第六节
消费与消费关系

在以自耕为主的军王村，村民消费来源以自给为主。在消费决策上，仍然是当家人为决策主体，外当家总体统筹，内当家负责日常生活。在消费活动上，村民粮食消费以家户自我生产为主，其他类消费活动以市场提供的消费为主。

一、消费来源

（一） 以自己耕种为主

军王村村民主要以种地为生，所以种地收入成为消费的主要来源。收入的粮食主要有小麦、高粱、豆子。以中农家庭王万亮家为例，王万亮家每年大约种4亩地的小麦，正常丰收年份每亩大约收入200斤小麦；高粱耕种12亩，每亩大约收入200斤，一年可以收入2400斤高粱；豆子收入大约240斤；棉花收入为10斤干棉花。

粮食开销。以王世良家为例，“割麦子的时候，光外边的人就有10多口子。俺表叔也来，俺舅爷爷也来，加上短工，再加上俺家的人，一天得有20口人吃饭，收麦子得7天。垛麦尖儿晒麦子，一天也得10来口子人。”

（二） 做小生意

村子里有在集市做生意的，其中3家卖布的，卖的洋布，1家卖火纸、糖、麻、姜的，1家“宰八子”杀猪牛羊的，1家卖羊肉汤的，1家“贩鲜的”，即卖鱼。村里还有1位农户专门卖菜，有2家开酒馆，五六家开合局的，合局即打牌的地方。也有贩卖家具的，做买卖的挣个钱度过灾荒。

（三） 从事其他职业

一是手艺人。村里有1个木匠。1个和尚王解贵，在冯寺，距离村子15里。1个产婆，王善堂的妻子。2个拉黄包车的，王守庆、王守玉弟兄，在城里，家里很穷，没有地。3个瓦工，王明彬、王印斌、王乐堂。二是吃工夫粮的，王守忠的儿子王万明吃工夫粮。帮地主干活儿，同时自家的土地也能得到耕种。三是长工和短工，本村人做长工比较少，外村的比较多。四是地牙子和大夫，土地买卖离不开地牙子。本村村民中有1个中医王守虔，地主家庭，给穷人看病不收钱。还有一个从外村来本村开药铺行医的张广元，全科医生，世代从医，医术高明，治不好不收钱。

二、消费决策

（一） 外当家总体统筹，内当家负责日常生活

家庭中整体安排由男家长即外当家负责，比如收入多少，如何支出，哪些地方可以支出，支出多少，比如红白喜事上置办多大规模、人情消费应给多少等等。不论是粮食收入还是生意收入都是家长全权管理，其他人没有支配权。手艺人、大夫、地牙子，帮人扛活儿、打短儿，一般是男性，如果自己是家长，所得收入就自己处置，如果不是家长，就需要交给家长管理。小事上女家长可以做主，负责一家老小的穿衣以及妇女的采买。

（二） 家庭成员消费

当家人把握家中财政大权，当家人的妻子也掌握部分财权。富裕家庭，当家人会把钱放在家里，就由夫人管钱盒子，家中日常消费就由妻子做主。儿子赶庙会，单独走亲戚要给零花钱。赶庙会给得多点，买点笔、纸，家长会给相当于现在10块钱。家庭成员走亲戚，家长给点零花钱，一般给相当于现在1块、2块。儿媳回娘家看望，带的礼物如馓子，由媳妇说了算，因为媳妇是用自己的私房钱买礼物。

三、消费活动

（一） 家户自我生产的消费

1. 粮食消费

从农历的十月初一（或者八月中秋节）开始到寒食节，村民每天吃两顿饭，过了清明节开始吃三顿饭。主食为蒸卷子，村民不称呼其为馒头，也蒸窝窝（圆子），就是用白面、高粱面、豆子面等掺在一起做成的。

2. 蔬菜和肉类消费

据老人回忆，传统时期的军王村，除了村民王世登家种园，其他农户很少种蔬菜。不过几乎家家户户每年都会在秋收后，种大约半分地的胡萝卜，因为胡萝卜高产，可以喂猪也可以腌咸菜。平时村民是吃两样菜，咸菜和辣椒。每家有都1个瓦缸，能装百来斤萝卜，腌50斤萝卜，得加15斤盐。平时没有外人干活就不买菜，因为家里有鸡蛋，冬天还有萝卜白菜青椒，很忙的时候才买菜。

