5 水
——人体发动机的润滑剂

你所不了解的水知识

水是维持生命活动必需的物质。人体内水的总量相对恒定，约占人体组成的50%～80%。出汗、呼吸、排泄等途径会丢失水分，因此人体需要每天摄入一定量的水分。如果没有水的供应，人只能存活几天的时间。一旦身体内水分丢失达到体重的20%以上，生命活动就无法维持。

水对于人体的重要作用主要表现在以下几个方面。

细胞、组织的组成成分。人体约由100万亿个细胞组成，人体内的水大部分与蛋白质结合形成胶体，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性；水参与血浆、组织液、淋巴液和脑脊液等细胞外液的构成。

调节体温。水可以吸收人体代谢过程中产生的能量，抑制体温过度升高；水的蒸发会带走大量热量。因此，出汗、汗液蒸发等会帮助我们散热，维持体温恒定。

润滑器官，减缓磨损。水有润滑作用，以水为基础的体液具有润滑剂的作用，如关节腔、胸腔、腹腔等部位的体液，可减少关节和器官间的摩擦和损伤，并使器官运动更灵活。

运送营养物质和代谢产物。营养素的吸收、转运、代谢，废物和毒物的排泄等都需要水作为溶剂，所有的代谢活动都离不开水。

关于正确补水，你找对方法了吗

我们可通过喝水和饮料以及通过食物补充每日损失的水分。水的需要量与年龄、体重、环境温度、劳动条件、饮食和疾病等因素有关。一般年龄越大，单位体重的需水量越少；环境温度越高，工作劳动强度越大，水的需要量也大；高蛋白、低碳水化合物的饮食会使体内水分丢失增加，对水的需要量也会增加。

一般情况下，健康成年人每天的需水量约为2500毫升左右；温和的环境温度下、从事轻体力劳动的成年人，每天的最低需水量是1500～1700毫升；而高温或者强体力劳动的条件下，应适当增加饮水量。

怎么样才是正确的饮水方式呢？

主动喝水，千万别等到口渴了再喝水。一般情况下，当体内水分丢失达到体重的2%时，我们会感到口渴、食欲下降等；当水分的丢失达到体重的10%时，会出现烦躁、皮肤失去弹性、体温增加、脉搏加快等；当失水超过体重的20%，生命活动难以维持，可能出现死亡。如果等口渴了才喝水，体内器官和细胞已经处于比较严重的失水状态，因此，要养成主动喝水的习惯。

一次饮水量不宜过多。口渴狂饮会使体液中的水与盐失去平衡，轻则引起肠胃不适，重则可能有周围循环衰竭或休克的风险。因此，即使口很渴，也要小口饮水，慢慢补充体内丢失的水分。

面对琳琅满目的“水”，你知道它们的差别吗

现在市面上销售的“水”种类繁多，很多消费者面对最熟悉的“水”可能不知道该如何选择。市面上最常见的水是纯净水和矿泉水，以及软水和硬水，它们有什么差别呢？

纯净水

纯净水是纯洁、干净、不含杂质或细菌的水，并且不含任何添加物，无色透明。纯净水一般以桶装水的形式出现，可直接饮用，或者加热饮用。

矿泉水

矿泉水分为天然矿泉水和非天然矿泉水。天然矿泉水是指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，安全无污染的水。矿泉水可以直接饮用。

软水和硬水

软水和硬水是根据水的硬度区分的。每升水中含有相当于10毫克的氧化钙为1度。硬度低于8度的水为软水，硬度高于8度的水为硬水。所以，软水不含或含有较少的可溶性钙、镁化合物，硬水含有较多可溶性钙镁化合物。钙、镁离子是人体必需的微量元素，饮用有一定硬度的水可以补充一定量的钙、镁离子，如果长期饮用软水，则需要通过其他途径补充钙、镁离子。

我国饮用水的标准是硬度不能超过25度，最适宜的饮用水硬度为8～18度，属于轻度或中度硬水。水的硬度太高影响口感，水中容易产生水垢，而水垢进入人体后无法被吸收，会影响健康。虽然水硬度较高地区人群的心血管疾病发病率较低，但肾结石发病率随水的硬度升高而升高。所以，水的硬度太高和太低均对健康不利。 CuAOCHHL6pNuemE2g5XXXO/ekKWIYH5z+eCRhtRrSbcqz7c5b6dszvK0Jbe4Jvvb