第三节
肌肉

一、概述

肌肉 （muscle） 能接受刺激发生收缩，为机体活动的动力器官。关节的活动、心脏的跳动、胃肠的蠕动等都是肌肉收缩的结果。肌肉依据组织结构、机能和位置可分为三种类型，即平滑肌、心肌和骨骼肌。平滑肌主要分布于内脏管壁和血管壁等，心肌是心脏特有的肌肉，骨骼肌主要附着在骨骼上。显微镜下观察，平滑肌无横纹，心肌和骨骼肌的肌纤维呈明暗相间的横纹结构，又称横纹肌。骨骼肌收缩能力强，受躯体神经支配，运动受意识支配，属随意肌；而平滑肌和心肌则受自主神经支配，运动不受意识支配，属不随意肌。

运动系统的肌肉附着于骨骼上，故又称骨骼肌。骨骼肌的数目，因动物不同而稍有差异。哺乳动物的骨骼肌肉占体重的1 /3至1 /2,是动物身体运动的动力器官，也是动力来源的能量储藏库和身体水分的储藏库，还产生体热；骨骼肌兼具使役运动及经济价值。

骨骼肌是运动系统三大组成部分（骨、骨连结、肌肉）之一。每一块骨骼肌主要由肌纤维、少量结缔组织及附属结构构成，还有血管、淋巴管及神经等，具有一定的形态和功能，可以视为单独的器官。

本节主要介绍典型骨骼肌（器官）的形态结构、命名、肌肉辅助器官及动物全身骨骼肌的分布，着重介绍动物前肢肌肉、后肢肌肉、躯干肌肉和头部肌肉的位置、形态、起止点及其作用等。

（一）肌肉的结构

每一块肌肉可视为一个单独的器官，在结构上由肌腹和肌腱两部分构成（图1-39）。

1.肌腹 （muscle belly） 是肌肉的主要结构，一般位于肌肉的中间，呈红褐色，由许多肌纤维（肌细胞）借结缔组织结合而成，具有收缩能力。肌腹通过收缩变短产生拉力，引起运动。被覆在每块肌肉外表面的结缔组织膜称为肌外膜（epimysium）；肌外膜伸入肌肉内部，将整块肌肉分隔成不同大小的肌束，包在肌束外面的结缔组织膜称为肌束膜（perimysium）；肌束膜再延伸入肌束内的肌纤维之间，包在每一条肌纤维表面，称为肌内膜（endomysium）。肌膜是肌肉的支持组织，使肌肉具有一定的形状，血管、神经和淋巴管随着肌膜在肌肉内延伸，对肌肉的新陈代谢和机能调控等发挥重要作用。营养较好的动物肌膜内会沉积或多或少的脂肪（肌内脂肪），肌肉横断面呈大理石花纹状。

2.肌腱 （muscle tendon） 由致密结缔组织构成，呈白色，位于肌腹的两端或一端，牢固地附着在骨上，起传导肌腹收缩力的作用。肌腱没有收缩能力，但有很强的坚韧性和抗张力，不易疲劳。四肢的肌腱多呈索状（俗称“蹄筋”）。躯干肌肉的肌腱一般呈薄板状，称为腱膜。

（二）肌肉的形态分类

肌肉根据位置和功能不同，主要分以下四种形态。

1.板状肌 分布于躯干腹壁、颈部、肩带部，肌腹呈红色薄板状，肌腱呈白色膜状（腱膜）。如斜方肌、背阔肌、腹侧锯肌、腹外斜肌、腹内斜肌等。

2.多裂肌 分布于脊柱旁边，从肌肉上体现动物机体结构的分节性，由许多短肌束结合而成较大的肌肉，收缩幅度小，但收缩力较强且持久。如背腰最长肌、髂肋肌等。

3.纺锤形肌 分布于四肢，呈纺锤形，中间膨大部分为肌腹，两端一般是白色索状的肌腱（俗称“蹄筋”）。纺锤形肌肉收缩时使肌肉显著缩短，可产生大幅度的运动。如指总伸肌、趾深屈肌、腓肠肌等。

4.环形肌 多环绕在自然孔（如口裂、肛门等）的周围，肌纤维呈环形，形成括约肌，收缩时可缩小或关闭自然孔。如口轮匝肌、肛门括约肌等。

除上述4种主要肌肉形态外，还有少数形态较为特殊的肌肉，如一个中间腱连接前、后两个肌腹的二腹肌，几个肌腹和肌腱相间排列形成数条横向腱划的腹直肌等。

（三）肌肉的分类

根据肌腹内腱纤维的含量和肌纤维的排列方向，可以将肌肉分为动力肌、静力肌和动静力肌3种。

1.动力肌 肌腹由肌纤维及柔软的结缔组织肌膜组成，肌纤维方向与肌腹的长轴平行。肌肉收缩迅速有力，运动幅度大，是推动身体前进的主要动力，但消耗能量多，易于疲劳。

2.静力肌 腱纤维取代肌腹内的肌纤维，肌腹内只有少量的肌纤维，甚至没有肌纤维，肌肉变成没有收缩能力的韧带，主要起机械连结作用，在家畜静止站立时起维持身体姿势作用。如牛、马前肢的骨间肌等。

