下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
运动系统由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成，在神经系统的调节下，对身体起着运动、支持和保护的作用（如图2-1所示）。骨与不同形式（不活动、半活动或活动）的骨连接联结在一起，构成骨骼，形成了人体体形的基础，并为骨骼肌提供了广阔的附着点。骨骼肌是运动系统的主动动力装置，在神经支配下，骨骼肌收缩，牵拉其所附着的骨，以可动的骨连接为枢纽，产生杠杆运动。
图2-1 人体骨骼示意图
新生儿的颅骨骨化尚未完成，为头颅的增长预留了足够的空间。有些颅骨的边缘彼此尚未连接起来，有的仅以结缔组织膜相连，这些膜的部分叫作囟门。前囟一般在12～18个月闭合，个别儿童可推迟至2岁左右。后囟门最晚在2～4个月闭合。囟门的闭合，反映了颅骨的骨化过程。囟门早闭多见于头小畸形；晚闭多见于佝偻病、脑积水或克汀病。
婴幼儿头部受伤可能会导致颅骨骨折或脑损伤，因此应该避免对婴幼儿头部的强力冲击和压迫。在抱婴幼儿时应该采取正确的姿势，避免头部受伤。婴幼儿颅骨的发育也有其自身的规律，家长应该遵循生长发育规律，不过度追求头型美观而给婴幼儿造成不必要的压迫和伤害。
人一共有8块腕骨，婴幼儿腕骨的发育是逐渐进行的。出生时，新生儿的腕部骨骼均是软骨，6个月后才逐渐出现骨化中心，10岁左右，腕骨才全部钙化完成。
婴幼儿手腕的负重能力差，所以不要让婴幼儿提拎较重的物品。此外，婴幼儿运用手的精细动作，如串珠子、画画，时间也不宜过长。
骨由骨膜、骨质和骨髓构成。婴幼儿的骨骼比较柔软，软骨多。骨膜内的成骨细胞在幼年时期直接参与骨的成长，使骨不断地伸长、增粗。到20～25岁，骨化过程完成。骨组织内含有机物和无机物，有机物主要是胶原纤维，使骨具有弹性；无机物主要是钙盐，使骨具有坚固性；正是有机物和无机物结合起来，才使骨既坚硬又富有弹性，能很好地承受支持、保护和运动的功能。成人骨中有机物与无机物的比例为1∶2，而儿童为1∶1，因此，婴幼儿骨的弹性大而硬度小，表现为柔韧性好，发生骨折时往往表现为折而不断，即青枝骨折。随着年龄的增长，幼儿骨内的无机物（主要是钙盐）不断增加，硬度也逐渐加大。
骨的生长虽由遗传决定，但也易受到体内、体外环境的影响，如生长激素、维生素、运动和阳光均能改变骨组织的生长。婴幼儿骨骼受压后容易出现变形、弯曲，因此不宜过早进行高强度动作训练，如让不足4个月的婴儿久坐易造成肋骨外翻。
婴幼儿在坐立行走时应该有正确的姿势，即“坐有坐相、站有站相”，这不仅是为了美观，更是为了保证婴幼儿身心健康发育。不良体态如驼背、严重脊柱侧弯等，会使婴幼儿胸廓畸形、脊柱变形，影响婴幼儿心、肺发育，身体上的问题也容易使婴幼儿产生自卑感，影响健全人格的形成。
正确的坐姿是：整个身体的姿势保持自然状态，上身正直，两肩一样高，不驼背、不耸肩，胸部不要靠在桌子上，胸部脊柱不要向前弯，脚自然地放在地面上，小腿与大腿成直角。
正确的站姿是：头端正，两肩平，挺胸收腹，肌肉放松，双手自然下垂，两腿站直，两足并行，前面略分开。
正确的行姿是：走路时，挺胸抬头，双眼平视前方，不弯腰驼背，不乱晃身子。
为防止骨骼变形，形成良好体态，需注意以下几点：婴儿不宜过早坐、站，不宜睡软床和久坐沙发。托育机构应配备与婴幼儿身材合适的桌椅。教师要随时纠正幼儿坐、立行中的不正确姿势，并为幼儿做出榜样。总之，幼儿应注意做到十个字：头正、身直、胸舒、臂开、足安。
