中国茶叶感官评审最新章节_单永杰著

一、标准基础知识

标准基础知识，包括标准的定义、标准在企业中的作用以及中国标准的分级和关系性质等。

（一）标准的定义

标准是衡量事物的准则，是指统一的技术要求。标准的定义在国际标准化组织（ISO）和中国2002年颁布的“标准化和相关活动的通用词汇”中都有说明。

1.ISO的定义

由有关各方根据科学技术成就与先进经验共同合作起草、一致或基本上同意的技术规范或其他公开文件，其目的在于促进最佳的公共利益，并由标准化团体批准。

2.标准化和相关活动的通用词汇的定义（GB/T 20000.1-2002）

为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准、共同使用的和重复使用的一种规范性文件（注：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的）。

（二）标准的分级依据、关系与性质

标准化法规定，中国标准实行国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级标准体制。

对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。

对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案，在公布国家标准之后，原该项行业标准即行废止。

对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案，在公布国家标准或者行业标准之后，该项地方标准即行废止。

企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。若法律对标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。国家鼓励积极采用国际标准。

1.国家标准

标准代号：GB，GB/T，如《茶叶感官审评方法》（GB/T 23776-2018）。

2.行业标准

标准代号：××，××/T×××-××××，如《茶叶抽样技术规范》（NY/T 2102-2011）。

3.地方标准

标准代号：DB××/×××-××××,DB××/T×××-××××，如《茶叶赛事茶叶感官评定方法（福建省）》（DB35/T 1987-2021）。

4.团体标准

标准代号：T/×××，×××-××××，如《茶叶感官审评水平评价规程》（T/CTSS 7-2020）。

5.企业标准

标准代号：Q/×××，×××-××××，如《天赐玉叶》（Q/TCC 02-2006）。