下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
现代运动训练视营养为恢复的一个有机组成部分。为了挖掘人体潜力，超越自我，创造运动佳绩，现代高水平运动员必须坚持高强度大负荷的训练，有的甚至一天训练几次，参加比赛也经常需要一天连续出场两三次，包括预赛、复赛和决赛，因此在训练、比赛过程中和训练比赛后，运动员的营养补充就变得非常重要。营养补充补什么？补多少？怎么补？都要讲究科学，要依据运动员机体的消耗，科学合理地将机体所需的各种营养元素给予补给。
首先，在数量上应能满足运动训练和比赛的消耗，使运动员能保持适宜的体重和体脂；在质量上应保证全面的营养需要和适当的配比。第二，应是多样化的，要有瘦肉、鱼、禽、蛋、豆等高蛋白食品，还要有奶及奶制品，蔬菜和水果、谷类食物及糖等食品。第三，一日三餐食物热能的分配应根据训练或比赛来安排。上午训练时早餐应有较高的热价，并有丰富的蛋白质和维生素；下午训练时午餐应增加热能，但要避免进餐量过大而使胃肠道负担过重。第四，运动员的食物在烹制和保存时应尽量避免破坏营养素。比赛期间运动员的食物尽量要浓缩、体积重量应小。在获得质量良好的平衡膳食情况下，无需再额外地补充营养品。
由于不同运动项目的特点不同，对运动员身体形态、机能要求也有差别，因此，在补充营养时应区别对待。
举重、摔跤、投掷等项目，要求供应高蛋白质食物，丰富的碳水化合物，增加蔬菜和水果，注意水、无机盐和维生素的补充。
这类运动如跳水、跳高、体操，为完成高难度动作经常要注意控制体重和脂肪水平。营养应提供充足的蛋白质、B族维生素、钙、磷等。脂肪供应不宜过量。
速度性项目运动员膳食供应中应有较多的易吸收的糖和维生素C、B1，以及蛋白质、磷等。同时应增加蔬菜、水果的供应量，以提高体内的碱储备，维持酸碱平衡。
营养上注意摄取足够的碳水化合物、蛋白质及含甲硫氯酸丰富的食物，如奶酪、牛羊肉等。同时及时补充水与电解质、维生素等。