每一块肌肉都可分为肌腹、肌腱两部分。肌腹柔软而富有弹性，肌腱则由致密结缔组织构成，没有收缩性。肌肉借助于肌腱附着在骨骼上，收缩时产生关节运动。婴幼儿肌肉较成人柔软，肌肉所含水分也相对较多，肌肉中蛋白质、脂肪、糖类及无机盐含量较成人少，能量储备较差。故婴幼儿肌肉收缩力差，易疲劳，但因新陈代谢旺盛，又易恢复。婴幼儿年龄越小，这些特点越明显。
婴幼儿肌肉的力量和能力的储备都不如成人，在组织幼儿户外活动时要适时让婴幼儿休息，避免过度疲劳。在组织活动时应选择适宜的运动项目和运动量。在活动中应让婴幼儿的双臂交替使用，上、下肢均参与活动，避免让婴幼儿经常做单一的动作，不要让婴幼儿长时间站立、静坐。托育机构不宜开展拔河、长跑、长时间踢球等剧烈运动。
由于肌肉群发育的不平衡，婴幼儿先发育颈部肌肉，然后是躯干，最后是四肢；先发展大肌肉群，如腿、胳膊，再发展小肌肉群，如手指的肌肉。因此，婴幼儿先学会抬头、坐、立、行、跑、跳等大动作，3～4岁时上、下肢的活动已比较协调；但手部的细小肌肉群发育较迟，3～4岁还不能运用自如，往往不会很好地拿笔和筷子；5岁以后这些小肌肉群才开始发育，能初步做些精细的动作，但时间过长容易导致疲劳；8～9岁以后肌肉发育速度加快，力量增强。
托育机构应依据不同年龄阶段儿童肌肉发育的特点安排教学活动。避免在5岁以前让婴幼儿过度使用小肌肉，如写字、画画等。
骨与骨之间的连接称骨连接，骨连接有直接连接和间接连接之分。间接连接称为关节，是骨的主要连接方式。
婴幼儿的关节窝较浅，关节附近的韧带较松，肌肉纤维比较细长，所以关节和韧带的伸展性和活动范围比成人大，尤其是肩关节、脊柱和髋关节的灵活性与柔韧性明显地超过成人，若婴幼儿的肘关节较松，当肘部处于伸直位置时，在外力作用下容易发生脱臼，并常伴有关节囊撕裂、韧带损伤，出现肿胀、疼痛，失去运动功能。
婴幼儿关节易发生脱臼，这常常是大人在领着婴幼儿上楼梯、过马路或给婴幼儿穿脱衣服时，用力提拎、牵拉了他们的手臂所造成的。婴幼儿肘部受伤后，手臂不能活动，经医生复位后，更要注意保护，以免再次受伤。
足弓具有弹性，能缓冲行走与跳跃时对身体和脑所产生的震荡。婴儿出生时没有足弓，到了能站立和行走时，才开始出现足弓，但因其肌肉软而无力，足部脂肪丰富，故从外表看不出足弓。由于婴儿足部肌肉力度小、韧带发育不完善，长时间站立、行走或负重，经常不活动，过胖，或成人牵幼儿一只手过长时间走路等，可导致足底肌肉疲劳，韧带松弛，就容易使足弓塌陷，形成“扁平足”，影响行走和运动。
因此，婴儿不宜站立时间过长或过早下地行走；学前期儿童不宜经常长时间走路、运动时不宜负重过大，身体也不宜过于肥胖。另外，给幼儿穿的鞋要合脚，这样不仅穿着舒服，还有利于足弓的发育。
呼吸系统由呼吸道（鼻、咽、喉、气管、支气管）和肺组成（如图2-2所示）。通常将鼻、咽、喉称上呼吸道，气管、支气管及以下分支称下呼吸道。呼吸系统的主要功能是进行气体交换、即吸入氧气，呼出二氧化碳（如图2-3所示）。
图2-2 呼吸系统结构图
图2-3 人体呼吸图
婴幼儿鼻腔相对短小狭窄，鼻黏膜柔嫩并富于血管，感染时鼻黏膜充血肿胀，致使鼻腔狭窄，甚至闭塞，由于婴幼儿不会用口呼吸，鼻塞会导致其烦躁不安、呼吸困难和拒奶。
首先，要让婴幼儿养成用鼻呼吸的习惯，充分发挥鼻腔的保护作用；其次，要教育婴幼儿不要用手挖鼻孔，以防鼻腔感染或鼻出血；最后，要教会婴幼儿擤鼻涕的正确方法，方法是：轻轻捂住一侧鼻孔，擤完，再擤另一侧。擤时不要太用力，不要把鼻孔全捂上使劲地擤。擤鼻涕时用力过大，就可能把鼻腔里的细菌挤到中耳、眼、鼻窦里，引起中耳炎、鼻泪管炎、鼻窦炎等疾病。还要教育婴幼儿养成打喷嚏时用手帕捂住口、鼻，不随地吐痰，不蒙头睡觉等好习惯。