军王村西坡的地，年年发水，村民便靠水吃水，通过叠堰逮鱼的方式，自己去西坡捉鱼来吃。过年过节，隔一年杀一头猪。

3. 食用油消费

家中种植豆子的农户，如果种植面积大的话，可以卖。豆子榨油后，形成豆饼，可以作为肥料，也可以作为牲口的饲料。冬天还可拌着野菜，做粥供自家食用。民国时期，村民主要靠豆子油作为照明的燃料。以王世良家为例，抗战以前只有一个灯，一年用不了3斤油，顶多花费10斤麦子，抗战后有3个灯，10来斤油，大约花费30斤麦子。

4. 能源消费

村民们平日里生火做饭的燃料主要来自收割庄稼所产生的秸秆。比如麦子、高粱、豆子等的秸秆，都可以作为村民平日生活的燃料。若是燃料富余，村民还可以拿去卖，也可以用于换取白菜。

（二） 市场提供的消费

1. 调味品

盐、醋、酱是村民常用的调味品。村民常吃咸菜，盐是每户农户必备的调味品。据老人讲述，1949年以前，军王村王桐顺开的酒馆，除了卖酒，还卖醋、酱、盐、旱烟等。抗战时期以前，村民花得很少，除了过年过节买点菜，平时就买点盐、酱、醋等调味品。一年要5斤盐，酱和醋顶多5斤，花费一共不超过2斗麦子。

2. 蔬菜

一般军王村村民平时不会去集市买菜。当家里来客人或者买青菜、水萝卜、葱等蔬菜及买鱼买藕买肉时，村民们需要去集市上购买。

3. 打酒

村中的酒馆儿卖零酒，王继符家的酒馆儿天天有人，有的爱喝酒农户会买酒回家喝，有的农户在酒馆儿喝完一两酒就走了。爱喝酒的人，高兴时都会隔三岔五聚在一起喝一下。王相坤和王万寅关系比较好，经常一起喝酒。负责教书先生饭食的地主家，每顿都会给教书先生准备一壶小酒。打酒打多了得赊账，1斤以下不赊账，给现金。1张纸钱能买2两酒，一个铜格能买4两酒。平日里，村民打发家中一个小孩儿，上酒馆去装酒，不用带钱，可以赊账打酒。

4. 添置衣服

春天添单衣，秋天添棉衣。家里人不用张口，根据需要进行添置，主要是内当家决定。不是每个人都添置，老大穿过的给老二穿，谁没有就给谁添置。儿子成家后，若是媳妇陪嫁差不多，几个儿子条件相差不大，就平均添置。若是陪嫁不一，谁没有给谁添置。没有添置的不会有意见。

比如，王世良家做衣服，粗糙活儿他婶子做，细发活儿他妈妈做，奶奶纺线。用自家的棉花做衣服，棉花不分配，谁用谁拿。到八月里，一家人添棉衣，上城里买2—3丈白布。自己买竹青染色，一两竹青煮一丈白布就成灰色的布了。冬天不能穿白衣服，都是自己染，十家得有九家是自己染的。买好白布，用板浇上石灰，用布印一下，布就带上花了，做衣服剩下的白布还可以用来洗脸。

5. 红白喜事

第一，请吃喜面。即当地为庆祝小孩出生而宴请宾客。先是向宾客报喜，然后是摆宴席。吃喜面宴主要消费为置办酒席以及回礼，至亲会给小孩子买衣帽鞋袜。吃喜面一般是家中各大喜事中花费最少的。

第二，娶媳妇消费。军王村娶媳妇需要花费的项目有请拔啦吭（奏乐的）、请焗匠（厨师）做饭、租赁碗筷等炊具、租赁轿子、买红纸、买红书大柬等以及置办酒席。

如表3-19所示，请拔啦吭，请古乐6名，平均一个人一天得20斤麦子。娶媳妇请焗匠做饭大约要花费300斤。拖板、筷子、碗、盘子，这算是炊具，需要向焗匠租赁，租金不超过100斤麦子。借多少还多少，弄碎了就赔给焗匠，不够数就用钱补。婚庆用品，如红纸、红书大柬等，再加上买花生、桂圆、糖、鞭炮等，大约花费100斤麦子。

