任务3
葫芦

【任务描述】

葫芦雕刻是中式蔬果雕刻的基本功项目之一。通过葫芦雕刻的练习，可以熟悉执笔刀法与横握刀法，有助于锻炼学生双手的灵活性、协调性，以及眼、手、刀的配合，训练手感和刀感，为今后的深入学习打下基础。葫芦的雕刻造型如图2.5所示。

【学习目标】

1．练习执笔刀法与横握刀法。

2．在正确的尺寸观和审美观的指导下，运用合理、准确的葫芦雕刻技巧，制作出精致、大小合适的葫芦雕刻。

3．弘扬中华优秀传统文化，激发创新思想，培养学生精雕细刻的工匠精神，增强学生的职业素养，提高学生的审美与人文素养，弘扬中华美育精神。

【任务准备】

1．原料准备：红萝卜一条、心里美萝卜一片、青萝卜一块、青萝卜皮一片、白萝卜一片。

2．器具或工具准备：主刀、拉刻刀、300目砂纸、蓝紫色水溶性彩色铅笔、502胶水。

【任务实施】

1 前置作业

请在下面右边空白处临摹如图2.6所示的作品图样。

（1）用彩色铅笔画出分割线；

（2）用主刀刻出葫芦下部圆球；

（3）用主刀刻出葫芦上部圆球；

（4）用主刀刻出带弯度的葫芦嘴；

（5）用300目砂纸打磨；

（6）用拉刻刀拉刻出底座造型；

（7）用主刀刻出底座；

（8）用彩色铅笔画出祥云轮廓；

（9）用主刀顺着画线垂直刻刀痕；

（10）用主刀顺着刀痕斜刻去废料；

（11）用主刀刻去废料；

（12）用主刀刻出祥云；

（13）用彩色铅笔画出云带轮廓；

（14）用主刀顺着画线刻出云带；

（15）用彩色铅笔画出小草轮廓；

（16）用主刀顺着画线刻出小草；

（17）刻出小草；

（18）所有组件；

（19）用502胶水粘贴组装，成品展示。

【技术要领】

葫芦雕刻练习是食品雕刻的基本功。通过多练球体，掌握好手腕转动平稳发力的基本功。雕刻祥云需理解其扁平形状与起伏特点，在画云时确保形状准确再下刀雕刻，避免出现祥云形状怪异的情况。

【质量要求】

葫芦雕刻要求葫芦肚大嘴小，造型逼真，形态优美自然，刀功精细。

【任务评价】

任务评价表见表2.5。

【任务作业】

1．模仿完成葫芦作品。

2．任务实施情况分析。

任务完成后，根据任务实施过程，分析存在的问题并提出解决的方法，填写表2.6。

【任务视频】