咽是呼吸道与消化道的共同通道，与鼻腔、口腔、喉腔相通。鼻咽部后壁两侧上方，有一对咽鼓管开口，通过咽鼓管与中耳鼓室相通。婴幼儿的咽鼓管较宽，且直而短，呈水平位，鼻咽腔开口处较低，故咽部炎症易侵入中耳，引起中耳炎。
日常需注意婴幼儿咽腔保健，引导婴幼儿多喝水，避免让婴幼儿吃辣的食物，尽量不要到空气污染的地方去。
喉是呼吸道最狭窄的部位，空气经咽、喉进入气管。喉也是发音器官。婴幼儿幼儿喉腔狭窄，软骨柔软，黏膜柔嫩，血管和淋巴组织丰富，有炎症时易发生梗阻而致吸气性呼吸困难。婴幼儿的声带短而薄，不够坚韧，所以婴幼儿声调比成人高。男孩子在十二三岁以后，颈部会出现喉结，喉腔内的声带增宽、变厚，说话的声音变得粗而低沉。
婴幼儿的声门肌肉容易疲劳，如果发音时间过长、发音不得法，或经常哭闹，均可使声带增厚，声音变得嘶哑。故发音时间不宜过长，并且要注意发音方法，避免让婴幼儿经常哭闹。
气管上接喉的下方，下端在胸腔内分为左、右支气管。婴幼儿的右侧支气管较垂直，因此，一旦异物吸入，较易进入右侧支气管。气管及支气管管壁较薄，管腔相对成人狭窄，黏膜血管丰富，黏膜纤毛运动差，不能很好地清除微生物及黏液，易引起感染。感染可使管腔变得更窄，易引起呼吸困难。
婴幼儿进餐时要小心，不要高声谈笑，或让婴幼儿哭泣，防止食物侵入气管。年龄小的孩子吃东西不能整吞，否则食物容易滑入气管，引起气管阻塞，造成生命危险。婴幼儿不宜吃果冻、汤圆等滑溜食物，否则易导致气管堵塞。
肺是呼吸系统的主要器官，位于胸腔内，左右各一，由胸膜包裹着。婴幼儿肺富有结缔组织，弹力组织发育差，血管丰富，含血较多，含气较少，肺间质发育旺盛，肺泡数量较少，故肺炎时容易发生缺氧。日常生活中要教育婴幼儿用鼻子呼吸，防止灰尘和细菌侵入肺部引起感染。
循环系统由血液循环系统和淋巴系统两部分组成。血液循环系统的主要任务是运送各类物质出入器官、组织，保证机体新陈代谢的进行。淋巴系统是血液循环的一个辅助装置，负责运送淋巴液进入静脉（如图2-4所示）。
图2-4 人体循环系统示意图
心血管系统是一个封闭的管道系统，由心脏和血管组成。心脏是血液系统的动力器官，它通过有节律地收缩和舒张，使血液在全身循环流动。心脏有节律地跳动称心率，年龄越小，心率越快。婴幼儿心脏发育不完全，心肌收缩力较差，每次收缩搏出的血量相对较少，为满足婴幼儿新陈代谢的旺盛需求，只有依靠增加收缩次数来弥补搏出血量少的不足。
运动对循环系统有较大影响。锻炼可强心，但运动前要热身，运动要适量，不要过累。经常运动可使心肌收缩力增强，心脏每搏输出量增加，心率减慢，心脏供血能力增强，但过量运动则对人体健康有害，因此婴幼儿不宜做剧烈运动。婴幼儿应劳逸结合，保证日常睡眠和休息，以利于保护心脏和机体循环机能正常。
婴幼儿年龄越小，血液量相对越多，这对他们的生长发育是有利的。婴儿血液中含水分较多，含凝血物质和盐类相对较少，身体一旦出血，凝血速度较慢。婴儿血液中的中性粒细胞较少，对侵入体内的微生物吞噬能力较差。饮食中缺少蛋白质和铁，容易发生缺铁性贫血；缺少维生素B12和叶酸可引起营养性巨幼细胞性贫血。婴儿期处于血液快速增长的时期，需要补充铁和蛋白质防止贫血。
婴幼儿生长发育迅速，血液总量增加较快，防治贫血，应纠正婴幼儿挑食、偏食的毛病，多吃含铁和蛋白质的食物（瘦肉、黄豆、芝麻酱、动物肝脏、海带等）。为保证血液循环顺畅，服装、领口、鞋袜不要过紧，椅子前缘不要压迫胸部。
