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距今1750年以前，根据古代中国的历史学家陈寿（233～297）所著《魏志倭人传》记载“邪马台乃女王定都之所”。
古代日本曾经分成了几十个小型国家，这些国家的中心即为邪马台国，统治邪马台国的国君正是卑弥呼。
少女时代的卑弥呼就荣幸地当上了女王，据说她曾经是邪马台国的巫女，她的各种各样的预言全部得到了应验。
据记载“她年龄很大了却仍然没有夫婿”。
到了晚年，她仍然孤身一人，直到去世。《魏志倭人传》记载，女王过世那年正值中国的正始八年（247年）前后。这一年日本正处于弥生时代的晚期。
从女王即位那年开始推算到她过世，她大概活了八十多岁，在当时算是相当长寿了。
而在《魏志倭人传》这本书中，还记述了一些更加令人惊奇的事情。
“倭人（古代日本人）多长寿。活至100岁，或八、九十岁之人比比皆是”
当然，当时没有户籍，无从考证，确切地说某某人活到了100岁大概有些牵强。但是，在当时的中国人眼中，古代的日本人相当“长寿”，这一观点则确定无疑。
《魏志倭人传》中还记载了卑弥呼或日本倭人为什么能够长生不老的秘密，即“无论冬夏，宜食生菜”。
问题在于“生菜”如何解释。
“生菜”亦可解释为生鲜的叶类蔬菜，但“菜”亦有菜肴之意，在这里解释为生鲜的或接近生鲜状态的供食用的副食品，其实也不为过。
说到“生着”食用的方法，在鱼肉方面就有现在的刺身或生鱼片的吃法。因为当时在中国基本不存在鱼肉生食的习惯，所以该书作者感到十分惊讶，便记录了下来。
平成十二年（2000年）一月，107岁高寿的成田金老人享尽天年，仙逝而去，全日本为之惋惜。据说老人生前最喜欢吃生鱼片，在日本的长寿老人中，喜欢吃刺身或手工捏制的寿司的人占了绝大多数。这些都是有据可查的。
生食或生着吃，不仅可以原原本本地享受鱼类、贝类所特有的美味，而且可以使食用者完整地吸收这类菜肴中含有的脂类、蛋白质、维生素和矿物质，营养效率非常高。前面例举的这些营养物质成分，其实都有良好的健康长寿效果。常作为刺身食用的鱼类中，脂类含量尤其丰富的有金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼等。
我们可以推断，当时卑弥呼或邪马台国的居民，为了防止因年龄增长和人体衰老导致的脑细胞的减少，提高记忆力，每天都在生食上述鱼类。因为这类鱼肉中富含多元不饱和脂肪酸DHA（docosahexaenoic acid）等成分。
其实，生食鱼类，即食用刺身之类，无论古代也好现代也罢，对于不老长寿可以说都是不可或缺的。因为鱼肉中富含的多元不饱和脂肪酸EPA（eicosapentaenoic acid），可以强健血管，改善血液循环。同时含有牛磺酸（taurine），能够有效提高心脏功能，改善视力，防止视力衰退等。
在当时，人们主食大米饭，配以大豆、鱼贝类、蔬菜、山野菜、蘑菇、海藻类等菜肴，从而基本构成了“和食”的大致框架。可以说“和食”的基础构成期正值卑弥呼时代，或者说日本的弥生时代。
这种饮食结构的基本框架，至今大部分仍然被日本人所继承，可以说它是日本一直在世界上保持长寿记录的原动力，这一点请千万不要忘记。
尤其是长寿村的老人们，在他们的日常饮食中，至今仍然保留着卑弥呼时代的饮食方法，一脉相承，从未中断过。
最根本的传承要数当时的“土产土法”。
即以生长在日本这块土地上的新鲜的季节性食物为中心，按照日本这块土地上自古流传下来的固有烹调方法进行调理烹制，享受美食。这才最适合日本人的体质，并通过饮食进一步丰富了人们对日本饮食文化的感知，从而强化了“和食文化”的基础。
