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按熏花种类不同，可将茶分为茉莉花茶、菊花茶、桂花茶、兰花茶等。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶，茶香与茉莉花香交互融合，对于茉莉花茶，最直接的印象就是香。茉莉花茶的香，属于你无法忽略的那种：一杯茉莉花茶敬奉于你，花香透过茶汤，澄澈、轻灵，喝上一口，你会觉得花香沁人心脾。宋代诗人李奎诗“他年我若修花史，列作人间第一香”，茶人赞之：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，多数以绿茶为胚，少数也有红茶和乌龙茶或其他茶类。
菊花茶是将茶叶和菊花鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶，茶香与菊花香交互融合，多数以绿茶为胚，少数也有红茶和乌龙茶或其他茶类。
桂花茶是将茶叶和桂花鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶，茶香与桂花香交互融合，多数以绿茶为坯，少数也有红茶和乌龙茶或其他茶类。
兰花茶是将茶叶和兰花鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶，茶香与兰花香交互融合，多数以绿茶为胚，少数也有红茶和乌龙茶或其他茶类。