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2014年，中国互联网餐饮创业的当打之年。出于做音频节目的需要，在2015年之后，我结识了很多做互联网餐饮的从业者。我以为，做餐饮的人，像我这个年纪的“中年油腻大叔”会偏多。
然而，当时叱咤互联网餐饮的人，居然只是一群让很多餐饮老兵嗤之以鼻的“小年轻”，虽然其中不乏很多名校出身的大学生。
我就在思考，为什么在互联网餐饮的赛道，大学生扎堆的现象尤其普遍？究竟是互联网创业的大学生选择了餐饮，还是互联网餐饮的发展，恰巧选择了大学生？
在讨论这个问题之前，我们先来看一个成功的案例。
互联网餐饮的红利当中，有一个叫作“张天一”的“怪咖”。为什么要说他“怪”？因为他是北京大学法学院的硕士，他放着好好的律政精英不做，反而在北京中关村附近创业，卖自己湖南老家的米粉。
不过，我认识的张天一，是一个极其有商业嗅觉和互联网营销能力的人。
首先，他在对时机的把握方面是一个难得的“天才”。2013年，国家开始大力鼓励“大众创业，万众创新”，尤其关照大学生群体。张天一告诉我，他在创业以前，明显地能感觉到属于他的时代就要到来了，前方有使命在召唤他。
另外，他几乎是我当年观察到的90后当中，一个网感极强的“鬼才”，他没有上过商学院的课，就知道如何用最具湖南当地特色的方言“霸蛮”给自己的品牌做定位；在当时营销费用很有限、传播渠道不多的情况下，他就学会了用最小的成本，在不同的自媒体渠道上给自己贴“硕士米粉”的标签，用现在的话来说，就是通过打造自己的个人IP给品牌赋能。
可以说，张天一是我见过的最具自我营销能力的创业者。早在十年前，他就已玩转自己的“高才生创业”“理想主义者”“具有营销思维的餐饮人”这些标签，在不到一年的时间里，他就已经在北京开设了8家门店，多次受到资本的青睐。
哪怕到了现在的“创业寒冬”，张天一创立的“霸蛮品牌”历经好几次行业的大洗牌，还依旧通过多次品牌迭代，成为餐饮业的一个“不老神话”。他也逐渐从一个抢滩风口的创业弄潮儿，蝶变成一个成熟的餐饮创业者。
不过，我提张天一的故事，并不是想假借他的成功故事，去证明大学生创业的可行性和可操作性。相反，回顾张天一成功的过往我发现，创业根本不适合当下的中国大学生。
张天一的这条创业路，其实中途饱受不小的争议。在一个节目中，一度以“敢言”著称的格力老板董明珠对他的做法并不认同。相反，董小姐认为，身为一个北大的高才生，张天一选择卖米粉是对国家教育资源极大的浪费。而当时的张天一非常坚定，他认为，北京就是缺一碗好吃的米粉，卖米粉同样有价值，同样对社会有帮助。
他们的这段对话，讨论的其实是大学生创业最致命的两个问题：第一，大学生创业到底做什么？第二，大学生花了很多时间接受自己本专业知识的洗礼，结果却在毕业后干一些和自己专业并没有关系的事情，这到底对自我发展有没有长远的帮助呢？
我们不得不承认，大学生不管是在校创业，还是毕业后直接加入创业大军，供他们选择的行业都少得可怜。
大学生在选择创什么业的时候，清一色用的是“排除法”。我和同事们开玩笑说，大学生创业就像是逛超市，看一眼芯片、新能源、高端制造这些“大玩具”，掏一掏口袋，发现里面根本没钱，索性直接放弃。
但是就像小孩子逛超市，不买点东西拿手里心里会难受；大学生创业也一样，为了让自己有点事做，不管好坏，总要找点事情来搞。
所以你会发现，大部分大学生创业，到最后要么是和朋友众筹搞个奶茶店，要么是和父母要钱加盟了悦刻卖点电子烟，或者去抖音拍点段子直播赚点打赏钱。总而言之，几乎就是为了上路而上路。
回到一开始那个问题，为什么2014年很多做互联网餐饮的创业者，几乎都是大学生和毕业不久的年轻人？因为“餐饮”的确是为数不多的，不需要什么门槛就能白手起家的行当之一。而放到现在，真正能留给大学生来做并且能赚到钱的赛道，我们扪心自问，究竟还有多少呢？
另一方面，2014年的“互联网餐饮”还算一个新的业态，很多传统餐饮人对互联网的玩法接触没有那么快，比起这群“生瓜蛋子”也还“慢半拍”。再加上那个时候，天使投资的风潮刚刚开始，这拨年轻人只要有一点成绩，搞到融资相对来说并不困难。所以，那个时候“互联网餐饮”是大学生的首选，这并不代表大学生做互联网一定能成，只是“时机”使然。
这些年我回过头再去看，当时那群从“互联网餐饮”拿到钱的“小朋友”，能顺利活下来的几乎没有，而那些乐于向“年轻品牌”借鉴经验的传统餐饮品牌，业绩则直接翻了好几倍，老板都开上了劳斯莱斯。
所以， 大学生创业最大的弊端，就是选择极其有限，即便碰到“时运”之时“闹得欢”，也会在潮水退去之后，因为“内功”修炼不够而重新回到社会。