任务2
球体

【任务描述】

球体雕刻是中式蔬果雕刻的基本功项目之一。通过球体雕刻的练习，可以熟悉执笔刀法与横握刀法，有助于锻炼学生双手的灵活性、协调性，以及眼、手、刀的配合，训练学生对几何形状的感知能力，为今后的深入学习打下基础。球体的雕刻造型如图2.3所示。

【学习目标】

1．练习执笔刀法与横握刀法。

2．合理、准确地把握方体、圆柱体、球体的概念，在正确的尺寸观和审美观的指导下，体验旋腕刀工处理的方法，制作出精致、大小合适的球体雕刻。

3．弘扬中华优秀传统文化，激发创新思想，培养学生精雕细刻的工匠精神，增强学生的职业素养，提高学生的审美与人文素养，弘扬中华美育精神。

【任务准备】

1．原料准备：红萝卜1条。

2．器具或工具准备：主刀、蓝紫色水溶性彩色铅笔。

【任务实施】

1 前置作业

请在下面右边空白处临摹如图2.4所示的作品图样。

（1）用彩色铅笔画出内切正方形；

（2）根据画线切出正方体；

（3）用彩色铅笔画出内切圆形轮廓；

（4）用彩色铅笔在正方形上画中线；

（5）用主刀顺着画线刻除棱角；

（6）用主刀刻出圆柱体；

（7）用彩色铅笔画圆柱体中线；

（8）用主刀刻出圆柱体棱角；

（9）用主刀刻出圆面；

（10）用主刀刻出上半球体；

（11）用主刀调整圆球；

（12）用主刀刻出两个球体。

【技术要领】

球体雕刻练习是食品雕刻入门的基本功，雕刻中由于下刀没有控制入刀角度，角度越大，削去的原料越多，因此会出现越雕越小的情况。平时应多练习手腕转动平稳发力的基本功，尽量减少重复用刀，才能使球体表面光滑圆润。

【质量要求】

球体雕刻要求球体大小在2.5～3 cm，球面圆顺规则，刀功平整精细。

【任务评价】

任务评价表见表2.3。

【任务作业】

1．模仿完成两颗球体雕刻作品。

2．任务实施情况分析。

任务完成后，根据任务实施过程，分析存在的问题并提出解决的方法，填写表2.4。

【任务视频】