淋巴系统是循环系统的一个组成部分，包括淋巴管、淋巴结、脾、扁桃体等，主要功能是运输淋巴液进入静脉，是静脉回流的辅助装置。婴幼儿淋巴结尚未发育成熟，结缔组织较少，淋巴小叶分隔不清，淋巴滤泡尚未形成，被膜较薄，因此屏障作用较差，感染易于扩散，局部轻度感染可使淋巴结发炎、肿大，甚至化脓。
婴幼儿淋巴结轻微肿大属正常，特别是颈前部位。浅层淋巴结转为中度肿大，常见原因是轻微感染所致，感染部位不同，淋巴结肿大的部位也相应不同。例如，颌下淋巴结肿大，感染的部位常发生在咽和口腔部；颈部淋巴结肿大，感染常发生在鼻咽、口腔、腮腺、颈及面部皮肤；枕部淋巴结肿大，感染部位常在头皮和后颈部；腋窝淋巴结和腹股沟淋巴结肿大，感染所在部位分别在上肢和下肢。婴幼儿多吃维生素含量高的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，可以帮助身体排出废物，保持淋巴通畅。保证充足的睡眠，适当进行体育锻炼，从而增强自身的免疫力，也有利于淋巴系统的发育。婴幼儿在洗澡时，用手轻轻按摩身体各个部位，特别是颈部、胸部和腋下，能够刺激淋巴液的流动，帮助疏通淋巴。
消化系统由消化道和消化腺两部分组成。消化系统的主要功能是对摄入的各种食物进行消化、吸收，同时将没有利用价值的食物残渣排出体外（如图2-5所示）。
口腔是消化道的起始部分，包括舌头和牙齿。口腔的主要作用是将食物切碎，并与唾液腺混合以便于胃肠道消化。舌头有搅拌、辅助食物吞咽和辨别食物味道的作用。婴儿口腔容量小，口腔浅。黏膜非常细嫩，血管丰富，易受损伤。婴幼儿颊部有较厚的脂肪垫，为吸吮动作提供了良好的条件。婴幼儿时期牙齿发育变化大，婴儿出生时乳牙尚未萌出，不能咀嚼食物，通常6～7月时出牙，最早4个月出牙，但不晚于1岁，个体差异较大。2～2.5岁出齐，共20颗。6岁左右，最先萌出的恒牙是“第一恒磨牙”，又称“六龄齿”（如图2-6所示）。
图2-5 人体消化系统示意图
图2-6 人体牙齿示意图
婴幼儿应养成每天早、晚刷牙、饭后漱口的好习惯；学会正确的刷牙方法，不吃过冷、过热、过硬的食物，多吃含钙丰富的食物；每年要定期检查口腔，发现龋齿要及时治疗。
口腔是人体消化系统的第一关，牙齿是咀嚼的工具。乳牙要使用6～10年，因此，必须贯彻预防为主的方针，具体做到以下几点：
1.预防龋齿，定期检查。并非只有恒牙才会发生龋齿，婴幼儿的乳牙更容易受损。原因是乳牙钙化程度低，耐酸性能差，而所吃食物软、黏稠、糖分高，易产酸，加之婴幼儿睡眠时间长，口腔较多处于静止状态，唾液分泌少，自洁能力差，容易滋生细菌，龋齿发病率高，所以婴幼儿要注意少吃甜食，吃甜食后及时漱口或刷牙，并定期检查牙齿，应每半年检查一次，发现龋齿，及时进行适当处理。
2.培养婴幼儿早晚刷牙、饭后漱口的习惯。这是做好口腔卫生的首要任务。要教会婴幼儿刷牙的正确方法，顺着牙上下刷。应为婴幼儿选择头小和刷毛较软较稀的儿童牙刷。婴幼儿从1岁半开始，应养成早晚刷牙的习惯。
3.让婴幼儿勤于咀嚼，不吃过冷过热的食物。要让婴幼儿常吃含纤维素较多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等食物可以清洁牙齿。高度的咀嚼功能是预防牙列畸形的最有效、最自然的方法之一。
4.纠正婴幼儿不良习惯。为保证幼儿牙齿的正常发育，防止牙列不齐，应注意不要让婴幼儿吸吮手指、托腮、咬下嘴唇、咬手指甲、咬其他硬物（如铅笔和尺子）等。
