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《汉语会话书》中的动词按照语义可分为动作动词、心理动词、战争动词、商业动词、天文类动词、政令类动词和日常生活动词，现代汉语普通话和日据时期韩国汉语教材里的有些词虽同形，但不同义，词性也不同，如“定规”在《汉语会话书》里作动词，表“约定”的含义；而在现代汉语里，却作名词或副词，作名词时表“规定”，作副词时表“一定”。有的词和现代汉语语素一样，但前后位置不一样，如出外—外出，扎挣—挣扎，受享—享受，等等。
《汉语会话书》里的动词也充满了方言特征，如出恭、抢白、平西、打哈息等属于北京方言，讨扰、溜打、打围等属于东北方言。从《汉语会话书》的语料可以看出，当时的人们在见面寒暄、离别和祈求他人办事时，其礼貌用语喜欢用重叠式，如请坐请坐、托福托福等；也喜欢用谦敬词，如在动词前用“敬”“承”等词，如：“衙门里使唤的、承办伺候零碎的人总名叫衙役，皂隷。”（《汉语指南》）
《汉语会话书》里的动词也充满了口语色彩，如：得、溜达、怪、拉倒、瞧不起、饶、吹、估摸、吩咐、借光等。