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新年有新意

安东尼 过年仪式感从鲜花开始

2023年9月，作家安东尼在墨尔本正式拥有了一家花店。与国内不同，位于南半球的墨尔本，新年是它最热的季节，6点天亮，10点天黑，白昼被拉长到仿佛没有尽头，正是鲜花盛开的灿烂夏日。当地人用鲜花来布置新年餐桌，也把鲜花结出的红色果实——樱桃，当作最能寄托美好祝愿的贺年礼。

内容策划/周樱 撰文/KOMA 图片/安东尼提供

但安东尼开在墨尔本的花店，并不会为节日做更多准备。这是一家安安静静开在街边的小店，店名只是简简单单地叫作HUA，店铺外甚至没有任何招

王振在四姑娘山的双桥沟拍摄的攀登者。牌。安东尼解释这是刻意而为之，他说：“我希望它是这样一家店，街道上来往的人不多，当人们路过时，甚至不知道这里有一间花店。但我会把花束和最新的花艺作品摆到橱窗边，如果有人因此而感到好奇、驻足往里看，才会意识到它的存在。”至于春节不卖花篮则另有原因——在墨尔本，春节期间流行的花礼以大花篮为主，通常需要消耗大量花泥作为底座，并使用到很多塑料制品做素材。花泥是用化学材料酚醛制作的，是不环保的材料。如今，许多新一代花艺师都在倡导少用花泥，多以花束、花环等不同自然形态来呈现鲜花之美。在创作花艺上，安东尼偏爱的风格是不追

求精美，而要呈现出属于花本身旺盛的生命力。他扎的花束通常高高大大，像一棵生长中的小树一样，使用大量枝叶与成簇的花束进行组合，保留向上延伸的枝条，还原它们在自然界尽情舒展的样子。授人以鱼不如授之以渔，比起售卖鲜花，安东尼选择把更多精力放在花艺课程的教授上。于是，更多人可以购买自己喜欢的各类花材自由搭配，打造专属于自己的新年仪式感。

A=安东尼

在墨尔本过新年，你自己会如何用花艺装点自己的家？

A：我会在家里办新年派对，邀请朋友们来做客，下厨做饭，也用鲜花来装饰餐桌。但我不会把花插到花泥里面，而是把各种花材、枝条和叶片组合起来，铺在餐桌上或者作为容器，让花与食物之间有一个互动。比如煮了一些鸡蛋，就用花枝做一个鸟巢，把蛋放在里面；又比如用花枝来装饰餐桌上的烛台、灯具；也会把鲜艳的花朵和娇艳的水果果实摆放在一起。因为我的大餐通常是邀请朋友们自助取食的形式，这样他们在取餐时，就能感受到这种花跟食物之间互相融合、相互交错的节日氛围感。今年使用了紫色系的洋厥、跳舞兰、星芹，正好搭配食材中紫色的樱桃酱。煎烤过后的培根也会呈现出暗红色，和紫色系花材也很搭。所以要义就是根据食物的颜色来选择花材的颜色。

一年四季，居家花艺也有不同气质。春节期间，适合中国北方冬季的花是怎样的？

A：中国北方冬季鲜切花种类少，却有很多非常好看的花枝。不管是腊梅还是松柏，即使在2月份大雪寒冷的日子里，这些枝条也能够让家充满生机。而且这些大的花枝和鲜花不同，鲜花的花期短，花枝则可以放在瓶子里一直养。即便养到它们的叶子都快掉光也不要丢，等冬天结束、春天快到的时候，你会发现它们竟然又能开出新的花，长出新嫩叶。于是，我们与花枝一起度过了冬日，也一同迎接了春天到来。

2024跨年前你去了一趟芬兰，北欧人如何利用植物来进行节日装饰？

A：我观察到一个有趣的细节，当地人会用树桩作为装饰。他们可能提前半年就去寻找并砍下一个自己喜欢的树桩，放在家里等它完全烘干，等待节日到来。等到节庆的前一夜，人们会在树桩上开一个十字花刀印放在家门口，把它像火把一样点燃。这样，等北欧人吃节日大餐时，这些家门口的火把可以持续燃烧两三个小时，像温暖的装饰，也像一种安心的守护。另外，北欧的冬天虽然鲜花种类非常少，但松树到处是，当地人会捡很多松果作为装饰植物。

借此机会也进行一个安东尼的花艺小课堂吧。请介绍一款适合新年晚宴的桌花吧。

A：我觉得不同地域的人能买到的鲜花种类会不一样，所以不必选购指定的花材，而是可以先观察，餐桌餐具的颜色、家里灯光的颜色，然后再去花店里找一些能跟这些颜色相匹配的花，最后的效果就会非常和谐。一般的家庭餐桌，白色餐具是最常见的，也是和任何花都百搭的颜色。但我不会选择过多颜色的鲜花，而是会选择一种花色作为主色调，进行同一色系的深浅搭配，再加上一些叶片做装饰。与此同时，我也不推荐非要买很贵的进口花材，你甚至可以多买一些小野花，跟叶子搭配在一起，把餐桌铺成春天里野外的花田，非常有生命力。

在插花、修剪枝叶的过程中，会有一种与花对话的感觉吗？分享一下那些鲜花教给你的事。

A：整个花艺创作的过程，通常都是一个很减压的过程，让人全身心地放松和平静，这是我非常享受的一点。如果说从花身上了解到一些道理，有一句话是说：“好看的玫瑰往往多刺。”后来我发现，不只是玫瑰，但凡是形态很美的花，都不太好“对付”。它们往往都不是直上直下、一根茎上开一朵花的形态，要么弯弯曲曲的，要么有很多刺。我觉得这一点和人一样，有些人，可能你第一眼见，会觉得他身上有一些棱角，不是很招人喜欢。但实际上，这样的人往往拥有并持续守护着一些很美好的特质。你要欣赏一个人的美，就要忍受一个人的刺，这是带来了只属于他的颜色，正是他与众不同的地方。