食管主要有两个功能：一是推进食物和液体由口腔进入胃；二是防止吞咽时胃里的食物反流。婴幼儿的食管呈漏斗状，黏膜纤弱，腺体缺乏，弹力组织及基层尚不发达，容易溢乳（又称漾奶）。幼儿食管比成人短而窄，管壁较薄，黏膜柔嫩，易受损伤。喂奶前先换尿布，喂奶后尽量少搬动婴儿。
采用合适的喂奶姿势：尽量抱起婴幼儿喂奶，让婴幼儿的身体处于45度左右的倾斜状态，胃里的奶液自然流入小肠，这样会比躺着喂奶发生吐奶的概率小。
胃是消化道中最膨大的部分，上连食管，下接十二指肠，主要功能是暂时贮存和初步消化食物。幼儿胃容量较小，随年龄的增长，胃容量逐渐扩大。婴儿的胃呈水平位，当婴儿开始会走时，胃的位置逐渐为垂直。胃容量小，新生儿胃容量约为30～35 mL，3个月时为130 mL，1岁时为250 mL，因此每天进食次数较多。胃平滑肌发育尚未完善，畏呈水平位，胃贲门部肌肉较松弛，在充满液体食物后易使胃扩张，使婴儿发生呕吐或溢乳，食物反流，可导致食管炎或反复呼吸道感染。
婴幼儿因胃容量小、消化能力弱，应少吃多餐，避免一次进食量过多而出现消化不良。婴幼儿的零食要适当控制，特别是少吃含糖、含脂肪和高盐的零食，餐前1小时不吃零食。
小肠是消化道中最长的一段，是消化食物、吸收养料的重要部分。小肠内的消化液有胆汁、胰液、肠液，消化液含有各种消化酶。大肠是消化管道的末端，主要功能是贮存经消化吸收后剩余的食物残渣，此外还能吸收水分、无机盐和部分维生素。婴儿小肠的长度为身长的5～7倍，而成人的小肠长度仅为身长的4倍。婴幼儿肠黏膜富含血管及淋巴管，小肠的绒毛发育良好，因而已分解的营养物质容易被血管和淋巴管吸收。肠肌层发育差，肠系膜柔软而长，黏膜下组织松弛，易发生肠套叠和肠绞痛。
应让婴幼儿养成定时排便的习惯，婴幼儿过了半岁，便可以培养定时排便的习惯，最好早饭后排便，不要让婴幼儿憋着大便，以防形成习惯性便秘。组织婴幼儿经常参加运动，多吃蔬菜、水果，搭配着吃一些粗粮，多喝开水，预防便秘。婴儿小肠的吸收能力强，应提供符合婴儿胃、肠特点的膳食，做到碎、细、软、烂、嫩。
泌尿系统由肾、输尿管、膀胱和尿道组成（如图2-7所示）。泌尿系统的主要功能是排出机体代谢废物，保持机体内环境的稳定。肾是机体生成尿液的器官，输尿管、膀胱和尿道是排尿管道。同时，膀胱兼有暂时储存尿液的作用。
图2-7 泌尿系统结构图
肾脏是主要的泌尿器官，形状似蚕豆，左、右各一，与输尿管相通。机体内环境的调节主要依靠肾脏。婴幼儿肾相对较大，肾小管短，肾功能差，表现为重吸收、尿浓缩能力均较差。故年龄越小，尿量越多。
婴幼儿肾脏调节机制不够成熟，在喂养不当、疾病或应激状态下，易出现功能紊乱。随着年龄的增长，肾功能迅速提高，到1岁后，婴幼儿的肾功能与成人相似。因此，婴幼儿应规律饮食，托育机构要建立合理的饮食制度。
输尿管是一个细长的管道，起于肾盂，终于膀胱，左、右各一。婴幼儿输尿管长而弯曲，管壁肌肉弹性差，容易发生尿梗阻，诱发感染。
不要让婴幼儿长时间憋尿，这样不仅难以及时清除废物，还容易发生泌尿道感染。
膀胱位于盆腔内，是一个肌性囊袋。婴幼儿排尿控制能力随着神经系统的发育逐渐形成，通常2岁左右白天能控制排尿，3岁左右夜间能控制排尿。婴幼儿膀胱肌肉层薄，弹性组织发育尚未健全，储尿机能差，故排尿次数较多。出生1周以内的新生儿每天排尿20～25次，1岁时每天排尿15～16次，3岁时每天排尿6～7次。
婴儿膀胱位置较高，尿充盈时易升入腹腔，易被误认为是腹部包块。当婴幼儿产生尿意时，要及时排尿。长时间憋尿，会使膀胱肌的弹性下降，导致排尿能力下降。
