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猩红热是溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病。全年均可发生，但冬春季多，夏秋季少。可发生于任何年龄的人群，但以儿童最为多见。
一旦被传染了猩红热，会突然出现高热，发热后24小时内开始发疹，出现弥漫性红色小点，口周苍白，咽部显著充血，舌面因舌乳头红肿而呈草莓状。皮疹于48小时达高峰，然后开始消退，疹退后出现皮肤脱屑。
“草莓舌”是猩红热的典型症状，一般出现在发疹的时候，表现为舌头稍有肿胀，舌覆以白苔，红肿的舌乳头突出至白苔之外，看起来像草莓的外表，因此被称为“草莓舌”。2～3天后，白苔脱落，就会表现为“杨梅舌”的样子。
猩红热也是一种主要通过飞沫传播的呼吸道传染病，也可经皮肤创口或产妇产道感染。
猩红热潜伏期为1～7天，一般为2～3天。