如今，日本年轻的一代比过去任何时候都在“远离和食”的路上渐行渐远，随之，日本人“世界第一长寿国”的品牌正在分崩离析，彻底失去它，看来只是个时间问题了。
“和食”的魅力究竟何在？
其中一个重要的理由就是日本人食用大豆。
根据近期对古代遗迹的发掘得知，卑弥呼时代大豆和稻米一直有着相辅相成的密切关系，人们当时广泛栽培了这两种农作物。
前面讲到，自己才是主宰自我“人生剧场”的真正主角，而想要在一生中开朗、愉快地扮演好自己的角色，需要“一辈子充满活力”。而大豆为人们提供了强化这种活力的许多必需的营养成分，受到人们的强烈关注。
自从邪马台国的卑弥呼，再到今天的100岁以上的寿星佬们，他们没有一人是不吃大豆而长寿的，这一点毋庸置疑。
甚至可以说，日本人的长生不老神话是由大豆的营养成分所支撑的。
自古以来，人们习惯于将大豆称为“旱田之肉”，它确实不仅含有质地优良的蛋白质，而且富含维生素、多种矿物质和纤维质等，且各种成分含量均衡，有益健康。其中最值得一提的是一种称为卵磷脂（lecithin）的物质。
卵磷脂是一种构成脑神经传导物质的乙酰胆碱（acetylcholine）的原料，它可以令大脑提高记忆力，强化脑的功能，提高脑的思维效力，是一种维持脑健康不可或缺的成分。也就是说，平时经常食用含有卵磷脂成分的大豆，可以重新激发脑的活力，让人的大脑保持年轻。
最近人们已经开始关注卵磷脂改善记忆力和预防老年痴呆症的功效（有关大豆的养生效果，本书在第六章还将详细说明）。
“哎呀，近来这是怎么啦，老忘事”
人们进入中老年时期，迅速发生衰老的显然是记忆力。容易忘事儿的原因之一，是因乙酰胆碱（acetylcholine）（神经传物质）的量减少引起的现象。据说是因为神经传导过程中出现阻滞，神经传导功能下降所致。
自己是自我人生剧目中的主角，要想完成这场演出健康活到100岁，始终保持脑的健康与活力，无疑最为重要。
请记住，构成乙酰胆碱（acetylcholine）的原料是卵磷脂，所以请大家平时除了多食用大豆以外，还要多食用大米、鸡蛋黄儿、花生等卵磷脂含量高的食品。
为促进长寿，“蔬菜”的效果亦不可小视。
下面请读一下中国编纂的史书《后汉书倭传》 的内容。该书大约成于《魏志倭人传》150年后。
“倭人（古代日本人）多长寿，活过100岁者甚众。”
也就是说，该书的描述与《魏志倭人传》的记述基本相同，都记载了“倭人长寿”的史实。《后汉书倭传》的文字记载提供了重要的佐证，它为解读古代日本人为什么长寿提供了一把钥匙。
“冬夏菜茹”即为最好的实例。
“菜茹”的茹字，日文可解释为“吃”或者将青菜焯水的“焯”字，茹的前面加上“菜”就成了“蔬菜餐食”的意思，或者解释为“水焯过的蔬菜餐食”，日语叫“ohitashi”。
由此发现，“古代日本人不分冬夏，一年四季用水煮蔬菜吃”。此类饮食被认为能够有效预防生活习惯病和癌症。当时的菜茹有点类似“蔬菜汤”之类的食物。
蔬菜及山野菜中富含许多保护脑和身体细胞不生锈（氧化）的物质，如维生素C和E、儿茶素（catechin）、类黄酮（flavonoid）、芦丁、花色素（anthocyan）等，昔日人们曾使用陶制的大罐，把季节性时令蔬菜放进去煮成汤来喝，这就是美味又滋养身体的“蔬菜汤”。
蔬菜、山野菜中的抗氧化物质大多保存在由植物纤维质构成的细胞中，相比将这些菜做成沙拉生食的吃法，那种水煮蔬菜带汤汁食用的方法显然更具有长寿效果。
邪马台国的卑弥呼食用的“菜茹汤”到底是怎样一种饮食，我们可以很容易想象出来。
有关本汤的蔬菜原料，究竟放进些什么东西，经过对文献资料以及考古学的研究，我们得知大致包含了如下种类。
