第2章
组成细胞的分子

一、组成细胞的元素和化合物

➊ 组成细胞的元素

（1）元素的分类。

（2）生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性。

①统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到。

②差异性：细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。

➋ 组成细胞的化合物

➌ 细胞鲜重和干重中元素与化合物的含量不同

（1）组成细胞的元素中（以人体细胞为例），鲜重百分比含量O ＞ C ＞ H ＞ N，干重百分比含量C ＞ O ＞ N ＞ H。

（2）组成细胞的化合物中，鲜重百分比含量水＞蛋白质＞脂质＞糖类，干重百分比含量蛋白质最多。

二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

三、细胞中的水

➊ 水的存在形式和功能

➋ 自由水和结合水的转换关系

在一定限度内（活细胞中），温度升高，结合水可转化为自由水；温度降低，自由水可转化为结合水。

➌ 自由水/结合水这一比值变化的意义

比值越高，细胞代谢越旺盛。

比值越低，细胞代谢水平越低，抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力越强。

四、细胞中的糖类和脂质

五、蛋白质的含量和结构层次

➊ 蛋白质的含量

蛋白质占细胞鲜重的7%~10%，占细胞干重的50%以上。

➋ 蛋白质的元素组成和基本结构单位

➌ 蛋白质的合成

（1）二肽的形成过程。

脱水缩合产生的H ₂ O中的O来源于羧基，H来源于氨基和羧基。

（2）蛋白质的结构层次。

肽链在细胞质、内质网、高尔基体中进行加工，一条或多条肽链经盘曲、折叠、糖基化等形成了具有一定空间结构的、能行使一定功能的蛋白质。

（3）蛋白质多样性的原因。

直接原因：①氨基酸种类不同，数目成百上千，排列顺序千变万化；②肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

根本原因：遗传物质的多样性。

➍ 蛋白质的分布和功能

六、遗传信息的携带者——核酸

➊ 核酸的结构层次

➋ DNA和RNA的组成成分比较

（1）相同成分：磷酸和含氮碱基腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶。

（2）不同成分

【易混辨析】ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析： KnmnIP453+jr299tWzeNDdyuQX/SK1hub1DIkGjOrkV6IpvDel6ryew9kiGpi4FQ

➌ 核酸的功能与分布

➍ 生物大分子以碳链为骨架