请拔啦吭、请焗匠、租赁碗筷等炊具，租赁轿子、买红纸、买红书大柬等婚庆用品，这些花费穷人和富裕农户差别不是很大，他们在娶媳妇消费上差别最大之处在于置办酒席。喝喜酒的席总体而言比发丧的好一点，一般情况下是十大荤，一桌席最少要花费一斗麦子或者2斗麦子。一类的大财主，他请的席要好一些，亲戚拿钱也要多一点，中农户家庭置办的席是二等，穷人又是一个标准。结婚的酒席也分为几大类，不同类型的酒席，花费也不一样。一是“八大样”，这类酒席最便宜，只有八样菜，一桌得花80斤麦子。二是“四六席”，即一桌席上有四个盘子六个碗，大约花费100斤麦子，有十道菜就可称为“圆席”。三是“十大荤”，置办这样的酒席，一桌大约花费130斤麦子。四是“四六带案酒”，即一桌席就有十四样菜，十大菜再加上四个酒肴，置办这样一桌席大约花费160斤麦子。五是“三四两大件儿”，一桌席花费180斤麦子。六是“六六”，这是财主家请新姑爷才有的席。穷人也得请姑爷，穷人家就弄个“四六”就行。

第三，嫁女儿消费。嫁女儿不请客，但是要送嫁妆，所以村民嫁女儿时，主要花费在置办嫁妆上。家庭经济条件不同，嫁妆也不同。在1949年以前，当地嫁妆可分为以下几类：

一是陪送三样。嫁妆最差的也得陪送三样，桌子、柜、柜橱。这种情况下，姑娘都用她母亲的或者奶奶的凑合，油漆一下变成新的，就算陪送了。衣裳就只有3—4件，也得花费250斤左右的麦子。

二是陪送五件。一般中农户子得陪送10来件衣裳，一件普通的衣裳需要1斗麦子。还有嫁妆，有抽桌、盆架、柜、柜橱、杌子等5件陪嫁，一共得花费500斤麦子。

三是“大八件”。除了五件陪送，还陪送大方桌1个，大衣橱2个，椿凳2个，大杌子2个。数量更多，同时质量更高。大约花费1000斤麦子。

四是有陪送顶顶床的，床上面有一层木头，床又宽又高，床需要花费500—600斤麦子。军王村只有王者印、王者香家有顶顶床，这样的农户很少。

另外每个档次都会陪送锡灯、铜盆、粉妆子、镜子、肥皂盒子。这几样东西花费比较少，大约花费150斤麦子。

第四，办丧事消费。老人去世时，村民会给老人办丧事。这时需要准备棺材，有的家庭在老人还在世的时候就会准备好，有的是老人去世时，现场请木匠做“热活儿”，赶制出来。最差的棺材大约花费200斤麦子。一般的棺材花费500斤左右的麦子，买这样的棺材的占多数。最好的棺材要十二圆花，用十二棵柏树制成，大约花费1000斤麦子，一般是有钱的大财主才用。

纸盒，也分好孬，包括灵楼、2个童男童女，需100斤麦子。如果再加上轿、牛、马就得5斗麦子，大约250斤。在此基础上，带上金山、银山、金桥、银桥需1.2石粮食。

请拔啦吭分为请当天的和请2天的。当天的要3斗麦子，大约150斤，2天要5斗麦子，大约250斤，一般请2天的比较多。

请焗匠会根据酒席的桌数价格有所不同。活儿多，请3个厨师需要花费300斤麦子，请5个厨师大约需要500斤麦子。一桌得蒸7斤馍馍，中农户一般得花300斤麦子，发大丧要大约500斤粮食。还要买菜和肉，一桌席5斤肉，1斤肉约5斤麦子，30桌席大约得600斤麦子。