（古代蔬菜的种类）
紫苏、生姜、茗荷、蜂斗菜、三叶芹、大蒜、野蒜、大葱、麦葱、韭菜、水芹、芜菁（大头菜）、白萝卜、牛蒡、山芋、芋头、百合根、绿芥末、莲藕、瓜类、艾蒿草、野菊等。
《后汉书倭传》中曾记载了“冬夏菜茹”的制作方法，随着季节的变化，所有蔬菜或山野菜都有其时令，恰逢时令其药效浓郁堪称上品，其防衰老的效果也一定最佳。
倭人所创称之为“100岁汤”的“卑弥呼汤”，现在仍能依照配方制作出来。
材料：
·入锅的蔬菜类尽可能是时令蔬菜，以5种以上为宜。
·以黄绿色蔬菜为主进行搭配，没有必要考虑得过分复杂、繁琐。
·在古代蔬菜基础上，可以适量增加洋葱、土豆、胡萝卜（带叶子）、圆白菜等。
·加入土豆和南瓜之后，汤会变得粘稠，味道会更加鲜美。
·加入干制香菇和海带后，“卑弥呼菜汤”的健康效果会大大提高。
制作方法：
·将所有配菜的材料切成适于入口的大块，全部混合在一起放入锅中。
·在锅中注入3倍于蔬菜的水。
·先用强火煮制，煮制一段时间后，换弱火再煮四、五十分钟即可。
注意事项：
·可以加入适量味噌（黄酱）。味噌中含有丰富抗氧化物质，可以防止生活习惯病，增强身体抗衰老的能力。
·食用煮过的蔬菜时，最好连汤一起全部喝掉，因为经过煮制，汤里面溶有蔬菜中令人“长寿”的精华物质。
《魏志倭人传》诞生1300年后，外国人的文献中才出现了类似的记述。
日本战国时代的天文十八年（1549），宣教士弗朗西斯科·赛维尔曾经来到日本，他在书中记述到：“这里的人们时常以鱼为膳食，则较少食用米和麦。但是，食用的蔬菜和山野菜非常丰富。因而，该国的人们非常健康和机敏，令人不可思议，活到高龄的老者人数众多。”
无论是古代日本人，还是中世的日本人，他们都曾经很长寿。可以认为，现在日本为世界第一长寿国的记录，在卑弥呼时代就已经开始了，而且一直延续至今。
人们一致认为摄取蔬菜的量与寿命的高低有正相关，要想长生不老，蔬菜是不可或缺的。正可谓“长寿绿荫下，蔬菜功不可没”。
据《魏志倭人传》中记载：“倭人多长寿，活到100岁或八、九十者甚众。”这对我们的研究具有参考意义。据我推测，当时人们长寿的背景大致如下。
1.当时的人们主食大米饭。其食用方法类似今天糙米的吃法，对提高身体的免疫力很有作用。
2.食用“菜茹汤”（煮菜汤）。如果用今天的汤来比喻，类似在黄酱汤基础上，加入丰富的菜料。
3.食用时令蔬菜、时令鱼类。总之食用的材料浓缩了四季太阳的精粹，充满了生命的活力。
4.人们牢记季节性的时令鲜品，每当享用某种食物之时，即感慨万分“啊，春天终于来到啦”，“哦，马上就要进入秋季啦”，心灵感受随着大自然的季节变迁不断得到历练，从而获得了精神上的享受和充实感。
5.不管蔬菜、鱼还是肉类，备菜时的菜料一定切成刚好张开大口咬食的大块为宜。
6.入口食用时，一定要细嚼慢咽，品尝美味。通过充分咀嚼食物，每咬一口可将良性刺激传递给大脑，可增强脑细胞的活力。
7.每日饮食中大豆是不可或缺之物。大豆可以为大脑提供卵磷脂，据说老年痴呆症正是由于脑细胞间的递质乙酰胆碱枯竭所致。
8.鱼的食用需注意，一定重视沙丁鱼等小型鱼，连头带身子整个食用。尽管小鱼的头和内脏吃起来味道有点儿苦，但通过品尝复杂的味道，可以增加传递给大脑的味觉方面的信息量。
9.充分使用指尖，强化指尖的触觉功能，以此传递给大脑更多各种各样的信息。实现此目标的最理想方法是亲自动手烹制菜肴。
10.经常到森林、树林、草地去享受大自然，通过侧耳倾听大自然所发出的各式各样的声音，促使自然状态的脑保持应有的活力，激发其原始生命力。
11.经常遥望日出，观赏远山，眺望星空，通过极目远望消除身体中的紧张，让精神获得充分释放。