尿道是膀胱通向体外的排尿管道。婴幼儿尿道较成人短，女婴尿道较短，外口暴露且接近肛门，易受粪便污染。男婴尿道较长，但常有包茎，积垢时易引起细菌上行性感染。
每天保证婴幼儿饮用一定量的水，增加尿液排出。一方面，婴幼儿可通过尿液将代谢废物排出体外；另一方面，大量排尿也可起到清洁尿道、膀胱、输尿管和预防感染的作用。
1.每晚睡前应给婴幼儿清洗会阴部，要有专用的毛巾、脸盆，毛巾用后消毒，不要让婴幼儿穿开裆裤，教育婴幼儿不要坐地上；厕所、便盆要每天洗刷，定期消毒。
2.教会婴幼儿擦屁股的正确方法，即由前往后擦，以保持会阴部的清洁。
3.注意防止个别婴幼儿玩弄生殖器。
内分泌系统由一系列内分泌腺和内分泌组织组成。内分泌腺分泌的物质是激素，它直接渗入血液，对人体起着调节的作用（如图2-8所示）。
图2-8 人体内分泌系统示意图
脑垂体位于颅腔底部，是人体最重要的内分泌器官。婴幼儿出生时脑垂体已充分发育，4岁前与青春期是脑垂体生长最迅速的阶段。脑垂体分泌的生长激素对婴幼儿的生长发育有着十分重要的影响，可直接影响婴幼儿的生长发育速度。如果生长激素分泌不足，婴幼儿将出现身材矮小、生长缓慢等问题；如分泌过量，会导致生长发育过快，患巨人症。生长激素主要在夜间分泌，且与睡眠深度有关。脑垂体分泌的抗利尿激素有促进肾小管对水重吸收的作用，从而使尿液浓缩，夜间尿量减少。婴幼儿因抗利尿激素分泌量较少，夜间排尿次数多。
因此，托育机构要组织好婴幼儿的睡眠，使婴幼儿睡眠时间充足，睡得踏实。婴幼儿要养成良好的睡眠习惯，按时睡觉，按时起床，独立入睡，以保证夜间生长激素的正常分泌，促进生长发育。也要注意避免婴幼儿乱服用营养品，防止早熟。
甲状腺是人体中最大的内分泌腺，位于喉下部和气管两侧，分左右两叶。甲状腺能分泌甲状腺素，碘是合成甲状腺素的主要成分。甲状腺合成并释放甲状腺激素，主要作用是促进人体的新陈代谢，促进婴幼儿的生长发育和提高神经系统的兴奋性等功能。甲状腺在出生时已经形成，随年龄逐渐生长，14～15岁时腺体发育最快，其功能达到最高峰。
碘是合成甲状腺激素不可缺少的原料，婴儿应适当摄取含碘的食物，食用加碘食盐，常食用海带、紫菜、虾皮等海产品。但也要防止碘摄入过量，造成甲亢和甲状腺癌。
神经系统分为中枢神经系统和周围神经系统两部分，中枢神经系统包括脑和脊髓，周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经及自主神经，它们分布于全身各处（如图2-9所示）。中枢神经系统通过周围神经系统与身体各部分联系，调节全身各部分的活动。神经系统的基本活动方式是反射。
图2-9 人体神经系统示意图
婴儿出生时，脊髓和延髓已基本发育成熟，这就确保了婴幼儿的呼吸、消化、血液循环和排泄等系统的正常活动，也保证了人体对新陈代谢的自主调节。而小脑的发育则相对较晚，这是幼儿早期肌肉活动不协调的主要原因。1～3岁婴幼儿平衡能力差，容易摔跤，3岁时小脑的功能逐渐加强，从而使肌肉活动的协调性也随着增强起来，5～6岁时能准确协调地进行各种动作。婴儿大脑发育非常迅速，脑重量增长很快。新生儿脑重量约为350 g，相当于成人脑重的25％，1岁时可达950 g，6岁时脑重已相当于成人脑重的90％。但是，婴幼儿的大脑尚未完全建立各种神经反射，所以在运动、语言、思维等方面的能力都远不及成人。
婴幼儿大脑细胞代谢活跃。婴幼儿的脑细胞不断地生长发育和夜以继日地工作，对各种营养素、能量和氧的需求量相对比成人多。婴幼儿每天的饮食应保证热量供给充足，有一定量的优质蛋白质摄入。室内空气新鲜，对促进婴幼儿大脑发育，提高大脑功能也非常重要。
