推荐序

陈涛
中国科学院生物物理所博士
广东省人体微生态工程技术研究中心主任
广东南芯医疗科技有限公司创始人、董事长

站在时间长河中，回溯千万年，自人类诞生以来，微生物就与人类共同进化。微生物与人体的互作一直在进行、一直在进化，然而我们并不完全了解它。如何利用微生物更好地服务健康生活，避免微生物感染引发的各种疾病，是我们人类永恒的话题。越来越多的基础研究结果表明，人体微生态全面影响着人类的发育、衰老、疾病和健康，“人类第二基因组”的称号实至名归。本书作者埃默伦·迈耶探讨了饮食与肠道健康、免疫功能以及慢性非传染性疾病之间的联系。

现代饮食习惯，对人类的肠道微生物群落产生了长期压力，影响了肠道健康，进而可能导致一系列慢性疾病，包括肥胖、代谢综合征、心血管疾病、糖尿病、癌症、认知功能下降等。通过改善饮食习惯，特别是增加植物来源性食物、益生菌类食物的摄入，可调节肠道微生物多样性、改善肠道健康、提高机体代谢与免疫水平，从而对整体健康产生积极影响。迈耶博士在书中指出，微生物组学技术的发展揭示了微生物在健康和疾病中的作用，而网络科学的应用则帮助我们理解了生物网络的复杂性。该研究为治疗慢性疾病提供了新的视角，比如，肠道微生物组与脑—肠轴的相互作用在多种脑部疾病中起着关键作用，包括抑郁症、帕金森病和阿尔茨海默病。运动、睡眠、土壤健康以及饮食对肠道微生物群的调节作用，能够促进身体健康，还能改善心理健康，甚至可能延缓认知衰退。这些研究让我们意识到健康不仅仅是一种生理状态，而且是一种生活态度。通过调整生活方式，我们可以与体内的微生物群建立更加和谐的共生关系，从而实现真正的健康长寿。“大健康”理念，这是一个跨学科的视角，将人类健康、动植物健康、微生物健康以及环境健康视为一个相互联系的整体。迈耶博士建议我们采取可持续的饮食模式，以恢复和维持肠道微生物群的健康，从而改善整体健康。这些观点和我国的中医学巨著《黄帝内经》的核心观点高度统一。此外，迈耶博士还提供了一系列健康食谱，旨在通过饮食改善肠道微生物群落的健康，从而促进机体的整体健康。

通过阅读此书，更加明确了我的两个观念：健康的生活方式和饮食习惯对于维护肠道微生物群的平衡至关重要；科学的微生态制剂产品通过对人体的干预、调整，甚至重塑、逆转菌群结构，可以有效改善、治疗人体亚健康与疾病状态。为此，明确自然增龄、重大疾病人群的人体微生物组图谱至关重要，这一方向也入选了《国家中长期科学的技术发展规划》。产业应用方向，筛选稳定、有效、安全的菌株，解决好发酵工艺，延伸更多的应用领域，多维度、深层次地调整人体微生态结构是值得我们思考的核心问题。

我本人及团队长期以来深耕人体微生态的研究，专注于肠道微生态的临床医学和健康管理，建立肠道菌群疾病诊断模型。我们在世界长寿之乡梅州蕉岭的长寿家族研究，发现了肠菌-宿主共代谢的关键通路；我们在健康婴儿肠道分离的副干酪乳杆菌，具有令人振奋的提升免疫的作用，我们的多种研究成果揭示了肠道微生物群在调节免疫系统、保持心理健康以及与慢性疾病发生发展中的重要作用。同时我们发现，利用菌株丰富的代谢属性，将中药、植物提取物等这些本就证明对人体肠道有效的物质，发酵后获得的微生态制剂产品，有效性远超单类物质。在此，我也呼吁更多的基础与转化研究关注这个方向，通过微生态研究和应用，不仅能让人类更健康、更美丽、更长寿、更幸福，还能够使得我们在生物农业、生物能源、生物环保、生物材料等领域发掘更多新机会，使得我们的地球充满生机和活力。

《肠生不老》是一部跨学科的杰作，是一本对现代人生活方式和饮食习惯提出深刻反思的书。它不仅为那些关心自身健康和寻求改善生活质量的读者提供了宝贵的信息，也为医疗专业人士和研究人员提供了新的视角和研究方向。无论你是寻求改善个人健康，还是对微生态基础与应用有需求，这本书都将为你提供丰富的知识和启发。诚然，过去10年微生态领域快速发展，大量认知也在不断更新，随着科学证据不断充实、产品研发不断深入，以及消费者认知度不断提升，益生菌/菌种产品无论是数量还是质量，都进入了迅速提升的新时代。菌株本身的差异，菌株多样性的不同，发酵过程的差异，菌株后期处理工艺的不同，受试者所处的年龄阶段、身体状态等，都会影响微生态制剂的效果，而不仅仅是活菌数。对此，我们也要进行需要多维度思考，让微生态造福人类，让益生菌成为人类微生态和健康的领航者。