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啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料制成的含酒精饮料，它的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分，适量饮用，对身体健康有一定好处。
啤酒具有较高的水含量，可以解渴。同时，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用，一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉放松；另一方面能刺激神经，促进消化。除此之外，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸，能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动。而且，啤酒还有“防病”功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人与禁酒者相比可减少心脏病、溃疡病的概率，而且可防止得高血压和其他疾病。
啤酒的酒精含量虽然不高，但过量饮用，酒精绝对量也会增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，会造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。前文讲到，适量饮啤酒可以防病，但物极必反，如果饮用过量，会降低人体反应能力。澳大利亚专家调查发现，每天饮 5 升以上啤酒的人最容易患直肠癌。
以下几类为不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如，患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒特别提到的是，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人要慎喝。此外老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。
传统中医认为，韭菜性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒的作用。韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的油脂，起到减肥的作用。
有句俗语叫“一月葱，二月韭”，说的就是韭菜。韭菜味道鲜美，享有“春季第一美食”称号。中医学把韭菜称为“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜上市的时候，我们应该如何挑选呢？
（1）挑选根部截口较平整，韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高。拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。
（2）韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
（3）叶子枯萎、变黄、有虫眼的韭菜也不要购买。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿 100~200 克，不能超过 400 克。