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喝水有很多好处，可以促进代谢，最明显的是排除毒素，防止血栓、便秘、痛风，但是喝水也要科学地喝，一天不要喝得太多，如果偏多会给心脏和肾脏增加负担，一般提倡除了一日三餐之外，单独喝水应该是每天 1.5~2 升。喝水还分主动喝水和被动喝水，很多人喝水是被动喝水，感觉口渴了再喝水，最好是时不时喝两口水。但是有些人要注意不要喝太多水。第一是肾功能不好的人，因为肾功能不好，排尿作用差，不能及时排尿，在体内潴留会出现问题；再有是心功能不好的人，运送水的能力降低，喝太多增加心脏的负担。因此在我们平时的饮食当中，喝水看似不是一门高深的学问，但也不是我们想象得那么简单，要想喝出健康，还要了解一些喝水的科学知识。
许多女人把起床后饮水视为每日的功课，认为这样做可以润肠通便，降低血黏度，让整个人看上去水灵灵的。可是早晨怎样补水才更健康呢？其实，没有一定之规，早晨补水也要因人而异。
消瘦、肤白、体质寒凉的人，早晨不适合饮用低于体温的牛奶、果汁或冷水，可以换作温热的汤、粥。
鲜榨果汁不适合早晨空腹喝，即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。
早晨补水忌盐，煲得浓浓的肉汤、咸咸的馄饨汤都不适合早晨，这只会加重早晨身体的饥渴。
吃饭前还要补水吗？那不是会冲淡胃液影响消化吗？西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义。进固体食物前，先小饮半杯（约 100 毫升），可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到 60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过 70%，即使一天只吃 500 克果蔬，也能获得300~400 毫升水分。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得 1500~2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。
所谓利水食物是指能增加身体水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促进肾脏尿液的形成；还有粗粮、蔬菜水果等含有膳食纤维，能在肠道结合大量水分，增加粪便的重量；辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张，让人大汗淋漓、体表水分流失。补也好、利也好，都是达到身体水分平衡的手段。
经过煮沸的自来水可能含有具有致癌性的高氯化合物，如经较长时间放置，水质会发生老化。
现在各种家用水处理机也纷纷登场，类似曾风靡一时的矿泉壶，这样的设备存在后续维护的问题，就如同饮水机，可能成为饮用水二次污染的源头。
各种果汁饮料多采用柠檬酸作为增味剂，柠檬酸食用过多，大量的有机酸骤然进入人体，当摄入量超过机体对酸的处理能力时，就会使体内的酸碱值不平衡，导致酸血症的产生，使人疲乏、困倦。特别是在盛夏，由于天气炎热，出汗较多，人体会损失大量的电解质，如钾、钠、氯等碱性成分，大量的酸味饮料更容易令体液呈酸性。因此，在夏季不宜过多饮用添加有机酸的酸味饮料。
如果口渴的时候首先想到的是饮料，可是相当危险的。一听 350 毫升的可乐所含的热量等同于一片面包、一个玉米或 250 克水果。各种果汁的含糖量与此相当，甚至还要更高于它。某些看上去像水的维生素饮料也含有 3%的糖分，如果喝上一大瓶（600 毫升），对体重的影响相当可观。也的确听说过有人因为暴饮甜饮料而罹患糖尿病的不幸遭遇。
淡盐水是指相当于生理浓度的盐水，每百毫升中含 1 克左右的盐分，它在日常生活中有一定的作用：大汗之后补充身体丢失的水分和钠；腹泻之后补充由肠道丢失的水分和盐维持电解质的平衡；淡盐水漱口能清除口腔内的细菌，减轻口咽部炎症造成的红肿。
纯净水，经多重过滤去除了各种微生物、杂质和有益的矿物质，突出的是饮用的安全性，它是一种软水，许多人认为它不够营养，长期饮用不利健康，可是这种观点未被证实。
矿泉水，是种自然资源，由地层深处开采出来，含有丰富的稀有矿物质，略呈碱性，应该更有利于健康，但是不排除有机物污染的可能。
矿物质水，在纯净水中按照人体浓度比例添加矿物质浓缩液配制而成的人工矿泉水，标志着饮用水科技的新高度。
醋，是家家必备的调料。如今，关于勾兑醋的新闻层出不穷，怎样才能买到一瓶货真价实的好醋呢？这里就教大家“买醋七步经”。
（1）瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字（当然还可能是“纯酿造”“酿造食醋”等类似的字样）。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。
（2）执行标准为GB18187。这是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。
（3）总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，比如，总酸度一栏为 6%（大约相当于每 100 毫升中含醋酸 6 克）的就比 3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。不过，食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂（比如，苯甲酸钠或山梨酸钾），因为一瓶醋往往能吃两三个月，人们又没有用冰箱冷藏的习惯，不加防腐剂的话醋很容易变质。
（4）质地浓厚，颜色浓重（仅指陈醋而非白醋）。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，“色重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的话，有少许沉淀物也是正常的。
（5）摇一摇，泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋，就越能产生丰富细腻的泡沫，而且这种泡沫消退的时间也较长。
（6）尝一尝，口味醇厚不刺激。如果可以先尝后买的话，优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚，至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果，难度比较大，成本也比较高。另外，虽说天然酿造的醋有点微甜，但勾兑醋也都会加点甜味剂或糖，所以这方面区别不大。
（7）价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高，所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“便宜没好货”，要想买到好醋，就不要贪便宜。