧到三八线以北。从 1 月25 日起，我军在汉江两岸展开了惊天动地的阻击战，二三月间，彭德怀回北京向毛泽东报告了朝鲜战况并请示战略方针，说明朝鲜战争不能速胜，毛泽东因此指示“能速胜则速胜，不能速胜则缓胜”，这就有了一个机动而又明确的方针。根据这一方针，在大量歼灭了敌人之后，彭德怀令志愿军主动撤出汉江两岸。敌人虽然推进了100 多公里，占领三八线以北一些地区，但损失惨重，被歼 78000多人，超过前三次总和。最后，敌我双方在开城、连川、华川、麟蹄、杆城一线形成对峙。杜鲁门为了推脱战败的责任，下令撤去了麦克阿瑟联合国军总司令、驻日占领军最高统帅、远东总司令、远东美国陆军统帅等 4 个职务，让李奇微来接替，继续指挥侵朝战争。
第五次战役，从 1951 年 4 月 22 日至 5 月 21 日。敌人在连遭 4次惨重打击并撤换了最高指挥官后，重新策划在我军侧后海岸登陆，在元山，安州一线建立所谓“朝鲜蜂腰部的新防线”。为了粉碎敌人的这一阴谋，我军于 4 月 22 起发起了春季反击战。这次战役分为两个阶段。第一阶段，我军在东起杨口、西至汶山的漫长战线展开反击，连续突破敌人的防线，一直打到议政府和春川以南地区。第二阶段，东线我军在西线和中线的配合下，大举反击，一直追击到江陵以北，在县里地区创造了一举歼敌两个师的辉煌战绩。这次战役歼敌 46000 余人，粉碎了敌人建立新防线的计划，在整个战线上将敌军逐退了 50 至 70 公里，赶回到三八线附近。此次战役中志愿军所遭受的损失，是入朝以来的第一次大的损失。据彭德怀回忆说，第五次战役期间，我方“有一个军进得过远（接近三七线），接济不上，粮食异常困难，撤回时很疲劳；还有一个军之一个师，在转移时，部署不周，遭敌机和机械化兵团包围袭击，损失3000 人。”
这五战五捷，中国人民志愿军和朝鲜人民军共歼敌 19 万余人，其中美军 8 万余人，把敌人从鸭绿江边打回到三八线，从根本亡扭转了战局，迫使敌人由战略进攻转入战略防御，为进行停战谈判和取得抗美援朝的最后胜利奠定了基础。这五战五捷的胜利，无不渗透着毛泽东亲自指示的日日夜夜的功勋，这犹如当年在西柏坡抓三大战役一样。