丧葬天数不同，花费也不同。很穷的家庭就不发丧了，只需要一口棺材，至亲里除了闺女，对其他人也不管饭。大部分农户办丧事只是管饭，需要三天时间，第一天，忙爷们儿进行采购。第二天拔啦吭来到办丧事的农户家，连着看陵加打坑。第三天发丧，这三天忙爷们儿只是吃饭，不拿工钱。发大丧也是忙三天，第一天忙客人，第二天忙发丧，第三天归还借的雇的东西。有的农户为了显示自己对父母孝顺，在父母去世后，会卖掉2亩土地以“显好”。

6. 请教书先生

在1949年以前，军王村读书率达80%以上。有的人认为老辈儿都是文盲，一定得让孩子读书；有的中农户子上得起学，能够读书，但不上学。教师工资不是一次性付清，寒食节时先生会回家一趟，麦收的时候会回家一趟，中秋节时回家一趟，一年回家三四次，回家一次拿一部分钱，等到放年学的时候工资就全部结清。王世良家请的邹县的刘老师，他家里有事儿就给学生家长说，家长就给先生2—3斗麦子的钱，先生拿着钱就回家了。王世良老人受访时说道：“我记得我跟刘老师坐一张桌子，他有一个底子，在书簿上写着家长姓名，给了他多少粮食，他都记着。”

以王世良家为例，见表3-21，王世良和弟弟当时在上学。在教育支出上，给教书先生的工资为500斤麦子，教书先生的生活费大约为600斤麦子。先生的饭，都是细粮，一个月1斗麦子，管4个月菜。还得管烟，先生吸水烟。买书等学习用品大约每年花费200斤麦子，当时的书很贵，1本书需1斗麦子。

四、消费惯行

（一） 勤俭持家

在传统时期，村民生产条件有限，生产能力不足，即使是地主家庭也是靠勤俭持家，才能过日子。

俺娘和俺婶子都吃最后剩下的，先让干活儿的人吃。家里人吃什么菜，俺叔和父亲可以提出，“哎哟，这么久了没吃菜，咱去买点海带去？”买海带得买点肉，不然不好吃。妇女不当家，不能提出。

（二） 热情好客

1. 饮食比平日好

村民平时吃藕、鱼很少，除了觅木匠、教书先生，来客人的时候才吃。1949年以前，藕比较贵，比肉便宜一些。王世良家对私塾老师很客气，每一顿给老师做两个小碟的菜，白菜、豆腐、藕、黄瓜大约占90%，有时有鱼、肉，很少。每天给老师做3个饼或者3个卷子，早上煮面条，汤里得有点菜。

2. 贵客来时，请“陪客”

陪客，一般情况下由能说会道、懂得礼节的人担任。不同的亲戚来，陪客要说不同的话。财主、庄长来家里都不算贵客。闺女婿为贵客，老姑爷为贵客，得是家长作陪。招待贵客的饭菜比其他亲戚要好一些，以显得尊重。女婿、亲家第一次来家里，要请一个陪客。请平时不来的至亲来家做客时，也需要请陪客，在陪客时不能说陋词，把客人得罪了。“三天请女婿”的陪客就得请酒量大的，平常的陪客无所谓。如果客人中有好饮酒的，就找能喝酒的陪客来陪，得陪好。客人是男的那么就请男陪客，客人是女的，就请女陪客。

吃饭的时候主人会说：“来来来，叨菜。”菜上来了，陪客不能先叨菜，陪客拿着竹筷让客人吃菜。客人不叨菜，陪客不能叨菜，陪客代表主家。客人喝酒喝完了，由陪客给客人倒酒，主家不负责倒酒，倒茶水也是陪客的事情。客人中若有男有女，只坐一桌，就不分男陪客、女陪客，就由女主人陪女客。如果分坐两桌，就男陪客陪男客，女陪客陪女客。主客动筷子才算开席，得上了4个菜以上才可以开席。开席之前，主人家要发言致辞。说些客套话，还有就是问候的话。而婚礼的开席前，是由陪客先致辞。先喝酒再动筷子，主陪客最后倒一轮酒，喝完这“圆满酒”意味着散席。

