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认识乳系家族
母乳
母乳是6个月内婴儿最理想的天然食品，是任何代乳品都无法媲美的。初乳（1～12天）的蛋白质含量高，脂肪含量低，含有大量免疫因子，最适合婴儿食用。随着泌乳时间延长，13～30天为过渡乳，2～9个月为成熟乳，10个月以后为晚乳，其蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质含量逐渐降低。
牛奶
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，乳蛋白中含有人体所必需的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；牛奶中的钾、磷、钙等矿物质配比合理，易被人体吸收。
羊奶
羊奶中的脂肪球大小与人奶相同，是牛奶脂肪球的1/3。羊奶含有大量的乳清蛋白和上皮细胞生长因子，某些可导致过敏的异性蛋白的含量比牛奶少。因此适合肠胃功能较弱、体质较差、喝牛奶拉稀或过敏的婴儿，是母乳的首选代用品。
马奶
马奶的蛋白质含量高，含有丰富的维生素和矿物质。其氨基酸含量丰富，脂肪含量却只有牛奶的一半，容易被人体消化吸收，对于预防高胆固醇血症、动脉硬化有良好作用。
骆驼奶
骆驼奶对于许多人来说较为陌生，但在许多国家骆驼奶已经被视为一种不可替代的营养品。对消化性溃肠病人和高血压病人都有好处。
牛奶vs酸奶，你更爱谁
除了各种各样的牛奶外，市场上还充斥着各种添加果汁、果酱等辅料的酸奶饮品。那么酸奶和牛奶到底哪个更好呢？首先，想补钙又不想摄入额外的热量，牛奶是较好的选择。市面上大部分酸奶（风味酸乳、风味发酵乳等）都有额外添加成分，比如果肉和大量糖分。除非你能够习惯无糖酸奶，否则含有添加剂的酸奶其热量不会低于纯牛奶。但是如果你对乳糖不耐受，一喝牛奶就拉肚子，这时候酸奶会是更好的选择。用酸奶替代牛奶可以很好地解决乳糖不耐受的问题。此外，酸奶中的益生菌还可以调节肠道微环境，使肠道蠕动更快，从而改善便秘。
“奶声奶气”，但却个性十足
乳制品家庭是个大家族，除了我们经常喝的牛奶以外，还包括奶粉、炼乳、干酪、干酪素、乳糖、奶片等。奶粉适合大多数人，脱脂奶粉口味较淡，适合中老年人、肥胖和不适于摄入脂肪的人群。炼乳通常很甜，必须加5～8倍的水来稀释食用，其优点是可以较长时间贮存。奶酪的浓度比酸奶高，对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年来说，奶酪是最好的补钙食品之一。但是老人最好还是不要吃奶酪，因为老人的消化系统不利于消化奶酪。严格来讲，含乳饮料并不属于乳制品。含乳饮料在加工的过程中加入了各种糖液、酸味剂等调味料，因此口感比常规乳制品要好，深受儿童喜爱。但其营养价值不高，尽量少给孩子喝。
