第二章
茶的传统分类与临沧茶的种类

由于我国产茶历史悠久，至今已有数千年的历史，茶区辽阔，南方基本都有茶，海拔高低不同，光照和降水等自然条件各异，茶树品种繁多，更因采制加工方法不同，从而形成了千姿百态、丰富多彩的茶叶品类。根据不同的标准和方法，可对茶做如下不同的分类。

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