人体大脑皮质各有分工，不同皮质分管相对应的活动。每个皮质区工作效率的高低取决于皮质区是否具有良好的兴奋状态。若该区域兴奋占优势，将形成优势兴奋灶。优势兴奋灶不但兴奋性高于其他区域，而且还能吸收和抑制其他区域的兴奋以突出其兴奋优势，提高该皮质区大脑工作效率，这就是大脑优势原则。大脑优势兴奋灶的形成主要与刺激性大小、兴趣、愿望、目的等因素有关。每天感觉器官将大量信息传到大脑，但大脑通常有选择性地接受最强或最重要的，符合本身目的、愿望和兴趣的少数信息。因此，培养婴幼儿的学习兴趣，强化教学刺激物，有助于产生优势兴奋灶，提高学习效果。
人体进行某项活动时，大脑主管该活动的皮质功能区神经细胞处于兴奋状态，其他功能区则处于抑制和休息状态。随着活动性质的改变，大脑皮质的兴奋区和抑制区、工作区和休息区在空间结构、功能定位、时间分配上发生相应的轮换，称为镶嵌式活动。镶嵌式活动使各皮质区轮流处于兴奋和休息状态，大脑皮质可保持较长时间的工作。故在安排婴幼儿一日生活和教学活动时，应考虑将不同内容、不同性质、不同形式的活动交叉安排。
当条件刺激按一定顺序重复多次后，大脑皮质将形成与此刺激相关的神经环路，称动力定型。一旦动力定型建立起来，神经通路就会变得顺畅，前一种活动均可成为后一种活动的条件刺激，使神经细胞以最小的损耗准确地调节和协调身体各项功能，从而获得最大的工作效率。动作技能均可通过反复强化训练使之形成动力定型。通常年龄越小，神经系统的可塑性越大，越易建立动力定型；同时，年龄越小，已建立的动力定型越容易弱化和消失，需要不断地强化巩固。
人体感觉器官包括眼、耳、鼻、舌、皮肤。它们的主要功能是感知外界各种信息，并将其转化为神经冲动传到脑。
眼睛是人体接受外界信息的重要感觉通道。眼由眼球及辅助装置组成（如图2-10所示）。
图2-10 眼睛示意图
婴幼儿眼睛发育不成熟，眼球前后径较短，物象不能聚焦在视网膜上，多为生理性远视。但婴幼儿眼晶状体弹性大，调节能力强，故通过晶状体的收缩仍能看清近物。通常6岁左右，儿童随眼球的发育，视力从远视逐渐变为正视。
胎儿眼睛的主要成形时间是妊娠期的3～7周。在此期间，如母亲患病、营养不良、接触有害射线和有毒物等，均可能影响胎儿眼的正常生长发育，造成先天性眼疾。0～3岁是视觉发育最快的时期，正常的视觉功能主要在出生后最初几年形成。2岁前为视觉发育的关键期，6岁前为视觉发育的敏感期。若出现弱视，越早治疗效果越好。
婴幼儿的晶状体弹性好，调节能力强。尽管是生理性远视，但仍能看得清楚较近的物体。然而，长此以往，会使睫状肌疲劳，形成近视眼，因此应引导婴幼儿科学用眼。
婴幼儿眼发育还不够完善，可因各种因素而影响视力。所以，托育机构必须积极创造条件，保护好婴幼儿的视力。
1.教育婴幼儿养成良好的用眼习惯。婴幼儿看书时坐姿要端正，眼睛与书本应保持0.33 m（1尺）距离；不躺着看书，以免眼与书距离过近；不在走路或乘车时看书，因身体活动可导致书与眼的距离经常变化，极易造成视觉疲劳；用眼时间不宜过长，看电视和其他电子产品要有节制，每周1～2次，每次不超过半小时，之后应远望或去户外活动，以消除眼的疲劳。
2.注意科学采光。婴幼儿活动室窗户应大小适中，使自然光充足；室内墙壁、桌椅家具等宜用浅色，反光要好；自然光不足时，宜用白炽灯照明；不在光线过强或过暗的地方看书、画画，且柔和的光线应来自幼儿的左上方，以免造成暗影而影响视力。