3. 座次有讲究，送客送到大门口

送客由当家人送，表示尊重，当家人不在家，由当家的主妇送。一般送客到大门外，男主人根据亲戚关系的远近，决定是否将男客送到村口，新亲家走时就得送到村口。

在堂屋里请一桌的客，要分主次，由主家安排座次。在客人来之前，座位就摆好了。主客最多2人，桌子的北边和东边坐客人，西边和南边坐陪客及主人。一张八仙桌坐7个人，留一个席口，方便上菜。

（三） “烧香，家家户户都舍得”

烧香要花不少钱，加上火纸，一共需要50斤麦子。这一方面，即使是穷人也不吝啬。

别看吃舍不得，但是烧香家家户户都舍得，就是这么个风俗。买点鱼多实在，但是村民们不，得给老天爷磕头上供。

（四） 人情消费中的惯行

1. 随礼的总体规矩

一是父方亲戚多一些，母方亲戚少一些。也可根据经济情况，如果经济条件好，随礼可拿得多，也有不拿的。

二是父亲在世，只写父亲一个人的名儿。兄弟分家后，父亲仍然在世，不论分几家，随礼时写父亲的名儿。如果分开上礼，就会被认为是不孝顺。父亲去世后，才能写儿子各自的名。

三是无法前往礼也需到。人情往来被称为“随礼”或者“来往”。当本人无法到场时，也需要送礼。如果货币贬值了礼也要跟着变，如一个人给100元，当时可以买100斤粮食，后来100块钱买不起100斤粮食了，那得加钱。从前旧社会就是算粮食账。

2. 随礼的不同标准

一是吃喜面送礼。吃喜面必带的物品为红糖、小米和鸡蛋，送礼必须送双数。穷的送4包糖、6包糖，富的送16包，1包1斤，呈元宝形。讲究的包大米，不讲究的包小米，也可以包白面或者豆粉。小孩儿的姑娘家、姨家一般带红糖、鸡蛋、小孩子的衣裳。“姑的袜，姨的鞋，姥娘缝个脑袋来。”即姑姑送袜子，姨送鞋子，姥娘送帽子。不同的亲戚，随礼不同，姥娘家也有给长命锁、镯子的。去地主家庭吃喜面，至少送100个鸡蛋。

二是过百天随礼。过百天，也得成席。请近亲戚，也请街坊，主要是本庄的人。跟吃喜面请的亲戚不一样。要很近的亲戚来，姥娘家来个代表，姑娘家来个代表，姐姐妹妹家可以来也可以不来。主家通过向庄上的街坊敛钱来打百家坠儿。成席时，只要拿钱打百家坠儿的都可以参加，拿多拿少无所谓。主要是本庄的男爷们儿参加，不论年龄，但是不能只去一个小孩儿，得大人带着小孩儿去。过百天不用回礼。

三是吊疙疤随礼。小孩儿种花，要送礼。孩子2—3岁，大人用刀在小孩子手臂上划一个十字儿，放上一点预防天花的牛痘。种上以后要吃发物，1—2个月就结疤了。在这段时间，亲戚们提着2斤馓子去看望。至亲都来，都是新亲来，老亲不来。

四是八十大寿随礼。八十大寿可以提前过，比如七十九岁的时候过。跟发丧一样，庆八十就是“活发丧”。送的寿桃是用冰糖熬化做的，有1尺多厚，然后用洋红洋绿一染，看上去就跟真的桃子一样，有大有小。由自家的表弟、闺女婿、外甥等亲戚买。八仙人子，分上八仙、中八仙、下八仙，一套就是24个。一个人子得有三四两，染上色。一般是订做，平常都没有。一套八仙人子比较贵，如果糖1块钱，那么八仙人子是2块。也有给老人买寿衣作为寿礼的。

五是喜事随礼。舅、姑姑、姨这几个人在结婚前要给新女婿买东西，如买帽子、皮鞋、大褂。别的亲戚不随礼。姑姑家、姐姐妹妹家、姨家、姥娘家，这几家有人结婚时，得送绫条喜对。

