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隋唐时期，国家统一，结束了魏晋南北朝的分裂割据局面。隋朝开皇十年（590），东官郡被废，宝安县改属广州。唐朝至德二年（757），宝安县被撤并入东莞县，县治于到涌（今东莞）。以后，原宝安县地逐渐远离统治中心，政治、经济和文化地位相对衰落，但由于中原大量移民，尤其南宋末年，宋王室南迁至今深、港地区，带来了大批移民和先进的经济和文化，促进了深圳政治、经济的发展。宋时期，境内设东莞场、黄田场、归德场、迭福场、官富场5个盐场，晒盐与煮盐业达到高峰。宋元以后，深圳的燕川村、李松朗等地出产的“莞香”可代替历史上的东南亚进口的香料，是当时深圳地区的外贸产品之一，“香港”得名即与莞香的种植和外运有关。人工养殖的“靖康蚝”、“归德蚝”开始出名。至元朝，出产的珍珠已十分著名。作为粤海门户，扼守广州从珠江通向海外咽喉的重要位置，这一时期深圳的军事地位因国际贸易的发展而日益提高。唐开元二十四年（736），在南头设立屯门镇，是广东境内各军镇中唯一由岭南最高军事长官岭南节度使直接统辖的军镇。宋代设屯门寨、固戍寨、望舶巡检司和捕盗廨等，形成珠江口东侧的一个据险镇守的军事防御体系。元代设巡检司。这一时期，深圳经济、文化继续发展。