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豆浆与我们的饮食生活息息相关，豆浆的营养来源于大豆，大豆的蛋白质含量是很高的，为 35%～40%。除蛋白质、钙、铁等各种营养素和矿物质外，大豆不含胆固醇，却含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂，这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度，预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。豆浆虽有诸多好处，然而专家指出，豆浆并不是十全十美的食品，它含某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。下面我们具体地谈谈如何喝豆浆。
豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。患有肾脏疾病及痛风的人，应该少喝豆浆，病情平缓期，可以每天摄入 20 克以内的黄豆；患有严重肾脏疾病的人不能喝豆浆；未成年的儿童要少喝豆浆，以免诱发性早熟。乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者也不适宜饮用豆浆。
用豆浆粉冲调豆浆，成本低，口感好，方便，但营养差。看到某品牌豆浆粉的配料表可知豆浆粉仅含 1/3 的黄豆，其余约 2/3 为添加的糖浆等。这种豆浆粉中最多的成分应该是糖浆，而不是黄豆，故其营养价值与家庭自制的黄豆豆浆不能同日而语，所以建议大家还是喝鲜豆浆为好。
《中国居民膳食指南》指出：豆浆和牛奶在营养上各有特点，牛奶蛋白质质量更好、钙含量更高、营养素更齐全，但含饱和脂肪和胆固醇；豆浆蛋白质也不错，除营养素外，还含有大豆异黄酮等植物化学成分，饱和脂肪又很少，不含胆固醇。因此，两者最好每天都饮用，这样才符合饮食多样化这一根本营养原则。
门诊医生经常发现，一些患有肾结石并有多次碎石史、排石史，而且仍在长结石的患者饮食上多以豆制品为主，包括水豆腐、干豆腐、豆腐脑等。另外，早晨还喝豆浆。曾经有位患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的浓豆浆，他基本上每天当水喝，结果患上了双侧多发性肾结石。
黄豆属于高钙、高蛋白、较高嘌呤的食物，长期且大量饮用高浓度豆浆，会增加肾脏负担，容易引起尿钙排出增多及高尿酸血症，后者继发高尿酸血症肾病（痛风肾病），临床表现为血尿、蛋白尿、肾结石（尿酸结石、含钙结石），反复尿路感染，晚期会发展成尿毒症。
在被检查出肾结石、高尿酸血、高脂血并发症的患者中发现，绝大多数患者体形偏胖，且呈家族倾向（比如，陪看病的配偶及子女也多肥胖），经了解这类病人的饮食结构有很大的问题，尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆，连浆带渣当粥喝。
这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液，黄豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的坚果，其含油量是非常高的，喝这种豆浆等于在喝“油”。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量，而且还含有高钙、高嘌呤，长期大量饮用可诱发肾结石、高尿酸血症。
科学研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，是一味天然的雌激素补充剂。女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。豆浆含有丰富的植物雌激素，可调节女性内分泌系统的功能。常喝豆浆可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。更年期女性喝豆浆可减轻更年期症状。每天喝 300 毫升鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。
按照中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，每人每天要吃 30～50 克大豆（干重）。如果选择在家榨豆浆，每个人的黄豆用量最多不应超过 50 克，榨豆浆时还应多加些水来稀释（豆子和水的比例是 1 ∶10），以免过于浓稠，增加肾脏负担。如果早上喝 300 毫升豆浆，大致相当于建议量的一半。还可以吃一些豆腐、豆腐皮等大豆制品，保证钙的摄入。
有些家庭喜欢将其他豆类与黄豆同榨豆浆，这种混合豆浆可以经常喝，因为其他豆类（除了黑豆之外），如绿豆、红小豆等，油脂含量没有黄豆高，喝这种豆浆比较健康，但也要限量饮用。所有豆子的混合用量，也应按照每人 50 克豆子以内的标准。
此外，在制作豆浆的时候，一定要注意，以大豆（或黑豆、青豆）为主，少量配合（10～15 克）高脂肪的坚果，就可以在获得多种原料营养成分的同时，控制豆浆的总脂肪量。
有媒体曾曝出，为了让姜的卖相更好，市面上有一些姜是用工业硫黄熏制的。一时间，“毒药姜”和“硫黄姜”成了人们关注的热点。怎么才能挑到放心姜呢？
首先，消费者最好从正规的渠道购买，同时也要学会挑选方法：别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。“硫黄姜”一般要先洗后熏，熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓皮就掉了。而正常的姜则颜色发暗、发干。其次，用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。最后，用鼻子闻一下，若有淡淡的硫黄味，则不要购买。