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“冬吃萝卜夏吃姜”这句话大多是从父辈那得来的，有夏天吃姜赛过人参的说法，那夏天吃姜有什么讲究呢？怎么吃姜才能真正地益于健康呢？下面介绍一下吃姜的讲究。
（1）盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶叶，沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。生姜还有杀灭口腔致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
（2）夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——仁丹，里面就含有生姜的成分，目的就是祛风健胃和提神醒脑。
（3）姜的吃法很多。例如，喝姜汤，吃姜粥，烧菜油热时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制煸食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又能醒胃开脾，促进食欲，帮助消化，且有助胃肠对营养成分的吸收。
吃姜有杀菌、消炎、驱寒又解暑的作用，因此热天吃点儿姜有益健康，不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的。
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素，这是一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。
浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。