3.加强安全教育，防止眼外伤。对婴幼儿要加强安全教育，不玩竹签、弹弓、鞭炮、等危险物品，不做撒沙土等危险活动。
4.定期为婴幼儿调换座位，以防斜视。家庭及托育机构要提供良好的采光条件及适合身材的桌椅。
5.培养良好的卫生习惯。教育婴幼儿不用手揉眼睛，毛巾、手绢要专用。
6.由家长或医生给婴幼儿定期测查视力，发现异常（弱视、斜视、散光等）及时矫治。婴幼儿期是视觉发育的关键期，也是矫治视觉缺陷效果最明显的时期。应定期为婴幼儿测查视力，及时发现和处理眼部异常。在日常生活中，如果发现婴幼儿有以下表现，应及时带婴幼儿到医院检查治疗：①眼位不匀称，有内斜或外斜；②看东西时喜欢歪头偏着脸；③眼睛怕光；④看书过近；⑤手眼协调差，两眼“黑眼珠”不对称；⑥经常眨眼、皱眉、眯眼，眼睛发红或常流泪；⑦经常混淆形状相近的图片；⑧看图片只喜欢大的等。此外，婴幼儿读物字体要大，字迹图案清晰，教具大小适中，颜色鲜艳，画面清楚。
耳主要可以分为三部分，外耳、中耳和内耳（如图2-11所示）。
图2-11 耳示意图
婴幼儿的耳正处在发育过程中，外耳道比较狭窄，外耳道壁尚未完全骨化，耳郭血液循环差，易生冻疮。
冬天注意头部保暖，预防生冻疮。
人体中耳内有一管道与咽部相同，称为耳咽管。婴幼儿的耳咽管短、管径宽，呈水平位置，上呼吸道的细菌、病毒等病原体十分容易从耳咽管进入中耳，引发中耳炎。又由于硬脑膜血管和鼓膜血管相通，所以中耳炎又可引起脑膜炎。中耳炎治疗不及时，还会导致耳聋。
不要用火柴和发卡等给婴幼儿掏耳朵，以防挫伤外耳道甚至鼓膜。若耵聍较多，发生栓塞，可请医生取出。要教会婴幼儿正确擤鼻涕的方法，同时擤鼻涕时不要太用力，以免将鼻咽部的分泌物挤入中耳，导致感染。不要让婴幼儿躺着进食、喝水。如果污水进入外耳道，可将头偏向进水一侧，单脚跳几下，将水排出，或用干软毛巾将水吸出。链霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素会损害内耳的耳蜗，造成耳聋，婴幼儿应慎用此类药物。
婴幼儿对噪声比较敏感，当声音达到60分贝时，就会影响婴幼儿的睡眠和休息；如果婴幼儿经常处于80分贝以上的噪声环境中，就会引起睡眠不足、烦躁不安、消化不良、记忆力减退以及听觉迟钝。
成人与婴幼儿说话不要大声喊叫，婴幼儿的听觉是随听觉器官的不断完善和各种训练而发展的，托育机构可组织各种游戏活动，如唱歌、欣赏音乐等，以培养婴幼儿的节奏感，丰富婴幼儿的想象力；并教育婴幼儿辨别各种细微而复杂的声音，如刮风、鸟叫等，这些都能促进婴幼儿的听力发展。此外，教师还应注意观察婴幼儿的活动，发现其听觉异常应及早到医院检查、治疗，以免进一步恶化。
婴幼儿皮肤细嫩，角质层薄；真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，皮肤一旦被擦伤、抠烂，细菌容易入侵，易感染。给婴幼儿修剪指甲时，手指甲应剪成弧形，脚趾指甲应剪平，边缘稍修剪即可。婴幼儿不宜烫发和戴首饰。
婴幼儿皮肤的皮下脂肪较少，散热和保温能力都不及成人，容易受凉或中暑。在托育机构，教师应根据婴幼儿的年龄特点，培养良好的盥洗习惯，尤其在夏天更要注意皮肤的清洁卫生。
婴幼儿皮肤薄嫩，渗透作用强。一些农药、苯等有害物质都可经皮肤吸收到体内，引起中毒。婴幼儿洗手洗脸后应使用儿童护肤品，不宜用成人用的护肤品或化妆品。
婴幼儿皮肤新陈代谢快，分泌物多，需要经常清洗。不及时清洁容易长疖。应教育婴幼儿养成良好的卫生习惯，每天擦洗身体裸露的部分，如脸、颈、手、耳等，保持皮肤清洁。