下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
自古以来茶就被人们称之为“南方嘉木”。陆羽《茶经》开篇即说：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺。又说，其字或从草，或从木，或草木并。”其实，“茶”字就是人在草木间。因此，茶需要有人来鉴赏。茶的鉴赏，就是对茶的评鉴和欣赏。茶从来都是艺术的核心和灵魂。唐代诗人杜牧在其《题茶山》一诗中赞道：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”瑞草是神话传说中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草之魁，茶自然就更美。临沧茶类总的比较丰富，有红茶、绿茶、青茶、普洱茶等。每类茶都有各自的品质特征，茶的品质特征要通过评鉴来确定，评鉴包括干评外形和湿评内质。外形评鉴包括形状、整碎、色泽、净度四因素。内质评鉴包括香气、滋味、汤色、叶底四因素。所以茶要从色、香、味、形四方面鉴赏。千百年来，或浓或淡的临沧茶香飘荡在古老的茶马古道上，散入文人墨客的诗词歌赋里，也源源不断地流入一代又一代茶者的心中。下面就如何鉴赏临沧茶做些介绍。