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内容提要

本书深入浅出、循序渐进,采用雕刻与绘画相结合的模式,雕刻前先手绘造型,通过纯手绘的形式,将物体的点、线、面的组合表现出来,使中等职业教育学校的学生能够更好地理解物体的形状、结构变化等,提高学生的造型能力,为后续雕刻打下造型基础,从而把食品雕刻作品更准确、更立体地刻画出来。本书分为蔬果雕刻概述、蔬果雕刻基础技能、花卉植物类雕刻、水族类雕刻、鸟兽类雕刻、人物类雕刻、雕刻作品欣赏7个模块。

本书可作为中等职业教育中餐烹饪专业教材,也可作为餐饮相关行业培训用书。 GU+wC50nSUMxDhr9DydEcOuCyeN0Rh68kjMkoBuw35x58KfrSyIyDof8OMOJ2SfC

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