前言

在康复医学中，营养康复作为重要的治疗手段，是病人快速康复的基石。研究发现，营养是构建人体健康的基础，合理的饮食结构可以为身体提供必需的营养物质，增强机体免疫功能，提高修复能力，是所有疾病及术后康复环节的关键因素，而且，对于改善病人的生活质量，减轻疾病负担也具有重要意义。

很多病人在康复期间的营养补充远远不足，可能会出现肌肉量丢失、免疫功能下降的情况，不仅使身体康复的时间延长了，甚至还可能出现一些并发症。大部分老年人原本就存在食欲下降、咀嚼功能不佳、胃肠道功能减弱等问题，再加上康复期间的营养补充不足，真可谓雪上加霜。基于当前容易被忽略的康复期间的营养问题及常见误区，我们编写了这本《营养障碍家庭康复》。本书不但详述了各种常见食物的营养知识，还重点阐述了呼吸系统、消化系统、神经系统、心血管系统、肾脏系统、血液系统、内分泌系统的常见疾病、癌症及外科手术后的康复营养方案。本书内容丰富、深入浅出、通俗易懂，可为病人提供专业可靠的营养学信息。

本书的作者均为国内从事临床营养工作的知名专家。我们首次将康复营养的工作经验融入生活的点滴中，并且针对常见疾病和手术，针对性地给出了专业可行的营养康复方案。希望通过这些知识的分享，能让大家更全面地了解营养康复的重要性，并找到最适合自己的营养康复方案，以达到最佳的康复效果。

本书得以顺利出版，首先要感谢燕铁斌教授给予的指导和帮助。其次，感谢所有为这本书提供支持和帮助的专家们！我们坚信，营养是康复的重要支柱之一，它与医疗、心理和康复训练等领域相辅相成，共同为病人的康复之路提供支持与帮助。

本书适合所有对营养康复感兴趣的读者。我们希望本书能为所有寻求健康改善的人提供有益的指导！

区俊文谭荣韶
2023年11月