3.动静力肌 肌腹内含有或多或少的腱质，构造复杂。根据肌腹内腱的分布和肌纤维的排列方向，动静力肌可分为半羽状肌、羽状肌、复羽状肌3种（图1-40）。肌肉表面有一条腱索或腱膜，肌纤维斜向排列于腱一侧的为半羽状肌；腱索伸入肌腹中间，肌纤维以一定角度对称排列于腱索两侧的为羽状肌；肌腹内有数条腱索或腱层，肌纤维有规律斜向排列于腱索或腱层两侧的为复羽状肌。动静力肌因肌腹内有腱索，肌纤维虽短而数量大为增加，从而增强了肌腹的收缩力，且不易疲劳，但肌肉收缩幅度较小。动静力肌对维持动物身体姿势和运动都有重要作用。

（四）肌肉的起止点及功能

肌肉一般借助于两端的肌腱附着于骨、韧带和筋膜上，中间跨越一个或几个关节。肌肉收缩时，肌腹变短变粗，产生的拉力使肌肉两端附着点靠近，牵引骨发生位移而产生运动。其中，位置不动的附着点称起点，位置发生移动的附着点为止点。肌肉的起点和止点是相对的，随运动条件改变可以互相转化，原来的起点可变为止点，原来的止点可变为起点。

肌肉对关节的作用与肌肉所处位置有关，依据肌肉收缩对关节活动所产生的效应，可以将肌肉分为屈肌、伸肌、内收肌、外展肌等。屈肌分布在关节的屈面（关节角一侧），收缩时关节角变小。伸肌位于关节的伸面，通过关节角顶，收缩时使关节角变大。内收肌位于关节的内侧，外展肌分布在关节的外侧。家畜在运动时，每一个动作都是在神经系统调控下多块肌肉相互配合的结果，一组肌肉收缩，与其功能相反的另一组肌肉则处于适当舒张放松状态，使运动平稳有序地进行。

（五）肌肉的命名

肌肉一般主要根据肌肉的功能（屈肌、伸肌、内收肌、提肌、降肌、咬肌等）、形态（锯肌、三角肌等）、位置（胸肌、颊肌、颞肌等）、结构（二头肌、四头肌等）、起止点（臂头肌、胸头肌、肩胛横突肌等）及肌纤维方向（斜肌、直肌、横肌等）等特征命名。

大多数肌肉是综合几个特点来命名，如腹外斜肌、腹内斜肌等是结合肌肉位置和肌纤维方向两个特征而命名；腹侧锯肌、前背侧锯肌等是结合肌肉位置和形态而命名；臂三头肌、股四头肌等是结合肌肉位置和结构而命名。臂头肌、胸头肌等仅根据其起止点而命名，极少数肌肉采用特殊命名，如比目鱼肌、孖肌、缝匠肌等。

（六）肌肉的辅助器官

肌肉的辅助器官包括筋膜、黏液囊、腱鞘、籽骨和滑车等，起保护和辅助肌肉工作的作用。

1.筋膜 （fascia） 指被覆在肌肉表面的结缔组织膜，可分为浅筋膜和深筋膜。

（1） 浅筋膜 （superficial fascia） 位于皮下，也称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，覆盖在全身肌肉的表面，各部厚薄不一。浅筋膜发达的部位，皮肤具有较大的移动性。头及躯干等部位的浅筋膜中分布有皮肌（额皮肌、面皮肌、胸腹皮肌等）。营养好的家畜，浅筋膜内蓄积有脂肪，形成皮下脂肪层。浅筋膜有连接皮肤与深层组织、贮存脂肪和维持体温等作用。

（2） 深筋膜 （deep fascia） 位于浅筋膜的深层，由致密结缔组织构成。深筋膜直接贴附在浅层肌肉群表面，并伸入肌肉之间形成肌间隔，附着于骨上，提供肌肉的附着面。有些部位（如前臂部、小腿部等）的深筋膜紧贴在肌群表面形成包围肌群的筋膜鞘，或在关节附近形成环韧带以固定肌腱的位置，主要起保护、固定肌肉位置的作用，为肌肉的工作提供有利条件。

2.黏液囊 （mucous bursa） 是封闭的结缔组织囊，多位于肌肉、腱、皮肤与骨的突起之间（图1-41,图142），分别称为肌下黏液囊、腱下黏液囊、皮下黏液囊，起减少摩擦的作用。黏液囊壁薄，内壁衬有滑膜，囊腔内有滑膜分泌的少量滑液，关节附近的黏液囊一般与关节腔相通。黏液囊发炎时，因滑液增多导致黏液囊肿胀疼痛，影响运动。

3.腱鞘 （tendinous sheath） 是一种特殊形态的黏液囊，由黏液囊滑膜折卷形成双层筒形结构，包裹在肌腱的外面（图1-39,图1-41,图1-42）。腱鞘多位于肌腱通过活动范围较大的关节处，以减少关节活动时肌腱与骨突起之间的摩擦，也可因腱鞘炎发生肿胀而影响运动。

4.滑车和籽骨

（1） 滑车 （trochlea） 一般位于骨的突出部，是有纵沟的滑车状突起（如股骨滑车与膝盖骨之间构成股髌关节），表面被覆有软骨（关节软骨），肌腱与滑车之间常垫有黏液囊，以减少骨与肌腱之间的摩擦。

（2） 籽骨 （sesamoid bone） 位于关节角的小骨块（如四肢的近籽骨和远籽骨），有关节面与相邻骨成关节，肌腱经过籽骨时附着于籽骨，有改变肌肉作用力方向及减少摩擦的作用。