六是白事随礼。参加葬礼，当地村民称之为“喝豆腐汤”。随礼一般是送帐子、钱纸，至亲会送花圈。娘家的人送礼，得送三牲，即猪头、活鸡、活鲤鱼。“养了姑娘不得已，临时送个悬棺祭。”悬棺祭是在临近下葬的时候，把棺材搁在坟坑口子上，还没有落到地，此时棺材悬着，娘家的人把三牲贡献上去，去祭奠亡故的老人。外甥也可以给舅舅、舅母、姨送贡，表示尊敬，不送也行。

3. 欠人情时的人情返还

一是欠亲戚的人情。亲戚帮忙担事，村民不直接以钱返还，亲戚有事需要帮忙都去帮忙。有的亲戚不仅白帮忙，还提供物质上的帮助。

二是欠朋友的人情。如因请犋子欠朋友的情，需要补情。逢年过节时，给平肩的朋友送节礼。八月节就送4包月饼，过年就送一块猪肉（重量达7斤，带肋巴骨同时还带着一块猪油的猪肉）以及2瓶或者4瓶酒。

三是欠邻居的人情。中农户以下的家庭建房子，请亲戚、邻居、朋友帮忙，家里置办一锅菜。邻居建房子时需要帮忙，村民也会去帮忙。

四是“父交子还”。父亲朋友的人情，儿子去还礼。

五、消费关系

（一） 家庭消费中的亲戚关系：穷亲困难，富亲扶助

如果穷人家的姑娘家、舅家、姨家很富裕，新郎的酒席花费2万，这类亲戚在随礼时会给1万，包席，或者承包全部请拔啦吭的费用，“拔啦吭我送了”。谁富裕谁多拿，还有拿粮食的，送磨面的，“你没有，从我这里过几斗麦子磨面”。

（二） 人情关系：“挂个虚名，显得好看”

平肩的亲戚拿一般多，即一样亲的亲戚随相同的礼。近一层的要多一些，远一层的少一些。姑娘跟姨算是一样的亲戚，姑娘的闺女跟姨家的闺女算是一样的。比如姑娘拿500元，那么姨家也拿500元。姥娘家可以多拿可以少拿，如果家里拿不起，可以挂个虚名，显得好看。姥娘家可能没有给钱，“他姥娘钱交了，1000元”，光喊个名儿。比如新郎有3个姑姑、3个姨，3个姑姑有穷有富，如果穷的姑姑拿不起，其他2个姑姑给她抬，挂名上。

（三） 家庭消费中的农户关系：先问亲戚，后看技艺

若邻居中有技术工，村子外的亲戚家也有技术工，村民一般请亲戚家的技术工，因为亲戚家的技术工干得实在。用亲戚不要钱也不欠情，邻居不能白用，不给钱也得欠人情。

若邻居中有技术工，村子内的亲戚家也有技术工，这时就看技术，谁的技术高请谁。技术相同的情况下，考虑至亲。如果不用，亲戚会怪罪“你不用我？你怕我给你要钱？”

（四） 家庭消费阶层关系：“‘荣户儿’出钱，穷人沾光”

在军王村家庭消费中，村中“荣户儿”与穷人关系融洽，“荣户儿”即中农户以上的家庭。在家庭消费上主要体现在两方面，一是“穷人吃药，富汉拿钱”，二是富人请老师，穷人少交钱。

第一，“穷人吃药，富汉拿钱”。以前的医生，遇到富人去看病会多收一些，穷人看病会少收一些或者不收。第二，“富人出钱，穷人读书”。每个学生的学费不一样，不是根据学生年龄收费，而是根据家庭情况收费。一般是地主家庭请教书先生来教书，提供教书场地并负责教书先生的饮食，教书先生不用给房租。

大约在1943年—1945年，王世良的父亲通过拜托房家教书的先生王志奎，从100里外邹县请来了教书先生刘景隆。刘景隆在这教了三年。刘老师由世良、万谟还有维成三家管饭，老师一年的工资是5石麦子。文贵友是外庄的，家庭条件也还可以，家里没有管老师饭，但他的学费最高。王世江家庭贫困，家中不负责老师饭，学费交得最少，为5斗麦子。王世善年龄比王世江小，还在蒙学阶段，但是学费比王世江交得多。