第三课
“EAT GREEN”口味大不同

核心素养：□√责任担当 □人文底蕴 □√实践创新

□√科学精神□√健康生活 □学会学习

学习领域：生活、健康、农业与科技

课程目标：

1.学生能够分辨有机与普通农产品的差别，了解两者的生产过程及对环境、社会的影响。

2.认识“绿色食品、无公害食品、有机食品”的标识和价值，建立健康和环保的饮食习惯。

课前说明：

有机和普通农业一直是农业发展的重要课题。两种种植法如何产生、存在、影响环境，甚至影响社会发展，都与生长在中华大地的人们息息相关。本课从最贴近生活的方面切入，学生通过观察农产品，品味其原味，再了解背后形成的原因，进而影响学生于课堂后，愿意持续关心中国农业的发展。

学习准备：

准备一些普通食材、有机食材和处理食材的一些烹饪工具、农业与污染的视频、知识讲解PPT。

有机与普通的农产品同类各准备数个，依人数多少增减。例如：有机花菜对普通花菜。（品种要相同，并建议采用当季、当地蔬果）

学习流程：

1. 学生观察食材

（1）每类食材分成有机（A）、普通（B）两组。

（2）学生分组轮流观察每组食材。

（3）要求每位学生闻食材气味，可能因农药残留，自行发现两组不同食材的概率较大。

（4）教师勿提示学生，让学生自行观察。

2. 教师引导学生思考

（1）同类食材的两组有什么不同？（形状、颜色、大小、气味）

（2）猜猜看，什么原因造成同类食材有不同的样子？

（3）请记录小组成员的想法。

3. 学生处理食材

（1）每组依序处理所有食材。

（2）两组食材需分开处理，处理后依然分开装盘。

（3）过程包括削皮、切块、汆烫、炒等。

4. 教师引导学生思考

（1）处理食材时，有什么发现？

（2）两组食材有什么不同？（颜色、大小、气味、汁液）

（3）你比较喜欢哪一组？为什么？

（4）请记录小组成员的想法。

5. 学生品尝食材

（1）所有学生依教学者指定顺序品尝。

（2）品尝一类食物完毕，先讨论再进行下一类食材品尝，以免味觉混淆。

（3）品尝不同类食材前，可稍微漱口或以白开水清口。

6. 全班共同讨论

（1）两组食材品尝起来有什么不同呢？（颜色、气味、口感）

（2）与一开始观察的判断有不同吗？

（3）喜欢哪一组呢？为什么?

（4）为什么会不一样？

（5）请有想法的同学上台写下来。

7.教师提出“有机”与“普通”之名词

（1）询问学生是否听过。

（2）教师向学生展示“无公害农产品、绿色食品、有机食品”的标志，向学生讲解不同食品认证的不同意义。

8.了解不同的种植方式对环境的影响

（1）观看有关农业污染问题的视频。老师和学生一起讨论传统的农业会在哪些方面对环境产生什么样的影响。

（2）老师和同学们一起观看视频《我的高效生态农业梦》。一起讨论，视频中提到的传统农业遇到了哪些问题？生态农业可以解决哪些问题？

9. 综合活动

（1）教师与学生共同讨论“有机”与“普通”的概念。

（2）分析两种农业之利弊以及该如何选择？

（3）教师综合整理，并补充有机与普通农业资料。

10. 课堂总结

种植有机的食物需要克服许多困难，不依赖农药或化肥解决病虫害，在运送过程需要经过层层把关，可是这是个友善地球、永续经营及造福人类的方式，也称为“良心事业”。学生平常可以多加观察传统农贸市场和超市卖的有机食品有什么不同，也可以和家人讨论如何选择食材。大家愿意多关心农业，也等于关心健康和环境。 rEacL1peEySB6soSiMBoigiRZnDZtzxSi8upMhUMiRRyImsDrtVenJL+5p531bpX