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人们是通过摄取食物来获取各种营养素的。每一种营养素都担负着维护健康和各种生理活动的重任。它们分工明确，不能互相取代，且按照一定比例，齐心协力地维护人体的健康。就是这样，我们的生命活动才得以有条不紊地进行，体内环境保持稳定，以稳定促健康。
追求“营养”已成为现代人的饮食时尚。不少中老年人把防病、治病、抗衰延寿的希望寄托于这些补品和营养品。一时间，不少富有传奇色彩的营养保健品、补品涌入市场。究竟什么最有营养？用什么补品最好？我们认为，平衡合理的饮食最有营养，是最科学的补品，平衡合理的饮食是最经济、最安全的营养保健品。要根据机体的营养需要，合理地选择和搭配各种食物，通过摄食获得人体需要的营养素，满足人体各种生理活动的需要。然而每种食物所含的营养素不同，其营养价值亦不同，任何单一的食物都不能满足人体的营养需要，只有广泛地摄取食物，才能获取各种营养素，满足人体的需要。
